NL Bakkie Troost
Beans Parameters
Roast Levels: Medium-dark roast
Roasting Methods: Drum roasting
Caffeine: With caffeine
Flavor profiles: Chocolate
Additional
Drents Bakkie presenteert Bakkie Troost, een toegankelijke huisblend uit Nicaragua, Peru en Congo. Het profiel is rond en romig, met chocolade, karamel en een zachte fruittoets. De branding in Emmen benadrukt zoetheid en body, zodat de koffie vertrouwd smaakt en toch gelaagd blijft.
- Ideaal als allrounder voor espresso, filter en cafetière.
- Espresso startrecept 1:2 in 25 tot 30 seconden, stel daarna bij naar smaak.
- Geschikt voor volautomaten en pistonmachines door consistente zoetheid en schone afdronk.
Zo biedt deze melange comfort in elke kop, met balans en doordrinkbaarheid op elk moment.
More About Bakkie Troost
De Oorsprong en de Boer
Bakkie Troost is het troostrijke huisblend van Drents Bakkie, een sociale branderij uit Emmen. De melange brengt bonen samen uit Nicaragua, Peru en Congo, drie herkomsten met elk een eigen karakter. Het resultaat is een koffie die direct vertrouwd aanvoelt, en toch gelaagd genoeg blijft voor de aandachtige proever.
De herkomst zegt veel over de smaak. Uit Midden- en Zuid-Amerika komen doorgaans chocolade en karamel, terwijl centraal Afrika vaker voor een subtiele fruitige toets zorgt. Die wisselwerking vormt de kern van deze melange. Concrete boerderijen of coöperaties worden niet genoemd, maar de roaster werkt met gecertificeerde bonen en beschrijft duidelijk waarom juist deze regio’s zijn gekozen, namelijk om die balans tussen comfort en levendigheid te vangen.
Over variëteiten doet de roaster geen uitspraken. Voor een melange is dat niet ongebruikelijk, omdat samenstelling per oogst licht kan verschuiven. Juist die vrijheid geeft ruimte om consistentie in het kopje te waarborgen. Wat vaststaat, is het doel, een toegankelijke smaak die herkenbaar blijft door het jaar heen.
Van Bes tot Boon
De weg van bes tot boon krijgt bij Drents Bakkie een ambachtelijke invulling. Groene bonen komen binnen, worden zorgvuldig gescreend en in Emmen gebrand. De brander beschrijft een roosterproces van ongeveer twaalf minuten bij circa 220 °C. Dat is een tijd en temperatuur die passen bij een medium tot medium-donker profiel, bedoeld om zoetheid te ontwikkelen zonder frisse tonen te verliezen.
Over de verwerkingsmethode in de oorsprong wordt geen detail gegeven per land of partij. Veel melanges combineren gewassen en natuurlijk verwerkte componenten om structuur en aromatische breedte te verenigen. Hier wordt vooral gestuurd op textuur en cacao-achtige smaken. De Afrikaanse component draagt een zachte fruitigheid aan, waar de Latijns-Amerikaanse bonen voor ronde chocolade en karamel zorgen. In de brander wordt die balans verder verfijnd, met een eindprofiel dat romigheid en een volle body benadrukt.
De roaster positioneert Bakkie Troost als een echte allrounder. Dat verklaart ook de aangeboden malingen, van espressomaling tot snelfilter en grove maling. Zo kan dezelfde melange in piston, filter en cafetière zijn karakter tonen, terwijl het brandprofiel voldoende zoetheid en mondgevoel bewaart voor elk zetapparaat.
Het Smaakprofiel
De smaak is “comfortabel en vertrouwd”. In de praktijk betekent dit een volle, ronde body met een romige mondgevoel. Tonen van chocolade staan centraal en geven het kopje een knusse signatuur. De eerste indruk is zacht en zoet, met cacao als leidraad, waarna milde notigheid en een hint van karamel naar voren treden.
De zuurgraad blijft gematigd, gericht op balans, niet op sprankelende helderheid. Dat maakt de koffie vergevingsgezind in verschillende zetmethoden en prettig doordrinkbaar. De afdronk is schoon en aanhoudend, met opnieuw die chocolade-achtige echo, soms vergezeld door een bescheiden fruitige tint van de Congolese component.
Duurzaamheid en Erkenning
Drents Bakkie is opgezet als sociale onderneming. De branderij creëert ontwikkel- en werkplekken in de regio Emmen en verbindt koffiedrinken aan maatschappelijke impact. Als richtgetal hanteert de organisatie dat circa 500 kilogram koffie per maand gelijkstaat aan één voltijdsbaan voor iemand met afstand tot de arbeidsmarkt.
Naast sociale impact werkt de organisatie aan circulariteit. Koffiedik wordt ingezameld en teruggebracht in de grond, en processen zijn ingericht rond verminderen, hergebruiken en recyclen. De koffie wordt beschreven als afkomstig van gecertificeerde bonen, zonder een specifiek keurmerk per herkomst te benoemen. Over prijzen, competitie-uitslagen of cup-scores voor deze specifieke melange zijn geen vermeldingen gedaan.
Praktische Details
Bakkie Troost is beschikbaar als hele boon, espressomaling, snelfiltermaling en grove maling. Daarmee is de koffie geschikt voor volautomaten, pistonmachines, filterapparaten en de cafetière. Specifieke receptadviezen, zoals ratio’s of doorlooptijden, geeft de roaster niet voor deze melange. Een startpunt voor espresso is een klassieke verhouding van 1:2 binnen 25 tot 30 seconden, waarna op smaak kan worden bijgestuurd richting meer zoetheid of meer intensiteit.
De melange maakt onderdeel uit van het vaste assortiment van Drents Bakkie. Verpakkingen variëren van 250 tot 1000 gram voor consumenten, met grotere blikken voor zakelijke klanten. Het etiket en de communicatie leggen nadruk op smaak en impact, zodat herkomst, sociale missie en de beoogde drinkervaring op één lijn komen. Zo blijft Bakkie Troost wat de naam belooft, een warme omhelzing in het kopje, geschikt voor elk moment van de dag.
Reviews
There are no reviews yet.