NL Amoroso
Additional
Amoroso van Da Silva Coffee Roasters is een toegankelijke maar gelaagde espressoblend. Een Braziliaanse Yellow Bourbon met honeyverwerking geeft zoetheid en rondte, terwijl gewassen Guatemala SHB EP en India Parchment voor frisheid en helderheid zorgen. Verwacht chocolade en noten, met een zachte hint van citrus of steenfruit en een satijnzachte body. SCA score 82,5 bevestigt de balans en definitie. Ontdek waarom deze blend solo en met melk overtuigt.
- Doel: espresso en melkdranken, geen specifiek recept gedeeld
- Brandprofiel: fluweelzacht mondgevoel, lange zoete afdronk
- Duurzaamheid: componenten met Rainforest Alliance waar van toepassing
More About Amoroso
De Oorsprong en de Boer
Amoroso is de geliefde espressoblend uit de Essentials lijn van Da Silva Coffee Roasters, de naam betekent liefdevol in het Portugees en past bij het karakter van de blend. De branderij werkt vanuit de Tramkade in ’s-Hertogenbosch, met een belevingscentrum in Zaltbommel, en brandt wekelijks vers. Amoroso is geen single origin, maar een zorgvuldig opgebouwde melange die elk seizoen hetzelfde smaakgevoel wil bieden. Het is ontwikkeld voor liefhebbers die houden van een toegankelijke maar gelaagde kop.
De samenstelling draait om klassieke herkomsten die elkaar aanvullen. Een Braziliaanse Yellow Bourbon vormt de zoete ruggengraat, Guatemala SHB EP brengt hoogte-typische frisheid en netheid, India Parchment Kaapi Royal AA voegt diepte toe. Elke component levert herkenbare accenten, samen ontstaat een profiel dat zowel solo als met melk overeind blijft. De blendfilosofie focust op constante kwaliteit in plaats van spectaculaire uitschieters.
Bij de variëteiten springt vooral Yellow Bourbon in het oog, bekend om milde zuren en een honingzoete body. SHB EP uit Guatemala staat voor “Strictly Hard Bean, European Preparation”, een aanduiding voor hoge teelt en extra zorg bij het sorteren. De Indiase component komt als “parchment”, een term voor gewassen bonen die nog in de perkamenthuid drogen. Zo ontstaat een basis van rassen en grades die in de specialtywereld hun waarde bewezen hebben.
Van Bes tot Boon
De Braziliaanse Yellow Bourbon wordt “pulped natural” verwerkt, ook wel honey genoemd. Hierbij gaat de schil eraf, blijft een deel van het kleverige vruchtvlees zitten, en drogen de bonen op bedden of patios. Deze methode geeft veel zoetheid en een ronde textuur. Vaak levert dit tonen op die doen denken aan rijpe steenfruit, melkchocolade en noten.
De Guatemala SHB EP en de India Parchment worden gewassen verwerkt. De pulp gaat er snel af, de bonen vergisten kort om het slijm te verwijderen, daarna volgt wassen en gecontroleerd drogen. Gewassen koffie smaakt doorgaans schoner en helderder, met preciezere zuren. Dat frisse, schone profiel houdt de blend lichtvoetig en voorkomt logheid.
Da Silva brandt de Essentials wekelijks vers en positioneert Amoroso duidelijk als espressoblend. Het brandprofiel is gericht op balans, een fluweelzachte body en een lange, aangename afdronk. Geen donker gebrande bitterheid, wel rijpe zoetheid met genoeg structuur om melkdranken te dragen. De bedoeling is een blend die de hele dag prettig blijft, van cappuccino in de ochtend tot espresso na het eten.
Het Smaakprofiel
De roaster beschrijft Amoroso als rijk aromatisch, met een fluweelzachte en volle smaak en een uitstekende afdronk. In andere notities valt te lezen dat het aroma fijn en delicaat is, de smaak evenwichtig, de zuurgraad aangenaam en de body goed. In de praktijk komt dat uit op chocolade en noten als basis, een zachte citrus- of steenfruittoets voor frisheid, en een satijnzachte textuur. Het geheel werkt verfijnd, zonder scherp randje.
De zuurgraad blijft middelmatig, nooit stekelig, dankzij de gewassen componenten. De body is vol maar niet stroperig, het mondgevoel blijft zijdeachtig. De afdronk houdt lang aan met zoete cacao en licht karamel. Bij melk schuift het profiel richting praline en toffee, als espresso blijft het strak en rond tegelijk.
Duurzaamheid en Erkenning
Binnen de Essentials reeks communiceert Da Silva certificeringen zoals Rainforest Alliance bij verschillende herkomstcomponenten. Amoroso zelf is een blend, de certificering kan dus per component verschillen en wordt per partij geverifieerd. Het merk zet in op transparante herkomstbenamingen en consistente kwaliteitscontrole. Daarmee sluit de blend aan bij een groeiende vraag naar verantwoorde, traceerbare koffie.
Voor Amoroso wordt een cuppingscore van 82,5 genoemd. Dat plaatst de blend in het specialty-segment, met duidelijke zoetheid, definitie en balans. Publieke prijzen of podiumplaatsen zijn niet vermeld, de focus ligt hier op dagelijks drinkplezier met een professionele afwerking. De score bevestigt vooral de betrouwbaarheid van het smaakkompas.
Praktische Details
Amoroso is bedoeld voor espresso en melkdranken, specifieke zetrecepten deelt de brander niet. Daardoor blijft er ruimte om de maling en doorlooptijd aan de eigen machine aan te passen. Het advies luidt om de versheid te benutten en na branddatum enkele dagen te laten rusten. Daarna openbaart de blend zijn zachte zoetheid en nette structuur het best.
De koffie is onderdeel van de vaste Essentials lijn en wordt wekelijks vers gebrand, beschikbaar in zakken van 1.000 gram en desgewenst per doos met meerdere zakken. De verpakking is strak en functioneel, ontworpen voor dagelijks gebruik in horeca of kantoor en thuis. Beschikbaarheid is doorlopend, omdat de blend juist op constante smaak is afgestemd. Zo blijft Amoroso een liefdevolle, betrouwbare keuze voor elke dag.
Reviews
There are no reviews yet.