Deze single farmer Bourbon komt uit Génova Colón Nariño op vulkanische bodem. De hoogte en het koele microklimaat geven helderheid en zoetheid. De Koepoort brandt medium voor balans en een schone expressie. Het gewassen proces levert levendige zuren en een zijdezacht mondgevoel.

Flavor profile:

Lemon. This 100 percent Arabica blend comes from Minas Gerais, Brazil, Cobán, Guatemala and Nueva Segovia, Nicaragua. Dark roasted in the Milanese style for a medium-full espresso with a soft, creamy finish. Tastes of milk chocolate, vanilla and sweet syrup with a subtle lemon note. Brazilian beans are natural processed for body and low acidity, Guatemala and Nicaragua are washed for clarity; together they provide balance. Ideal for espresso and milk drinks. Brewing advice: 18 to 20 grams, 25 to 30 seconds, ratio 1:2. Freshly roasted on energy-efficient Loring roasters, vegan, airtight packaging with a valve, available in a 1 kg bag, also in two 500 gram packs.
Rode appel
Zwarte thee
Honey

SCA score 85,5 bevestigt de specialty kwaliteit. Direct Trade via Argote ondersteunt training en transparantie. Dit lot is seizoensgebonden verkrijgbaar als hele bonen. Ideaal voor liefhebbers die houden van helderheid, finesse en een lange, schone afdronk.

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Colombia Argote Asencio Munoz”

More About Colombia Argote Asencio Munoz

De Oorsprong en de Boer

“Colombia Argote Asencio Muñoz” komt uit het dorp Génova, in de gemeente Colón, Nariño. Dit berggebied ligt op 1.950 tot 2.800 meter, waar warme valleiwinden en koele zuiderwinden elkaar afwisselen. Dat microklimaat dwingt de koffiestruik om suikers langzaam op te bouwen, wat zorgt voor helderheid en gelaagde zoetheid in de kop.

De producent is Asencio Muñoz, een boer die als single farmer lot werkt binnen de Argote-community. Argote is een familie- en dorpsnetwerk rond Juan Pablo Lasso Argote, dat boeren verbindt met directe afzet, training en infrastructuur. Zo blijven de loten traceerbaar en kan een roaster als De Koepoort gericht inkopen.

De regio staat bekend om zijn vulkanische bodems en grote hoogte, maar ook om kleine percelen en zorgvuldige pluk. In dit lot vermeldt de brander de variëteit Bourbon, een klassieke Arabica-cultivar die vaak een zoete, evenwichtige kop geeft met fijne citrus. Andere Argote-percelen tonen ook Castillo en Caturra, maar dit specifieke lot wordt als Bourbon geprofileerd.

Van Bes tot Boon

De verwerking is “washed” (gewassen). Na handmatige pluk volgt ontpulpen, gecontroleerde fermentatie om het slijmvlies los te maken, en grondig wassen, waarna de pergamino op verhoogde bedden droogt. Washed verwerkingslijnen bij Argote zijn sinds 2016 intensiever gefermenteerd en opgeschaald, met veel aandacht voor schone, zoete koppen.

Een gewassen proces geeft doorgaans meer transparantie in het smaakprofiel. Fruitzuren komen helder door, terwijl bitters worden getemd door schone fermentatie. In Nariño, waar nachten koel zijn en dagen zonnig, levert dat vaak een combinatie op van levendige zuren, thee-achtige elegantie en heldere zoetheid.

De Koepoort brandt dit lot op een medium profiel met een Tonino-score van 96. Het doel van zo’n middenroast is balans, zodat zowel filter als espresso profiteren van de citrus en rode appel zonder de honingachtige zoetheid te verliezen. De brander presenteert het als vers gebrand single farmer lot, met duidelijke herkomst en consistentie per batch.

Het Smaakprofiel

De roaster noteert citroen, rode appel, zwarte thee en honing. In het aroma zijn frisse citrusoliën en lichte florale tonen te verwachten, ondersteund door een zoete, schone basis. Die theetoets wijst op een elegante, subtiel drogende finish.

De zuurgraad is levendig maar rond, eerder malisch (appel) dan scherp. Het lichaam blijft medium en zijdezacht, passend bij gewassen Bourbon uit grote hoogte. De nasmaak is lang, schoon en theeblaadachtig, met een dun laagje honing dat blijft hangen.

Duurzaamheid en Erkenning

Dit lot wordt als Direct Trade aangeboden, via het Argote-netwerk dat boeren traint en toegang geeft tot markt en prijsinformatie. De aanpak draait om duurzame inkomsten, hogere kwaliteit door betere droging en fermentatie, en transparantie per boer. Het project werkt al sinds 2014 met specialty-importkanalen en stimuleert investeringen in bedden en verwerkingsstations.

De Koepoort communiceert bovendien een SCA-score voor dit lot. “Colombia Argote – Asencio Muñoz” wordt op 85,5 punten gezet, wat het stevig in de specialty-categorie plaatst. Interne cuppings binnen de Argote-community ondersteunen de kwaliteitsfocus, met jaarlijks experimenteren in fermentatie en droging.

Praktische Details

De boon wordt aangeboden als single farmer lot en valt daarom onder seizoensgebonden beschikbaarheid. De site van De Koepoort vermeldt dat nieuwe oogsten per jaar binnenkomen en dat er soms tijdelijk gewacht wordt op verse aanvoer. De verpakking wordt als 1000 gram hele bonen aangeboden; receptaanwijzingen worden niet gespecificeerd door de brander.

Samengevat past “Colombia Argote Asencio Muñoz” in het beste wat Nariño biedt. Hoogte, vulkanische gronden en een nauwkeurig gewassen proces brengen citroen, rode appel en zwarte thee samen op een honingzoete basis. Met een medium roast en 85,5 SCA-punten is dit een toegankelijke maar karaktervolle koffie, ideaal voor liefhebbers die helderheid en finesse zoeken.