NL Original Blend
Beans Parameters
Roast Levels: Medium-dark roast
Caffeine: With caffeine
Sorts: ARABICA
Processing methods: Washed
Acidity Levels: Medium acidity
Additional
Original Blend van De Stadsbranderij combineert helderheid en body. Deze medium-high branding geeft cacao, lichte bitter en een frisse finish.
- Herkomst: Burundi Arabica en Cuba Turquino Lavado.
- Verwerking: gewassen voor schone, duidelijk afgebakende aromas.
- Smaak: vol, gebalanceerd, cacao basis, rinse en fruitig.
- Zetadvies: ideaal voor lungo en espresso, ook geschikt voor filter.
More About Original Blend
De Oorsprong en de Boer
Original Blend is het vlaggenschip van De Stadsbranderij, het merk van Barista Service Nederland. De bonen worden in eigen beheer gebrand voor de regio Drechtsteden en daarbuiten, met De Stadsbranderij in Dordrecht als winkel en proeflokaal. De branderij zelf is gevestigd in Zwijndrecht, wat korte lijnen tussen inkoop, branding en verkoop mogelijk maakt.
De blend combineert herkomst uit Afrika en Midden-Amerika, met in de specificatie expliciet “Burundi Arabica” en “Cuba Turquino Lavado”. Daardoor komt het karakter uit twee verschillende terroirs samen, van hooggelegen Afrikaanse heuvels tot de hellingen van de Sierra Maestra.
Burundi staat bekend om hooggelegen percelen en wasstations die koffie van honderden kleine boeren verwerken. In het land overheerst de Bourbon-variëteit, die vaak zorgt voor levendige zuren, een zijdezachte body en zoete fruittonen, vooral bij hogere hoogten. Dat profiel verklaart de frisse, heldere kant van deze blend.
Turquino Lavado verwijst naar Cubaanse arabica van de Sierra Maestra, doorgaans 400 tot 800 meter hoog. Plantages worden vaak coöperatief beheerd en de variëteiten zijn veelal Caturra en Typica. Het smaakbeeld leunt richting cacao, tabak en milde zuren, wat de ronde, volle basis in deze blend helpt verklaren.
Van Bes tot Boon
“Lavado” betekent gewassen verwerking. Bij deze methode worden pulp en slijmlaag na de oogst verwijderd met water, gevolgd door drogen. Gewassen Burundi-partijen volgen vaak een soortgelijk traject via centrale wasstations. Het resultaat is doorgaans schone smaken, heldere zuren en duidelijke aromalijnen, die in een blend goed te sturen zijn.
De Stadsbranderij kiest voor een medium-high branding voor Original Blend. Dat profiel bewaart rinse, fruitige tonen en houdt tegelijk genoeg ontwikkeling voor body en chocoladetonen. De aanpak is gericht op veelzijdigheid, zodat de koffie zowel als lungo als espresso tot zijn recht komt.
De branding gebeurt in eigen huis, met korte feedbacklussen tussen bar en brander. Die nabijheid maakt bijsturen van brandcurves en batchprofielen praktisch, wat consistentie en versheid bevordert. Tegelijkertijd ligt in de winkel de focus op ambacht en directe klantinteractie.
Het Smaakprofiel
De roaster omschrijft Original Blend als stevig en vol, met een frisse afdronk en lichte bitterheid. Daarnaast wordt expliciet genoemd dat de blend meer “rinse en fruitige” tonen heeft dan de House Blend. In de praktijk vertaalt dit zich naar een gebalanceerde espresso met kakao-achtige basis en een schone, levendige finish.
In termen van structuur biedt de koffie een middelzware tot volle body, lage tot middelhoge bitterheid en een prettige, frisse zuurstructuur. De nasmaak blijft schoon en licht zoet, zonder samentrekking. De componenten uit Burundi dragen de helderheid, terwijl de Cubaanse Turquino voor diepte en romigheid zorgt.
Duurzaamheid en Erkenning
De Stadsbranderij benadrukt streven naar duurzaamheid en eerlijke prijzen voor boeren, gekoppeld aan transparante herkomst en vers gebrande kwaliteit. Specifieke keurmerken of certificeringen worden bij deze blend niet vermeld, evenmin zijn er bekende competitieprijzen of cuppingscores voor deze specifieke samenstelling gedeeld.
Praktische Details
Original Blend is volgens de roaster geschikt voor espresso en filter, met een duidelijke aanbeveling voor lungo en espresso. Wie met verschillende zetmethodes speelt, krijgt een blend die betrouwbaar uitpakt door de medium-high branding en de gewassen componenten. Specifieke recepturen of ratio’s worden niet meegeleverd bij het product.
De koffie is beschikbaar als 500 gram en maakt deel uit van het vaste assortiment, wat duidt op jaarronde beschikbaarheid. De verpakking is functioneel en sluit aan bij de huisstijl van De Stadsbranderij, met nadruk op vers gebrand en lokaal geproduceerd. Er wordt geen SCA-score genoemd voor deze specifieke blend.
Reviews
There are no reviews yet.