NL Full Blend
Beans Parameters
Roast Levels: Dark roast
Caffeine: With caffeine
Flavor profiles: Chocolate
Sorts: ARABICA
Additional
Full Blend van De Stadsbranderij is een biologische 100 procent Arabica melange met hoge branding. Verwacht een volle body, cacao, geroosterde noten en een lange afdronk. De lage aciditeit maakt elke slok rond en vriendelijk.
- Ideaal voor espresso en melkdranken zoals cappuccino en flat white.
- Smaakprofiel chocolade, romig mondgevoel, lichte bitter, zachte zuurgraad.
- Herkomstmix Afrika Azië en Latijns Amerika voor balans en consistentie.
Zoek je een betrouwbare daily driver die door melk heen prikt, dan is dit een veilige keuze.
More About Full Blend
De Oorsprong en de Boer
Full Blend komt uit de branderij van De Stadsbranderij, het Dordtse huis van Barista Service Nederland. Het bedrijf opende het proeflokaal in 2015 aan de Vriesestraat en brandt de bonen in de eigen koffiebranderij in Zwijndrecht. Die combinatie van winkel, proeflokaal en productie geeft korte lijnen tussen selectie, branding en gast aan tafel.
De blend bestaat uit 100% Arabica en bundelt oogsten uit drie continenten, te weten Afrika, Azië en Latijns-Amerika. Zo wordt een constant smaakprofiel gecreëerd dat de reputatie van de huisblends van het merk ondersteunt. De nadruk ligt op herkomstdiversiteit, niet op één farm of coöperatie.
Achter de branderij staan Bas en Iris van der Stoep. In lokale profielen wordt hun familiebedrijf beschreven als ambachtelijk en sterk verbonden met eerlijke inkoop. Dat verklaart waarom enkele producten biologisch en soms Fairtrade gecertificeerd zijn, al wordt certificering steeds per productlijn bepaald.
Van Bes tot Boon
De producent vermeldt de blend als “organic” en “melange”. De precieze verwerkingsmethoden per component worden niet uitgesplitst, wat gebruikelijk is bij blends met meerdere herkomsten. In de praktijk betekent dit dat afzonderlijke lots, vaak gewassen of natuurlijk verwerkt afhankelijk van regio en terroir, samen het gewenste smaakkompas vormen. De focus ligt minder op één proces, meer op harmonie in de kop.
De Stadsbranderij kiest hier voor een hoge branding. Dat profiel benadrukt body, chocoladeachtige tonen en een lichte bitterheid, wat de blend bijzonder geschikt maakt voor espresso en melkdranken. De roostermethode stuurt bewust op extractiestabiliteit aan de espressomachine en op voldoende kracht om door melk heen te prikken.
De operationele context helpt daarbij. Omdat branden, verpakken en proeven dicht bij elkaar plaatsvinden, kan het team snel bijsturen wanneer een oogst of component verschuift. Zo blijft Full Blend herkenbaar, terwijl de natuurlijke variatie van koffie gewaarborgd blijft.
Het Smaakprofiel
Volgens de roaster is Full Blend “stevig” en “vol”, met uitgesproken chocoladetonen en een lichte bitter. In het aroma vertaalt zich dat naar cacao, geroosterde noten en een romige indruk zodra melk wordt toegevoegd. De blend verenigt het fruitige van Afrika en Azië met de romige componenten uit Midden- en Zuid-Amerika.
De zuurgraad blijft ingehouden door de hoge branding, waardoor de aciditeit rond en vriendelijk blijft. De body gaat richting vol, met stroperige textuur in espresso. De afdronk houdt lang aan, met chocolade als leidraad en minimale samentrekking. Daarmee past de koffie goed bij cappuccino en flat white, zonder de melk te verliezen.
Duurzaamheid en Erkenning
Voor deze specifieke blend is “biologisch gecertificeerd” expliciet vermeld. Biologisch duidt op teelt zonder synthetische bestrijdingsmiddelen volgens erkende standaarden. Daarnaast profileert De Stadsbranderij zich breder met aandacht voor eerlijke prijzen en duurzaamheid binnen het assortiment. Officiële competitieprijzen of 90+ cuppingscores worden voor Full Blend niet genoemd, en een SCA-score is niet gespecificeerd.
Praktische Details
Full Blend is bedoeld voor espresso. De producent benadrukt inzetbaarheid voor espresso en cappuccino, precies waar het hoge brandprofiel op mikt. Concrete zetrecepten, zoals ratio of doorlooptijd, worden niet gegeven. Bij het thuis afstellen loont het om te starten met een klassieke verhouding van 1:2 in 25–30 seconden en vervolgens op smaak te finetunen.
De blend wordt verkocht in 500 gram en ook als 1 kilogram variant, wat aangeeft dat het een vaste waarde is binnen het kernassortiment. De verpakking communiceert de hoofdkenmerken, waaronder herkomstregio’s, 100% Arabica, “organic” en het hoge brandniveau. Speciale limited-release aanwijzingen ontbreken, waardoor de beschikbaarheid doorgaans doorlopend is.
Samengevat biedt Full Blend een toegankelijke maar karaktervolle espresso, ontworpen voor dagelijks gebruik. De smaak bouwt op chocolade en body, met voldoende frisheid uit Afrikaanse en Aziatische componenten om het geheel levendig te houden. Door de biologische status en de lokale inbedding van De Stadsbranderij is deze melange een veilige keuze voor liefhebbers die consistentie waarderen.
Reviews
There are no reviews yet.