NL Costa Rica Tarrazu SHB La Pantera
Beans Parameters
Caffeine: With caffeine
Altitudes: High-Altitude Coffee
Flavor profiles: Spicy
Acidity Levels: Medium acidity
Additional
Deze single origin uit Tarrazú levert precisie in de kop. Caturra en Catuai groeien op 1200 tot 2000 meter en rijpen traag. De bonen zijn SHB en gewassen verwerkt, wat zorgt voor helderheid en balans. Da Silva brandt wekelijks aan de Tramkade in ’s-Hertogenbosch, zodat aroma en definitie maximaal blijven. Verwacht florale tonen, rood fruit en een zoete body met cacao in de afdronk.
- Herkomst Tarrazú, Costa Rica, SHB 1200–2000 m
- Proces gewassen, schoon en sprankelend
- Smaak rood fruit, florale tonen, zoete body, cacao
- Duurzaamheid Rainforest Alliance, EFICO Pantera Tarrazu
More About Costa Rica Tarrazu SHB La Pantera
De Oorsprong en de Boer
Costa Rica Tarrazú staat bekend om hooglandkoffie met een helder, gelaagd karakter. Zuidelijk van San José, ingeklemd tussen de Stille Oceaan, Central Valley en vulkanische bergketens, groeien de struiken op 1.200 tot 2.000 meter. De vulkanische bodems en uitgesproken seizoenen zorgen voor trage rijping en uitgesproken densiteit. Bij La Pantera is dat terroir het vertrekpunt: een regionale selectie met kwaliteitsgarantie onder het EFICO-merk “Pantera Tarrazu”.
De variëteiten zijn Caturra en Catuai, twee compacte Arabica-cultivars die goed presteren op hoogte. Caturra is een natuurlijke Bourbon-mutatie met levendige zuren en goede opbrengst, terwijl Catuai, een kruising van Mundo Novo en Caturra, bekendstaat om productiviteit en betrouwbare kopkwaliteit. Samen leveren ze finesse, balans en consistentie in dit microklimaat.
Van Bes tot Boon
De aanduiding “SHB” betekent “Strictly Hard Bean” en verwijst naar teelt boven circa 1.200 meter. Door de koele nachten rijpen bessen langzamer, waardoor bonen dichter worden en aromatische stoffen zich beter ontwikkelen. Dat vertaalt zich in precisie in de kop en een uitgesproken, heldere aciditeit.
In Tarrazú is de verwerkingsmethode traditioneel gewassen. Na plukken worden de kersen ontpulpt, gewassen om het plakkerige mucilage te verwijderen, en vervolgens in de zon gedroogd. Deze aanpak legt het terroir open: schone aroma’s, sprankelende zuren en een transparante body zonder zwaardere fermenttoetsen.
Da Silva Coffee Roasters brandt de single origin vers in de stadskoffiebranderij aan de Tramkade in ’s-Hertogenbosch. Het wekelijkse brandritme is gericht op versbeleving en behoud van aromatische piek, wat de frisheid en definitie van Tarrazú ten goede komt.
Het Smaakprofiel
De roaster beschrijft La Pantera als pittig en vol van aroma, met een fijne, precieze zuurheid. Dat sluit aan bij het regionale profiel: fel en zuiver, gedragen door een zoete kern. In de neus eerst florale tonen en rood fruit, daarna meer diepte.
EFICO specificeert aroma’s van rood fruit, een heldere aciditeit en een zoete body, met een nasmaak die aan pruim en chocolade doet denken. Samen levert dat een kop die strak inzet, rond aanvoelt en schoon wegebt, met een lichte cacao-bitterheid als sluitstuk.
Duurzaamheid en Erkenning
Deze uitgave wordt door Da Silva gepresenteerd als Rainforest Alliance, wat wijst op ketencriteria rond natuur, klimaat en sociale omstandigheden. Bovendien is “Pantera Tarrazu” een kwaliteitslabel van EFICO, dat traceerbaarheid en consistente selectie beoogt. Publieke vermeldingen van competitieprijzen of cup-scores voor deze specifieke lot zijn niet gedocumenteerd.
Praktische Details
De koffie wordt verkocht als single origin “Costa Rica Tarrazú SHB La Pantera”. De verpakking is een sta-zak met aromaventiel en hersluitstrip, ontworpen om ontgassing mogelijk te maken en zuurstof buiten te houden, zodat versheid behouden blijft.
Beschikbaarheid is afhankelijk van oogst en inkoop, maar het product wordt als op voorraad aangeboden door de brander. Specifieke brouwaanbevelingen of recepturen voor deze boon worden niet opgegeven, en er is geen SCA-score vermeld voor dit item.
Reviews
There are no reviews yet.