NL 50 Tanzania Kilimanjaro AA
Beans Parameters
Roast Levels: Medium Roast
Caffeine: With caffeine
Sorts: ARABICA
Processing methods: Washed
Additional
Deze Tanzania Kilimanjaro AA van Frans de Grebber schenkt een schone, levendige kop met zachte aciditeit en duidelijke zoetheid. De gewassen verwerking geeft helderheid, terwijl de omni roast balans en veelzijdigheid voor filter en espresso brengt. Verwacht milde citrus, een ronde body en een lange, schone afdronk.
- Geschikt voor V60, espresso, Chemex, cafetière en moka
- Start met een filterratio van 1 op 16 en stuur op doorlooptijd
- Omni roast profiteert van kleine aanpassingen in maalgraad per zetmethode
More About 50 Tanzania Kilimanjaro AA
De Oorsprong en de Boer
“50 Tanzania Kilimanjaro AA” komt van de noordelijke hellingen van de Kilimanjaro, het icoon van Oost-Afrika. In deze zone, rond Moshi en Arusha, groeien arabica-planten op vulkanische bodems met veel mineralen. De hoogten variëren doorgaans tussen 1.400 en 1.800 meter, wat trage rijping en gelaagde suikers bevordert. Het microklimaat met koele nachten en zonnige dagen geeft de boon zijn heldere en gestructureerde karakter.
De teelt is in dit gebied vooral in handen van kleine boeren, vaak verenigd in lokale coöperaties met een lange historie. Hun werk vormt de ruggengraat van de koffiecultuur rondom de berg. Veel aangeplante cultivars stammen uit de Bourbon-lijn, met namen als N39 en Kent KP423. Deze variëteiten staan bekend om zuivere zoetheid, citrusachtige frisheid en een duidelijke, maar verfijnde structuur in de kop.
Van Bes tot Boon
De koffie is gewassen verwerkt. Dat betekent dat de rijpe bessen na het ontpulpen een gecontroleerde fermentatie ondergaan om het kleverige vruchtvlees los te maken. Daarna worden de bonen grondig gespoeld en langzaam gedroogd, vaak op verhoogde droogbedden voor een gelijkmatige luchtstroom. Deze methode levert doorgaans een schone, precieze kop met heldere zuren en een transparant smaakbeeld.
Frans de Grebber Coffee Roasters kiest hier voor een omni roast. Die brandfilosofie richt zich op balans en veelzijdigheid, zodat dezelfde boon overtuigt als filterkoffie én als espresso. In de trommel blijft het doel constant, namelijk het bewaren van de natuurlijke zoetheid en het uitlichten van de bergtypische frisheid. Het resultaat is een profiel dat soepel schakelt tussen doordrinkbaarheid en diepte.
Het Smaakprofiel
Volgens de brander onderscheidt deze Kilimanjaro-koffie zich door een rijk aroma en een licht zoete smaak. De aciditeit is zacht maar duidelijk aanwezig, wat zorgt voor spanning zonder scherpte. Tegelijk biedt de boon een volle, ronde mondbeleving die de zoetheid mooi draagt. In de kop ontstaat zo een evenwicht tussen frisheid, romigheid en breedte.
In praktische termen betekent dit een kern met milde citrusachtige frisheid, ondersteund door een soepele body. De textuur blijft romig en netjes gedefinieerd, waardoor het geheel helder aanvoelt. De afdronk houdt prettig aan met een subtiele zoete echo. Dat maakt de koffie geschikt voor lang genieten en voor uiteenlopende zetmethoden.
Duurzaamheid en Erkenning
Specifieke certificeringen of directe-handelsclaims worden door de brander bij dit artikel niet vermeld. Wel is de regio bekend om een sterke coöperatieve traditie, waarbij kleine boeren samen investeren in kwaliteit en verwerking. De gewassen methode draagt bij aan consistentie en herleidbaarheid van partijkwaliteit. Dit geeft afnemers vertrouwen in het schone, nauwkeurig gesorteerde profiel dat bij Kilimanjaro hoort.
De classificatie “AA” verwijst naar een grote screen size en zorgvuldige grading. Zo’n sortering bevordert uniforme branding en voorspelbaar extractiegedrag. Hoewel er geen prijzen of cuppingscores voor deze specifieke partij worden gemeld, sluit het keurige, gelaagde smaakbeeld aan bij wat men van topgraden uit dit gebied verwacht. De focus ligt hier duidelijk op betrouwbare kwaliteit en herkomstexpressie.
Praktische Details
De omni roast leent zich voor meerdere zetwijzen. De brander biedt maalopties voor espresso, V60 en andere snelfiltertechnieken, Chemex, cafetière en moka. Specifieke recepten of ratio’s worden niet gegeven, waardoor ruimte blijft om de boon per zetmethode fijn af te stemmen. Begin bijvoorbeeld met een klassieke 1,60 filterratio of een gebalanceerde espressoreceptuur en stuur op doorlooptijd en smaak.
“50 Tanzania Kilimanjaro AA” is verkrijgbaar als hele boon of voorgemalen, met keus uit meerdere gewichten. De koffie maakt deel uit van het vaste assortiment en is doorgaans beschikbaar zolang de actuele oogst strekt. De verpakking is functioneel en sluit aan bij de heldere, no-nonsense benadering van de brander. Zo belandt een frisse, veelzijdige Kilimanjaro-expressie rechtstreeks in het kopje, zonder overbodige franje.
Reviews
There are no reviews yet.