NL India Malabar Arabica
| Price per 1kg. |
€ 41,96 |
|---|---|
| Price updated: |
4th Oct 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 500 gram (halve kg) |
|
Beans Parameters
Roast Levels: Medium-dark roast
Caffeine: With caffeine
Sorts: ARABICA
Processing methods: Experimental
Acidity Levels: Low acidity
Additional
De India Monsooned Malabar Arabica van Gebrand op Smaak is een bijzondere koffie die zijn oorsprong vindt aan de Malabarkust in India. De bonen ondergaan het unieke monsooning-proces, waardoor ze een lage zuurgraad en rijke, romige body krijgen. De smaken variëren van kruidige chocolade tot nootachtige en karameltonen, met een zachte, langdurige afdronk. Deze koffie is ideaal voor espresso, melkdranken en filterkoffie. Het is een perfecte keuze voor liefhebbers van volle, complexe smaken.
More About India Malabar Arabica
De Oorsprong en de Boer
De koffiebonen voor “India Monsooned Malabar Arabica” worden geteeld aan de zuidwestkust van India, in de regio’s Malabar Coast – waaronder delen van de deelstaten Karnataka en Kerala. De exacte boerderij waarop deze specifieke loten van Gebrand op Smaak afkomstig zijn, wordt op de productpagina niet genoemd, maar als leverancier wordt veelvuldig Aspinwall & Co. Ltd. aangeduid, een gevestigde handelaar en verwerker van monsooned Malabar‑koffie.
De hoogtes waarop deze Arabica vaak wordt geteeld liggen tussen circa 1.000 m en 1.200 m boven zeeniveau. De plantages bevinden zich in een vochtig tropisch kustgebied, met moessoninvloed en regelmatig regen, wat samen met de nabijheid van de Arabische Zee zorgt voor een unieke milieu‑invloed op de bonen.
Wat betreft variëteit gaat het om 100 % Arabica‑bonen, waarvan in de praktijk vaak cultivars als S.795, Kent en Catimor worden genoemd. Deze variëteiten zijn goed aangepast aan de regio en vormen de basis voor de karakteristieke Monsooned Malabar‑stijl: laag in zuurgraad, maar rijk en vol van body.
Van Bes tot Boon
De verwerking van deze koffie maakt het onderscheid: na de oogst worden de groene bonen eerst gedroogd, waarna ze gedurende ongeveer 12 tot 16 weken worden blootgesteld aan de warme, vochtige moessonwinden langs de Malabarkust. Gedurende dit zogenoemde “monsooning‑proces” zwellen de bonen op, krijgen ze een bleke goudkleur en verliezen ze veel van hun oorspronkelijke fruitige zuurte.
De brander Gebrand op Smaak kiest voor deze boon een profiel met krachtige body en lage zuurte, in lijn met de zogenaamde “medium‑donker” of “medium plus” roast die de rijke, romige en kruidige tonen naar voren brengt. Door de verlaagde zuurte en verhoogde zoetheid (door het monsoonproces) is het brandproces intuïtief net iets anders: iets zachtere hitte en aandacht voor behoud van structuur.
Het Smaakprofiel
Volgens de productpagina van Gebrand op Smaak wordt deze variant omschreven als “een zoete, romige, krachtige koffie met tonen van kruidige chocolade en noten”. Andere bronnen beschrijven smaaktonen als karamel, speculaas, aarde, noot en zelfs een lichte ziltigheid.
De zuurgraad is opvallend laag — dat is een technisch gevolg van het monsooning‑proces waarbij de pH‑waarde neutraler wordt. De body is vol en romig, met een lingerende afdronk die zich goed ontwikkelt in melkdranken of filterkoffie. Dankzij dit profiel blijft de koffie overeind in cappuccino’s, terwijl hij toch verrassend zacht en complex blijft.
Duurzaamheid en Erkenning
Het monsooning‑proces is van oudsher ontstaan tijdens de zeereizen van India naar Europa, toen de bonen maandenlang blootgesteld werden aan vocht en wind. De stijl is uniek voor deze Malabarkust en kent een beschermde geografische aanduiding (GI‑status) onder de Indiase wetgeving.
Hoewel er geen specifieke internationale medailles of cupping‑scores vermeld worden bij de productpagina van Gebrand op Smaak, wijst het verhaal op een ambachtelijke traditie, handmatige verwerking en een lage machinale ingreep, wat samen kan bijdragen aan de duurzaamheid en traceerbaarheid van de bonen.
Praktische Details
De boon is beschikbaar als single‑origin (100 % Arabica) onder de naam “India Monsooned Malabar Arabica” bij Gebrand op Smaak. Er wordt vermeld dat het een unieke boon is met wat ‘wild’ karakter — wat suggereert dat het een beperkte of bijzondere release betreft.
Wat betreft zetmethoden: de koffie met volle body en lage zuurte maakt hem bijzonder geschikt voor espresso of melkkoffies, maar ook voor filter of French‑press waar de aardse en nootachtige tonen mooi tot hun recht komen. De verpakking wordt genoemd op de site, zonder uitgebreide designbeschrijving, maar het betreft hele bonen, dus optimaal vers‑maling aan huis.
Samenvattend biedt de India Monsooned Malabar Arabica van Gebrand op Smaak een verhaal van zee, wind en traditie — perfect voor liefhebbers die een koffie willen die zich onderscheidt met diepe body, lagere zuurte en karaktervolle tonen.
Reviews
There are no reviews yet.