NL Roastery Blend
Beans Parameters
Roast Levels: Medium-dark roast
Caffeine: With caffeine
Sorts: ARABICA
Processing methods: Pulped Natural
Additional
Roastery Blend van CoffeeRoastery Amsterdam brengt Brazilië en Peru samen in een toegankelijke espresso. De Braziliaanse pulped natural en natural geven zoetheid en body. De gewassen Peruaanse component zorgt voor helderheid en frisse citrus. In de kop proef je donkere chocolade en hazelnoot, gevolgd door abrikoos. De body is vol, de afdronk lang en cacaoachtig. Deze blend werkt sterk in melkdranken en blijft levendig als solo shot. Voor thuis zetmethoden presteert hij ook goed in moka pot, aeropress en cafetière.
Roasteradvies dubbelshot
- 20 gram in de filterdrager
- 25 seconden doorlooptijd
- circa 40 gram uit in het kopje
More About Roastery Blend
De Oorsprong en de Boer
Roastery Blend is de huisblend van CoffeeRoastery Amsterdam, ontwikkeld voor dagelijks gebruik in hun cafés. De blend bestaat uit koffies uit Brazilië en Peru, beide 100 procent arabica. In plaats van één named farm kiest de brander bewust voor stabiele, hoogkwalitatieve lots van betrouwbare producenten en coöperaties. Dat maakt de smaak consistent door het jaar heen en geeft ruimte om de blend te verfijnen per oogst.
De Braziliaanse component komt uit traditionele koffiegebieden waar de zonrijke savanne en ijzerhoudende bodems voor zoete, notige tonen zorgen. Denk aan de hogere plateaus met een gematigd klimaat en veel lichturen. De Peruaanse component komt uit Andesregio’s met koele nachten en rijke vulkanische bodems. Die omstandigheden leveren vaak schone, fruitige profielen op met fijne zuren en helderheid in de kop.
Qua variëteiten wordt vooral gewerkt met klassiekers als Catuai, Bourbon en Typica. Catuai staat bekend om hoge opbrengst en zoetheid, Bourbon om balans en zachte chocolade. Typica voegt elegante aroma’s toe en kan lichte citrus brengen. In een blend als deze vullen de variëteiten elkaar aan, zodat de smaak herkenbaar blijft voor espresso en melkdranken.
Van Bes tot Boon
De Braziliaanse koffie wordt doorgaans verwerkt als pulped natural of natural. Bij pulped natural wordt de schil verwijderd, blijft een deel van het kleverige vruchtvlees aan de boon, en droogt men de bonen op patios of bedden. Dat proces versterkt body en zoetheid en geeft vaak tonen van chocolade en noten. Natural, waarbij de hele bes droogt, vergroot rijpe fruitaccenten en een romig mondgevoel.
De Peruaanse component is veelal gewassen verwerkt. Bij washed processing wordt het vruchtvlees volledig verwijderd en fermenteren de bonen kort in tanks, waarna ze worden gewassen en gedroogd. Dit levert een schone, heldere kop op met duidelijke citrus en steenfruit. In de blend brengt dat frisheid en definitie, zodat zoet en fruit in balans blijven.
CoffeeRoastery Amsterdam brandt Roastery Blend als espresso roast, met het doel een echte allrounder te bieden. De branding zoekt een middenweg tussen oplosbare suikers en gebrande bitters. Het resultaat is een volle body en romige textuur, zonder de fruitige kant te verliezen. De blend moet standhouden in cappuccino, maar ook solo als ristretto of lungo blijven spreken. De brandcurve richt zich daarom op gelijkmatige ontwikkeling en stabiele extractie in de machine.
Het Smaakprofiel
In de geur valt eerst zoetheid op, gevolgd door cacao en een zachte nootachtige toon. Tijdens het proeven komen donkere chocolade en hazelnoot naar voren. Daarna verschijnen hints van abrikoos en citrus, die het geheel levendig maken. Deze combinatie past goed bij een moderne espresso die toegankelijk blijft voor een breed publiek.
De zuurgraad is middelmatig en helder, met citrustonen die niet scherp worden. De body is vol en romig, wat bijdraagt aan die herkenbare “barista proof” textuur. De afdronk is lang en chocoladeachtig, met een vleugje gedroogd steenfruit dat mooi blijft hangen. In melkdranken blijft de chocolade overeind, terwijl het fruit een zachte lift geeft.
Duurzaamheid en Erkenning
De selectie richt zich op specialty grade lots en verse oogsten, zodat herkomst en seizoen in de kop terug te proeven zijn. Er wordt gewerkt met 100 procent arabica en er wordt consequent op kwaliteit gecureerd. Hoewel specifieke certificeringen of awards voor deze blend niet genoemd worden, sluit de sourcing aan bij gangbare specialtypraktijken. Denk aan langdurige relaties met importeurs en producenten, transparantie over herkomst en focus op oogstversheid. Die aanpak bevordert zowel smaak als continuïteit voor de boer.
Praktische Details
Roastery Blend is bedoeld voor espresso en melkdranken, maar blijft veelzijdig. In de horeca is het de standaard in de espressomolen, wat iets zegt over betrouwbaarheid in extractie en smaak. Voor thuis zetmethoden werkt de blend ook in moka pot, aeropress of cafetière, waar de volle body goed tot zijn recht komt. Wie helderheid in filter zoekt, kan met grovere maling en kortere contacttijd verrassend zoete koppen zetten, al blijft espresso het primaire doel.
De brander adviseert voor een dubbelshot een inname van 20 gram in de filterdrager, een doorlooptijd rond 25 seconden en ongeveer 40 gram uit in het kopje. Dat recept levert een uitgebalanceerde verhouding tussen zoetheid, zuren en bitters. Afhankelijk van molen, water en machine kan een kleine aanpassing in tijd of opbrengst de abrikoos of chocolade net wat meer laten spreken.
De koffie is verkrijgbaar als standaardaanbod in zakken voor thuis en in grotere verpakkingen voor de horeca. Het is geen seizoensspecial of gelimiteerde uitgave, waardoor beschikbaarheid stabiel is. De verpakking is functioneel en gericht op versheid, met hersealsluiting en heldere herkomstaanduiding. Dat sluit aan bij de rol van Roastery Blend als vertrouwde keuze, zowel achter de bar als aan de keukentafel.
Reviews
There are no reviews yet.