NL Alla Milanese
| Price per 1kg. |
€ 28,97 |
|---|---|
| Price updated: |
3rd Oct 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 1000 gram (1 kg) |
|
Beans Parameters
Roast Levels: Medium Roast
Roasting Methods: Convection roasting
Caffeine: With caffeine
Flavor profiles: Chocolate, Lemon. This 100 percent Arabica blend comes from Minas Gerais, Brazil, Cobán, Guatemala and Nueva Segovia, Nicaragua. Dark roasted in the Milanese style for a medium-full espresso with a soft, creamy finish. Tastes of milk chocolate, vanilla and sweet syrup with a subtle lemon note. Brazilian beans are natural processed for body and low acidity, Guatemala and Nicaragua are washed for clarity; together they provide balance. Ideal for espresso and milk drinks. Brewing advice: 18 to 20 grams, 25 to 30 seconds, ratio 1:2. Freshly roasted on energy-efficient Loring roasters, vegan, airtight packaging with a valve, available in a 1 kg bag, also in two 500 gram packs., Caramelised, Vanilla
Additional
CoffeeXperts Alla Milanese is een toegankelijke espressoblend met romige body en heldere finish. De natural Braziliaanse component brengt chocoladezoetheid, terwijl gewassen Guatemala en Nicaragua zorgen voor schone lijnen en citrus. In espresso proef je melkchocolade en vanille, met gematigde aciditeit en zachte bitters. In melkdranken blijft het profiel stabiel en vol.
- Aanbevolen voor espressomachines en volautomaten, werkt ook met moka en Aeropress.
- Start met watertemperatuur 92 tot 96 °C en een fijne maling voor espresso.
- Kies iets grover voor moka en Aeropress, speel met doorlooptijd voor balans.
More About Alla Milanese
De Oorsprong en de Boer
Alla Milanese is een espresso melange die zijn verhaal begint in drie klassieke herkomstgebieden. Uit Brazilië komt koffie uit Minas Gerais, een uitgestrekt plateau met stabiele seizoenen rond 1.100 meter, waar de zonrijke, droge rijping zorgt voor lage zuren en een volle body. Daartegenover staat Cobán in Guatemala, geoogst tussen 1.100 en 1.500 meter, een vochtig berggebied met microklimaten die voor frisse helderheid in de kop zorgen. Ten slotte levert Nueva Segovia in het noorden van Nicaragua, op ongeveer 1.100 tot 1.300 meter, elegante, schone koffies met zachte citrusaccenten.
De melange bestaat volledig uit Arabica variëteiten: Yellow Catuai uit Brazilië en Catuai en Caturra uit Midden-Amerika. Catuai staat bekend om zijn zoete chocolade- en notentonen en houdt zich sterk als basis in espresso’s. Caturra voegt een levendige, soms citrusachtige frisheid toe, terwijl Yellow Catuai vaak zorgt voor romige zoetheid. Die combinatie vormt de ruggengraat van Alla Milanese en maakt de koffie tegelijk toegankelijk en gelaagd.
Van Bes tot Boon
De kracht van deze melange zit in het doelbewust combineren van verwerkingsmethoden. De Braziliaanse component is “in de bes gedroogd”, de klassieke natural methode. Daarbij drogen volledige koffiebessen in de zon, zodat suikers uit het vruchtvlees in de boon trekken. Het resultaat in de kop is een stroperiger mondgevoel, lage zuurgraad en volle chocoladezoetheid. De lots uit Guatemala en Nicaragua zijn gewassen verwerkt, wat betekent dat het vruchtvlees na fermentatie en wassen van de boon wordt verwijderd. Die aanpak levert een schone, precieze smaak met duidelijke aromalijnen.
CoffeeXperts positioneert Alla Milanese nadrukkelijk als espresso. De branding volgt de Milanese traditie: geen zware, rokerige intensiteit zoals in het zuiden van Italië, maar ook niet het heel lichte noorden. Het doel is balans, zodat de herkomstkarakters merkbaar blijven terwijl de body voldoende diepte heeft voor pure espresso en melkdranken. In de praktijk proeft het als een medium-volle espresso met romige textuur en afgeronde bitters, ideaal voor consistente extracties in thuis- en professionele machines.
Het Smaakprofiel
Het aromapalet opent met melkchocolade en vanille. In de eerste slok valt de siroopachtige zoetheid op, gedragen door een middelvolle body. Naarmate de temperatuur daalt, komen lichte citrustoetsen vrij die de zoetheid optillen en de nasmaak verlevendigen. De aciditeit blijft gematigd, precies genoeg om structuur te geven zonder scherpte. De afdronk is zacht en romig, met aanhoudende chocolade en een klein, fris randje dat uitnodigt tot de volgende slok.
In melkdranken blijft de kern van het profiel goed overeind. Cappuccino en latte versterken de chocoladetoetsen en zetten de vanilletoon in het zonnetje, terwijl de citrus een subtiel contrast biedt. Voor pure espresso drinkers toont de melange zijn evenwicht: duidelijke zoetheid, nette bitters, schone lijnen.
Duurzaamheid en Erkenning
De blend wordt wekelijks vers gebrand bij CoffeeXperts, een Nederlandse specialty branderij die sinds 2001 actief is. De gebruikte kwaliteitsaanduidingen op de componenten – zoals SHB voor Guatemala en SHG EP voor Nicaragua – verwijzen naar hooggelegen teelt en strikte sortering, factoren die doorgaans bijdragen aan dichtheid, consistentie en een schone cup. Specifieke certificeringen of wedstrijdprijzen zijn voor deze melange niet vermeld. De nadruk ligt hier op smaakbalans en betrouwbaarheid in de dagelijkse espresso.
Praktische Details
Alla Milanese is bedoeld voor espressoapparaten en volautomaten, en werkt tevens prettig met percolator (moka) en Aeropress. De brander raadt voor espresso een watertemperatuur rond 92 tot 96 °C en een fijne maling aan. Daarmee ontstaat een stabiele doorlooptijd en een volle, romige extractie die het karakter van de melange toont. Voor moka en Aeropress loont het om de maling iets grover te kiezen en te spelen met extractietijd om de balans tussen zoetheid en frisheid te bewaren.
De koffie is beschikbaar in 1.000 gram of als 2 × 500 gram, handig voor wie vaker vers wil openen. De verpakking toont herkomst en smaaksamenvatting duidelijk op het etiket, zodat de kerninformatie altijd bij de hand is. Het gaat om een vaste melange in het assortiment, vers gebrand op bestelling, waardoor beschikbaarheid doorgaans stabiel is gedurende het jaar. Een specifieke SCA-score is voor deze bonen niet opgegeven.
Samengevat, Alla Milanese verenigt natural Brazilië met gewassen Guatemala en Nicaragua in een Milanese brandfilosofie. Daardoor levert de melange een romige, toegankelijke espresso met voldoende diepte voor straight shots en genoeg helderheid om in melk te schitteren. Wie zoekt naar een elegante “everyday” espresso met klassieke chocoladezoetheid en een frisse knipoog, vindt hier een betrouwbare, smakelijke keuze.
Reviews
There are no reviews yet.