NL Mexico – Veracruz
Beans Parameters
Roast Levels: Light Roast
Caffeine: With caffeine
Altitudes: High-Altitude Coffee
Sorts: Bourbon
Processing methods: Washed
Acidity Levels: Medium acidity
Additional
Mexico Veracruz van Drupa Coffee Roasters is een gewassen Red Bourbon met een helder, zoet profiel. Je proeft rietsuiker, lichte karamel en frisse citrus in elke slok. De body is medium en zijdeachtig, terwijl de afdronk schoon en zoet aanhoudt.
De branding benadrukt filter en nuance, zodat het terroir van Veracruz zuiver en transparant blijft. Een keuze voor liefhebbers die thuis steeds een levendige, gebalanceerde kop zoeken.
- Beste zetmethode V60 of Kalita
- Gebruik een gelijkmatige maling en controleer de doorlooptijd
- Focus op helderheid, serveer zonder melk voor het mooiste resultaat
More About Mexico – Veracruz
De Oorsprong en de Boer
“Mexico – Veracruz” van Drupa Coffee Roasters komt uit de bergachtige koffiegordel van Veracruz, een historische teeltregio aan de Golfkust. Het gaat om een micro-lot van kleine producenten dat op 1.660 meter werd geoogst. Die hoogte geeft koelere nachten en tragere rijping, wat suikers opbouwt en aroma’s verdiept. Het resultaat is een bonenprofiel dat draait om zuiverheid en zoetheid, zonder scherpe randen.
De omgeving staat bekend om een vochtig, subtropisch microklimaat en vulkanische bodems die rijk zijn aan mineralen. Bekende subzones als Huatusco en Coatepec liggen in dezelfde bergketen en schetsen het terroir waar dit lot thuishoort. Hier gedijen klassieke Arabica-variëteiten met een elegante structuur. Deze specifieke koffie is een Red Bourbon, een erfstukvariëteit die vaak voor balans, zachte zuren en uitgesproken zoetheid zorgt. Bourbon geeft doorgaans een ronde body en heldere, suikerachtige tonen, precies de kern van dit profiel.
Van Bes tot Boon
De koffie is volledig gewassen verwerkt. Dat betekent dat rijpe koffiebessen eerst worden ontpulpt, waarna de bonen met hun slijmlaag kort rusten in water tot de natuurlijke fermentatie de pectines losmaakt. Daarna worden de bonen grondig gewassen en langzaam gedroogd, vaak op patio’s of verhoogde bedden. Deze methode legt de nadruk op een schone kop, verfijnde zuren en een lineaire, rietsuikerachtige zoetheid. Het karakter van Red Bourbon blijft zo transparant zichtbaar, zonder maskering door gedroogd-fruitachtige fermenttonen.
Drupa brandt dit lot als filterbranding met een focus op nuance en transparantie. Het doel is een heldere, verfrissende kop waarin suikerriet, lichte karamels en citrustonen duidelijk uitsteken. Een lichter roastprofiel bewaart de natuurlijke aciditeit en houdt de body zijdeachtig, zodat de smaaklagen openklappen in plaats van te versmelten. Kleinere batches en strakke temperatuursturing helpen om die precisie tijdens het branden te behouden.
Het Smaakprofiel
In het aroma komen hints van rietsuiker en een vleugje lichte karamel naar voren, gevolgd door een frisse citrusaanzet in de eerste slok. De aciditeit is soepel en gericht, meer citrisch dan wijnachtig, waardoor de kop levendig blijft zonder te prikken. De body is medium en voelt zijdeachtig aan, waardoor het mondgevoel comfortabel en coherent blijft.
In de nasmaak blijft een schone, heldere indruk achter, met lingering zoetheid die aan suikerriet doet denken. De balans is het sleutelwoord, want niets dringt zich op. De zoetheid structureert de slok, de aciditeit verfrist, en de afdronk maakt de kop klaar voor de volgende sip. Dit is een koffie die zowel de nieuwsgierige filterdrinker als de ervaren proever blijft boeien.
Duurzaamheid en Erkenning
Drupa werkt met micro-lots en een netwerk van kleine boeren, met aandacht voor een duurzame keten “van boerderij tot kop”. In Veracruz zijn veel producenten kleinschalig georganiseerd, wat directe kwaliteitsbegeleiding en betere lotselectie mogelijk maakt. De regio huisvest ook moderne verwerkingscentra die lokale boeren ondersteunen met techniek en kwaliteitscontrole, wat de consistentie van gewassen profielen ten goede komt.
Voor dit specifieke lot zijn geen formele certificeringen of prijzen publiek gemeld. De kwaliteit staat hier in de herkomst, de variëteit en de zorgvuldige wasverwerking. De focus ligt op traceerbare micro-lots met een duidelijk terroirverhaal, in plaats van op competitie-inzendingen of labelverzameling.
Praktische Details
“Mexico – Veracruz” is ontwikkeld als filterkoffie. De branding is afgestemd op helderheid, wat het bijzonder geschikt maakt voor pour-over methoden zoals V60 of Kalita. Met een gelijkmatige maling en gecontroleerde doorlooptijd komen de citrusfrisheid en rietsuikerzoetheid het duidelijkst naar voren, terwijl de body zijn zijdeachtige structuur behoudt. Specifieke espressorecepten of SCA-scores zijn niet verstrekt voor dit lot.
De verkrijgbaarheid is seizoensgebonden en afhankelijk van de oogst. Het betreft micro-lots die in beperkte hoeveelheden beschikbaar zijn en periodiek wisselen. De verpakking volgt de herkenbare Drupa-lijn en past bij de focus op kleine partijen, met aandacht voor versbehoud en presentatie. Wie de filterkant van Veracruz wil ontdekken, vindt in dit lot een zuivere, toegankelijke en toch gelaagde expressie van de streek.
Reviews
There are no reviews yet.