NL House Blend
Additional
De House Blend van De Stadsbranderij is gemaakt voor dagelijks plezier. Medium gebrand, vers in kleine batches en na het branden gemelangeerd, levert hij een voorspelbare, toegankelijke kop. Zuid-Amerika brengt chocolade en noten, Indonesië voegt kruidige diepte toe. De blend is rond, laag in astringentie en blijft overeind in melkdranken. Ideaal wanneer constante kwaliteit telt.
- Geschikt voor espresso en filter, ook voor lange koffies
- Kernsmaken chocolade, notig, met lichte kruidigheid
- Arabica basis met een kleine Robusta voor crema en body
More About House Blend
De Oorsprong en de Boer
De House Blend van De Stadsbranderij is geen single farm microlot, maar een bewuste melange. De brander kiest oogst per oogst voor componenten uit Zuid-Amerika en Indonesië, zodat herkenbare smaak en constante kwaliteit het hele jaar behouden blijven. Daarmee draait het verhaal niet om één boer of coöperatie, maar om de kunst van selecteren en samenstellen in Dordrecht en Zwijndrecht.
Geografisch geeft de blend ruimte aan contrast. Zuid-Amerika levert vaak chocolade, notige tonen en een ronde body, terwijl Indonesië bekendstaat om een kruidige, aardse diepte. In combinatie ontstaat een breed smaakpalet dat zowel in espresso als in filter overeind blijft. De roaster positioneert de House Blend als “doordrink koffie” met toegankelijke balans, bedoeld voor uiteenlopende drinkers en bereidingen.
Qua botanische herkomst werkt de House Blend vooral met Arabica en een kleine toevoeging Robusta. Die keuze is functioneel, omdat Robusta de cremalaag en de bitters wat kracht geeft, terwijl Arabica voor complexiteit zorgt. De combinatie sluit aan bij het doel van een huisblend, namelijk voorspelbaarheid, stabiliteit en herkenning in de kop.
Van Bes tot Boon
De House Blend wordt medium gebrand, een profiel dat ruimte laat voor zoetheid en nuance, maar ook genoeg roosterkracht meegeeft voor cappuccino en latte. In de praktijk betekent dit dat suikers mooi karamelliseren zonder de frisse zuren volledig te dempen. Het resultaat is een espresso die vol en krachtig smaakt, met een prettig gebalanceerde bitterheid.
De Stadsbranderij brandt wekelijks vers in kleine charges. Dat is belangrijk, omdat kleine batches meer controle bieden over warmteoverdracht en uniformiteit. Bijzonder is dat de componenten pas ná het branden gemelangeerd worden. Zo kan ieder herkomstprofiel optimaal worden ontwikkeld, waarna de gewenste verhoudingen worden samengebracht voor een consistente smaak.
In de positionering wordt de House Blend vergeleken met een Italiaanse espressostijl. Er is dus iets meer nadruk op bitters en body dan bij de fruitigere Original Blend van hetzelfde huis. Toch blijft de House Blend toegankelijk, met een rond mondgevoel dat in melkdranken duidelijk overeind blijft.
Het Smaakprofiel
De geur opent met notige en chocoladeachtige tonen. In de eerste slok vallen de balans tussen zuur en bitter en een volle, krachtige body op. De blend is ontworpen om “doordrinkbaar” te zijn, wat in de praktijk neerkomt op lage astringentie en een zachte textuur.
De kernsmaken bewegen tussen vol, nootachtig en chocolade, met pittige accenten die het geheel wat diepte geven. De aciditeit blijft middelmatig en ondersteunt de zoetheid zonder scherp te worden. In de afdronk blijven cacao en lichte kruidigheid hangen, wat de blend geschikt maakt voor zowel zwarte bereidingen als melkdranken.
Duurzaamheid en Erkenning
De Stadsbranderij profileert zich lokaal en transparant. Vanuit de winkel in de Dordtse binnenstad en de eigen branderij in Zwijndrecht wordt gewerkt met aandacht voor herkomst, versheid en eerlijke prijzen richting boeren. Er worden geen specifieke certificeringen of prijzen voor deze blend genoemd, maar het bedrijf communiceert wel dat er wordt gestreefd naar duurzaamheid en faire beloning.
Praktische Details
De House Blend is een vaste waarde in het assortiment. Hij is bedoeld voor espresso én filter, wat de inzetbaarheid thuis en in de horeca vergroot. De branding is medium, met Arabica als basis en een kleine Robusta-component voor extra ruggengraat. Specifieke zetrecepten worden niet meegegeven, maar de blend is expliciet geschikt voor verschillende “koffie varianten”, van straight espresso tot melkdranken en long coffees. Er wordt geen SCA-score genoemd.
De bonen worden frequent en kleinschalig geroosterd, waarna ze vers worden verpakt in de winkel. Dat ondersteunt een constante smaak van levering tot kop. Dankzij het na-brand melangeren blijft het profiel herkenbaar, ook wanneer oogst en lot variëren. Zo blijft de House Blend trouw aan zijn belofte, namelijk toegankelijke kwaliteit met een professionele signatuur.
Reviews
There are no reviews yet.