NL Cerrado Coffee
Additional
Op zoek naar een betrouwbare espresso met zoete diepte en rust? Deze Cerrado espresso van Frans de Grebber biedt een volle, romige body en een schone, chocoladeachtige finale. De natural verwerking versterkt rijpe zoetheid en houdt de zuren mild in de kop. Dankzij de constante condities in Cerrado Mineiro blijft het profiel het hele jaar stabiel.
- Herkomst Cerrado Mineiro Brazilië
- Verwerking natural voor rond mondgevoel
- Smaak melkchocolade karamel en notige tonen
- Geschikt als espresso en in melkdranken
More About Cerrado Coffee
De Oorsprong en de Boer
Cerrado Coffee verwijst naar bonen uit Cerrado Mineiro, het savanneachtige westen van Minas Gerais, Brazilië. De regio ligt op 800 tot 1.300 meter en bestaat uit vlakke plateaus met duidelijk gescheiden natte en droge seizoenen. Dat klimaat zorgt voor uniforme rijping en geeft stabiele kwaliteit door het jaar heen.
De producent wordt op de productpagina niet genoemd, maar de herkomst is specifiek genoeg om de herkomstbenaming te duiden. Cerrado Mineiro was de eerste Braziliaanse koffieregio met een beschermde herkomstaanduiding. Die status garandeert traceerbaarheid en dat de koffie uit het afgebakende gebied komt.
In deze streek domineren klassieke Braziliaanse Arabica-cultivars, waaronder Catuai en Mundo Novo. Catuai is een kruising van Mundo Novo en Caturra, gewaardeerd om productiviteit en een gebalanceerde, zoete smaak. Mundo Novo stamt uit een natuurlijke kruising van Bourbon en Typica, bekend om body en consistente opbrengst.
Van Bes tot Boon
De droge oogstperiode in Cerrado maakt natuurlijke verwerking tot de logische standaard. Bij natural processing drogen rijpe kersen in de zon op patio’s of bedden, waarna het gedroogde vruchtvlees wordt verwijderd. Dit proces versterkt zoetheid en geeft een ronde body, vaak met chocolade en karamel in de nasmaak.
Frans de Grebber presenteert “Espresso Cerrado Coffee” als milde Braziliaanse espresso met volle body en een licht zoete afdronk. Die beschrijving past bij een espresso-gerichte branding, ontwikkeld om zoetheid te behouden en bitterheid te temperen. Dezelfde brander biedt ook een Cerrado met “naturel” verwerking en omni-roast, wat het profiel verder verklaart.
De regio werkt veelal mechanisch bij oogst en droging. Mechanisatie bevordert uniformiteit en maakt het mogelijk grote volumes zorgvuldig te verwerken. In combinatie met het droge klimaat leidt dat tot voorspelbare kwaliteit, wat roosters helpt een stabiel espresso-profiel te leveren door het jaar heen.
Het Smaakprofiel
In de tas is dit een toegankelijke espresso met lage tot milde aciditeit, een volle, romige body en een lange, licht zoete afdronk. De brander noemt het mild van karakter met een algoede zoetige nasmaak, geschikt voor uiteenlopende zetwijzen.
Typische Cerrado-aroma’s vullen dat beeld aan, zoals melkchocolade, karamel en notige tonen. De natural-verwerking versterkt vaak rijpe zoetheid en een cacao-achtig mondgevoel. Verwacht daarom duidelijkheid in smaak, weinig scherpe zuren en een schone, chocoladeachtige finale die lang blijft hangen.
Duurzaamheid en Erkenning
De beschermde herkomstaanduiding van Cerrado Mineiro gaat samen met een officieel traceerbaarheidssysteem. Alleen specialty Arabica van 80 punten of hoger, geteeld boven 800 meter binnen de regio, komt in aanmerking. Veel partijen dragen een QR-code met boerderij- en lotgegevens, wat transparantie richting brander en consument vergroot.
De natuurlijke droogcondities verminderen het risico op ongewenste fermentatie en besparen energie bij de naverwerking. Mechanisatie verkleint bovendien verliezen tijdens de oogst. Zo combineert de regio schaal met kwaliteitscontrole, waardoor constante kwaliteit mogelijk blijft zonder concessies aan herkomst en integriteit.
Praktische Details
“Espresso Cerrado Coffee” wordt aangeboden in grootverpakkingen voor de professionele markt. De opties omvatten 4×1000 gram en 8×1000 gram, als hele boon of gemalen op verzoek, met maalinstellingen voor espresso, moka, snelfilter, Chemex en cafetière.
De brander positioneert deze koffie als “geschikt voor alle koffievarianten”. Dat suggereert een breed inzetbaar espresso-profiel dat ook in melkdranken overeind blijft en als stevige filterkoffie kan functioneren. Het assortiment valt onder de Professional-lijn, gericht op horeca en bedrijven, wat een doorlopende beschikbaarheid ondersteunt.
De verpakking is functioneel en gericht op grootverbruik, met duidelijke productidentificatie en consistente batchformaten. Er worden geen specifieke receptadviezen of SCA-scores voor deze boon vermeld. De kern blijft daarom het betrouwbare, chocolade-zoete Cerrado-karakter met volle body voor dagelijkse service.
Reviews
There are no reviews yet.