NL Gigesa
Beans Parameters
Roast Levels: Light Roast
Caffeine: With caffeine
Origins: Ethiopia
Altitudes: High-Altitude Coffee
Sorts: ARABICA
Processing methods: Natural
Additional
Deze single origin komt van het Gigesa-station in Guji, Ethiopië. Giraffe Coffee Roasters brandt licht om florale frisheid en textuur te bewaren. Door natural verwerking proef je rijpe aardbei, melkchocolade en een lift van bergamot. De kop is zoet, helder en lang nagalmend.
Brewing Recommendations
- Geschikt voor espresso en filter.
- Espresso, laat de boon circa zeven dagen rusten na branddatum.
- Voor filter werkt een iets grovere maling voor extra fruitige helderheid.
More About Gigesa
De Oorsprong en de Boer
Gigesa verwijst naar het dorp én de gelijknamige verwerkingsstation in de Ethiopische regio Oromia, subregio Guji. Het station ligt bij Danbi (Dambi) Uddo in het district Shakiso en ontvangt koffiekersen van honderden kleine boeren uit de omgeving. De ligging op hoogtes tussen 1.850 en 2.100 meter geeft de koffie een langzame rijping, wat vaak resulteert in uitgesproken fruittonen en een schone, gelaagde smaak.
Het Gigesa-station is in 2014 opgericht en wordt beheerd door Testi Specialty Coffee, de onderneming van Faysel Adham (Yonis). Boeren leveren er kersen van kleine plots, veelal tussen twee en vijf hectare. Die structuur bevordert herkomstscheiding en traceerbaarheid per lot, terwijl de volumes gezamenlijk toch tot consistente kwaliteit leiden.
De variëteiten worden aangeduid als “mixed heirloom”. Dat is de gangbare term voor de diverse, lokaal ontwikkelde landrassen die in Ethiopië groeien. Zulke genetische diversiteit vertaalt zich vaak in florale aroma’s, sprankelende zuren en complexe fruittonen, zeker in hooggelegen zones zoals Guji.
Van Bes tot Boon
Voor deze selectie kiest Giraffe Coffee Roasters een natural-proces. Na handmatige selectie worden alleen rijpe bessen intact gedroogd op verhoogde Afrikaanse bedden, doorgaans 15 tot 21 dagen, met regelmatig keren voor gelijkmatige droging. Het doel is om zoetheid en gelaagde fruitexpressie te behouden zonder onzuiverheden.
Natural-verwerking laat het vruchtvlees tijdens het drogen invloed uitoefenen op de pit. Daardoor ontstaat vaak een zoetere, vollere indruk, met rijp fruit, soms chocolade-achtige tonen en een lange nasmaak. In Gigesa’s context draagt het koele hooglandklimaat bij aan een rustig droogtempo, wat balans en helderheid ten goede komt. Vergelijkbare naturals van dit station worden eveneens op verhoogde bedden 15–18 dagen gedroogd, met nauwgezette verzorging.
De branding is licht, gericht op transparantie van herkomst en op het naar voren brengen van frisheid, aroma’s en textuur. Een lichte branding laat fruit en florale tonen spreken, terwijl bitters en rooksmaak beperkt blijven. Giraffe positioneert dergelijke single origins voor zowel filter als doordacht geëxtraheerde espresso, waarmee het brandprofiel veelzijdig inzetbaar is.
Het Smaakprofiel
De roaster noteert aardbei, melkchocolade en bergamot als kern. Die combinatie schetst een zoete rode-fruitbasis, afgerond door romige cacao en een citrusbloesem-achtige lift. Het resultaat is een kop die tegelijk toegankelijk en verfijnd is, met duidelijke aromatische focus.
De body wordt als vol omschreven, wat bij natural Ethiopiërs samen kan gaan met satijnzachte textuur en een stroperige indruk. De aciditeit is levendig maar ingebed in zoetheid, zodat de balans behouden blijft. De nasmaak houdt lang aan met cacao en bergamot, terwijl het rode fruit langzaam wegebt.
Duurzaamheid en Erkenning
Het Gigesa-station is onderdeel van Testi Specialty Coffee. Via “Project Direct” investeert Testi in lokale gemeenschappen, met projecten voor scholen, schoolmaterialen, toegang tot schoon water en elektriciteit in regio’s rond hun stations. Zulke initiatieven verbeteren structureel de leefomgeving van producenten en ondersteunen kwaliteit op lange termijn.
Naast maatschappelijke projecten betaalt Testi kwaliteitsprikkels aan boeren en begeleidt het verbeteringen in pluk en verwerking. Dat beleid is zichtbaar in het constante niveau van Gigesa-lots bij diverse branders wereldwijd. Hoewel specifieke bekroningen of cuppingscores voor dit lot niet worden gemeld, staat het station bekend om schone, expressieve grade-one naturals.
Praktische Details
Gigesa bij Giraffe Coffee Roasters komt uit Ethiopië, regio Guji, met hoogtes van 1.850–2.100 meter. De variëteiten zijn mixed heirloom en de verwerking is natural. De branding is licht en het zetadvies vermeldt zowel espresso als filter. Deze single origin wordt doorgaans seizoensgebonden aangeboden, afhankelijk van de oogst.
Voor gebruik zijn er enkele nuttige richtlijnen uit de roaster’s kennisbank. Voor espresso is een rustperiode van circa zeven dagen na branddatum aan te raden om stabiliteit en balans te bereiken. Voor filter kan de boon doorgaans direct worden ingezet, waarbij een iets grovere maling de fruitige helderheid benadrukt.
De verpakking van Giraffe valt op door een heldere, minimalistische stijl met duidelijk smaakprofiel en herkomstinformatie. Dat sluit aan bij het merkverhaal waarin kwaliteit en toegankelijkheid centraal staan, met een visuele taal die het traject van boon tot kop vertaalt.
Reviews
There are no reviews yet.