Deze Sri Lanka arabica van De Koepoort komt uit de centrale hooglanden. Kandy en Nuwara Eliya leveren koele nachten, regen en leemrijke minerale bodems. Daardoor rijpen bessen langzaam en blijft het kopprofiel schoon en heel precies. De verwerking is gewassen of natural, wat het karakter merkbaar sterk stuurt. Gewassen geeft transparantie en citrus, natural brengt rijp fruit en rondere body. Verwacht zachte citrus, florale hints en melkchocolade, met een medium body en heldere afdronk. Vers gebrand en desgewenst gemalen voor filter, ideaal voor handopgiet of batchbrewer. Bestel als 1 kg bonen of gemalen, op voorraad en snel verzonden.

Herkomst Kandy en Nuwara Eliya
Verwerking gewassen of natural
Smaak citrus florale melkchocolade

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Sri Lanka arabica”

More About Sri Lanka arabica

De Oorsprong en de Boer

Sri Lanka arabica van De Koepoort komt uit een herkomst met een opmerkelijke geschiedenis. In de negentiende eeuw was Ceylon een koffiegigant, tot coffee leaf rust de plantages trof en thee het overnam. De laatste jaren werkt een nieuw netwerk van kleine boeren in de centrale hooglanden aan een stille wederopbouw.

De teelt concentreert zich rond Kandy, Nuwara Eliya, Matale en Badulla, vaak boven 800 tot ruim 1.000 meter. Dat hoogtegebied brengt koele nachten, regelmatige regen en leemrijke bodems. Het resultaat is langzame rijping en een schone, uitgesproken smaak. Boeren combineren koffie vaak met thee, kruiden of groenten, wat biodiversiteit en bodemgezondheid bevordert.

Arabica op Sri Lanka bestaat veelal uit rustrésistente lijnen zoals Lakparakum, S9, HTD en Catimor. Deze variëteiten zijn geselecteerd om opbrengst en bladroestresistentie te verenigen met een solide kopkwaliteit. Zonder partijinformatie blijft de exacte variëteit van deze batch onbekend, maar het profiel past doorgaans bij hooglandarabica uit dit terroir.

Van Bes tot Boon

De verwerking in Sri Lanka volgt twee sporen. Op boerderijen komt natuurlijke zondroging veel voor, waarbij de kersen intact drogen op bedden of patio’s. Daarnaast bestaan gecentraliseerde faciliteiten die gewassen koffie produceren, waarbij pulpen, fermenteren en wassen de boon frisser en helderder maken. Beide routes vragen zorgvuldige selectie van rijpe kersen en gecontroleerde droging.

Het gekozen proces kleurt de kop. Natuurlijke partijen geven vaak rijpe fruittonen en een vollere body. Gewassen partijen leggen juist de nadruk op transparantie, florale accenten en preciezere citrus. In het huidige Sri Lankaanse specialtystelsel zien producenten dat gewassen batches gemiddeld hogere cupscores halen, terwijl naturals geliefd zijn om hun expressieve zoetheid.

De Koepoort staat voor vers gebrand en transparant werken. De brander levert koffie die nooit ouder dan één maand geleden is gebrand en kan op verzoek malen, standaard voor filter. Een expliciet roosterprofiel voor deze Sri Lanka arabica wordt niet gegeven, maar de versbenadering wijst op een doel om helderheid en dagelijkse drinkbaarheid te behouden.

Het Smaakprofiel

De aromatische verwachting bij hooglandarabica uit Kandy en Nuwara Eliya is fris en geordend. Denk aan zachte citrus, lichte florale hints en subtiele specerij. In de basis liggen tonen van melkchocolade of noten, afhankelijk van de verwerking en brandgraad. De geur is doorgaans schoon en rustig, zonder zware rokerigheid.

In de mond toont de koffie een medium body met levendige, niet scherpe zuurgraad. Een gewassen lot proeft vaak lichter en transparanter, terwijl een natural meer ronde zoetheid en romigheid biedt. De afdronk blijft helder en droog, met een spoor van cacao of kruidigheid dat prettig nazindert.

Duurzaamheid en Erkenning

De Koepoort koopt een belangrijk deel van het assortiment via direct trade, in samenwerking met partners die boeren en branders dichter bij elkaar brengen. Directe relaties vergroten inzicht in kwaliteit, traceerbaarheid en prijsvorming. Dit past bij de heropbouw van de Sri Lankaanse koffieketen, waarin kleine producenten investeren in betere verwerking en consistente kwaliteit.

Voor deze specifieke Sri Lanka arabica worden geen certificeringen, awards of SCA-score genoemd. Dat zegt niets over drinkplezier, maar geeft aan dat de nadruk ligt op herkomst, vakmanschap en versheid. De historische context, met vroegere roestproblemen en de huidige revival, maakt elke geslaagde partij bovendien betekenisvol voor het land van herkomst.

Praktische Details

Deze koffie is verkrijgbaar als 1 kg gemalen en als 1 kg hele bonen. De productpagina vermeldt “op voorraad”, met de belofte dat bestellingen vóór de middag dezelfde dag worden verzonden. De maling gebeurt standaard voor filter, wat de instap eenvoudig maakt voor handopgiet of batchbrewer.

Een specifiek zetadvies voor deze boon geeft de brander niet. Het ontbreken van een SCA-score op de productpagina betekent dat scoren niet centraal staat in de presentatie. De kiloverpakking is functioneel en bedoeld voor dagelijkse consumptie, met nadruk op vers gebrand en consistente beschikbaarheid zolang de oogst en inkoop het toelaten.