NL Sicilia
Additional
Op zoek naar een krachtige espresso met Italiaanse signatuur? Sicilia van Frans de Grebber combineert arabica en robusta uit Zuid Amerika en Azië. Reken op pinda, aarde en lage aciditeit, met een volle body en dikke crema die in melk overeind blijft. De blend is gebrand voor stabiliteit en dagelijkse inzet, van espressomachine tot klassieke zetters.
Brewing Recommendations
- Espresso verhouding 1:2 doorlooptijd 25 tot 30 seconden
- Uitstekend voor cappuccino en latte
- Ook passend voor moka pot en volautomaat
More About Sicilia
De Oorsprong en de Boer
Sicilia van Frans de Grebber Coffee Roasters is geen single farm-koffie, maar een bewuste melange. De boon combineert arabica en robusta uit Zuid-Amerika en Azië, precies zoals de roaster het omschrijft. Daardoor draait het verhaal minder om één boer en meer om het samenspel van herkomsten die samen een uitgesproken Italiaans espressokarakter leveren.
De herkomst verschilt per oogst en blend, wat flexibiliteit in smaak en constante kwaliteit mogelijk maakt. Voor dit type espresso worden vaak Brazilië en Indonesië ingezet, landen die notige zoetheid en een aardse ruggengraat geven. Diverse handelspartners beschrijven Sicilia-melanges met precies die regionale mix, wat de stijl van deze blend helpt duiden.
De gebruikte variëteiten zijn typisch voor mainstream blends: veel voorkomende arabica-lijnen zoals Bourbon of Typica uit Brazilië, aangevuld met robusta-variëteiten voor extra body en crema. Het belang hiervan is eenvoudig, robusta levert caffeine en textuur, arabica brengt zoetheid en nuance. De balans is bedoeld om een krachtige, doch herkenbare espresso te creëren.
Van Bes tot Boon
Bij blends als Sicilia worden bonen doorgaans per origine verwerkt en daarna gemengd. In Brazilië gaat het vaak om gewassen of natural verwerkingen, terwijl Indonesië regelmatig gewassen of nat-verwerkte profielen levert. Gewassen partijen geven helderheid, naturals voegen ronde zoetheid toe, en robusta draagt een stroevere, cacao-achtige structuur. Die som levert de stevige, aardse basis waar Sicilia om bekendstaat.
De roaster in Meppel brandt in kleine batches en mengt vakmanschap met pragmatiek, met als doel consistentie in het kopje. De omschrijving “ultiem krachtige Italiaanse espresso” wijst op een donkerder espressoprofiel, gericht op veel body, dikke crema en standvastige smaak in melkdranken. Dat profiel past bij de keuze voor robusta in de melange en bij de beloofde aardse, pinda-achtige toon.
Praktisch is er keuze in malingen, van bonen tot espresso, moka pot, snelfilter, Chemex en cafetière. Dat onderstreept een brede inzetbaarheid, al blijft de kern een espressoblend. De brander faciliteert zo zowel klassieke zetters als moderne filtermethoden, zonder de espresso-identiteit los te laten.
Het Smaakprofiel
De geurnoten zijn uitgesproken en direct, met pinda en aarde als leidende ankers. In de smaak volgt een volle, ronde aanzet met lage tot middelhoge aciditeit, gevolgd door een compacte body. Het geheel is gebouwd voor intensiteit, niet voor florale lichtvoetigheid.
De afdronk blijft lang en nootachtig, met een licht cacao-achtig randje door de robusta-component. In cappuccino en latte blijft het karakter overeind, waarbij melk de aardse tonen afrondt en de zoetheid naar voren haalt. Dat verklaart waarom deze melange vaak wordt aangeraden voor klassieke Italiaanse bereidingen.
Duurzaamheid en Erkenning
Formele certificeringen of directe vermeldingen van keurmerken worden op de productpagina niet genoemd. Wel communiceert de branderij een lokale, ambachtelijke aanpak, met eigen inkoop via importeurs en, waar mogelijk, rechtstreeks bij producenten. Klein-schalig branden in Meppel impliceert controle over versheid en traceerbaarheid per batch, al worden bij deze specifieke blend geen boerennamen of stations gedeeld.
Publieke prijzen of competitie-scores voor Sicilia zijn niet zichtbaar in de beschikbare bronnen. De erkenning zit hier eerder in de blijvende populariteit van het profiel binnen de Nederlandse espressocultuur en in het vaste plekje binnen het assortiment van de roaster.
Praktische Details
Sicilia is verkrijgbaar in meerdere verpakkingsformaten, waaronder 250 gram en kilo’s, en in diverse malingen. Het product is doorgaans op voorraad, wat duidt op continue branding en geen strikt seizoensgebonden release. De roaster positioneert het duidelijk als espressokoffie, ideaal voor espresso, cappuccino en andere melkdranken.
Specifieke recepturen of SCA-scores worden niet gegeven, daarom passen algemene richtlijnen. Denk aan een klassieke espressobrew met een verhouding rond 1:2 en een doorlooptijd van circa 25 tot 30 seconden, waarna kan worden bijgestuurd op basis van gewenste intensiteit. Voor moka pot of volautomaat sluit de aardse, notige stijl eveneens goed aan; de melange is juist hiervoor breed inzetbaar.
Tot slot, de visuele presentatie sluit aan bij het ambachtelijke karakter van de branderij, met praktische verpakking en een duidelijke productidentiteit. Het zwaartepunt ligt op inhoud boven franjes, zodat de drinker vooral de robuuste, Italiaanse signatuur proeft die bij Sicilia hoort.
Reviews
There are no reviews yet.