NL Voor speciale gelegenheden
Additional
Holy Beans presenteert Brazil Santos, een toegankelijke single-origin met lage aciditeit. Verwacht romige melkchocolade, amandel en een ronde body die prettig nazindert.
De boon komt uit klassieke Braziliaanse regio’s rond 800 tot 1.200 meter. Santos wordt vaak natural gedroogd, wat de zoete indruk versterkt en de kop zacht maakt. Importeur Daarnhouwer borgt constante kwaliteit en versheid.
Aanbevolen bereiding:
- Filter, voor een schone, zoete kop
- V60 of Kalita met medium maling
- Chemex voor extra helderheid
More About Voor speciale gelegenheden
De Oorsprong en de Boer
“Voor speciale gelegenheden” is een single-origin van Holy Beans, gebrand in Nijmegen. De boon komt uit Brazilië en wordt aangeduid als “Santos”, de historische exportnaam die verwijst naar de havenstad waar veel Braziliaanse koffie wordt verscheept. Op de productpagina wordt Brazilië expliciet als herkomst genoemd, met “Santos” als regioverwijzing en Daarnhouwer als importeur, een Nederlandse handelaar met een lange historie in groene koffie.
Santos is geen individuele boerderij maar een herkomstprofiel dat traditioneel is samengesteld uit loten uit gebieden als Sul de Minas, Mogiana en Cerrado. Deze regio’s liggen doorgaans tussen circa 800 en 1.200 meter. Het warm-gematigde klimaat en de lagere hoogtes leveren vaak een milde, zoete kop met lage aciditeit op. Zo’n terroir geeft eerder noten van chocolade en noten dan uitbundige fruittonen.
De vermelde variëteit is “Arabica” zonder verdere specificatie. In de klassieke Santos-profielen komen veel voorkomende Braziliaanse cultivars voor, zoals Catuaí, Mundo Novo of Bourbon. Hun betekenis zit vooral in de consistente zoetheid en het ronde mondgevoel waarvoor Brazilië bekendstaat. Hoewel de exacte boer of coöperatie hier niet wordt genoemd, past het profiel duidelijk in de traditie van zachte, toegankelijke Braziliaanse koffie bedoeld om te delen.
Van Bes tot Boon
De productpagina noemt geen verwerkingsmethode, maar bij Santos-profielen is “natural” (droog) de meest voorkomende aanpak. Daarbij worden rijpe koffiebessen in de zon op patio’s of droogbedden gedroogd, waarna de gedroogde vruchtlaag wordt verwijderd. Deze methode bevordert een zoetere indruk en versterkt chocolade- en notentonen. Het resultaat is een lage, vriendelijke aciditeit en een afgeronde body, precies wat hier beschreven wordt.
Holy Beans positioneert zijn koffies op “momenten”. Deze variant is ontwikkeld voor sociale of feestelijke momenten en wordt als zacht en toegankelijk omschreven. Het suggereert een brandprofiel dat balans en zoetheid centraal zet, zonder bitterheid of harde zuren. De keuze voor een dergelijke branding sluit aan op het doel, namelijk een publieksvriendelijke kop die in veel settings tot zijn recht komt, van handfilter tot volautomaat.
De oogstperiode wordt aangegeven als oktober tot en met februari, wat past bij het Braziliaanse plukseizoen en de logistieke cyclus richting Europese branders. Door die voorspelbaarheid kan het brandprofiel stabiel blijven over meerdere leveringen, zodat de smaakbeleving herkenbaar is voor terugkerende liefhebbers.
Het Smaakprofiel
Holy Beans noemt duidelijke proefnotities: amandel en melkchocolade. De koffie wordt beschreven als “zacht” met “lage aciditeit”. In de praktijk opent het aroma vaak met zoete cacao en lichte nougat. Bij de eerste slok volgen romige melkchocolade en amandelspijs, afgerond door een schone afdronk.
De aciditeit is bescheiden en eerder wijnsteenzacht dan citrusfris. Dat maakt de kop vriendelijk en vergevingsgezind in bereiding. De body is middelvol, met een rond mondgevoel en zonder stroefheid. De nasmaak blijft op chocolade en noten hangen, netjes en helder, wat uitnodigt voor nog een slok, of voor serveren aan gasten met uiteenlopende voorkeuren.
Duurzaamheid en Erkenning
De importeur Daarnhouwer wordt expliciet genoemd. Dit handelshuis werkt al decennia met partners in oorsprong en onderhoudt kwaliteitslabs in onder meer Zaandam. Op de productpagina worden geen specifieke certificeringen of directe-trade claims voor dit lot vermeld. Ook zijn er geen wedstrijdresultaten of cuppingscores genoemd die direct aan deze boon zijn gekoppeld.
Wat wél naar voren komt, is het streven naar een stabiel profiel dat lang geliefd blijft. In het Brazilië-segment gaat zorgvuldige selectie vaak samen met betrouwbare logistiek, zodat versheid en consistentie beter beheerd kunnen worden. Dat sluit aan bij de merkbelofte van Holy Beans om ambacht en toegankelijkheid te verenigen.
Praktische Details
“Voor speciale gelegenheden” is beschikbaar als hele bonen of gemalen, in 200 gram of 1 kilogram. De pagina tagt “chemex”, wat aangeeft dat de boon geschikt is voor filterbereidingen. Denk hierbij aan V60, Kalita of Chemex, waar de chocolade- en amandeltoon schoon en zoet naar voren komen.
De koffie maakt deel uit van het vaste Holy Beans-assortiment en is geen uitgesproken seizoensspecial. Daardoor is de beschikbaarheid doorgaans doorlopend. Een abonnementsoptie is mogelijk, wat handig is voor thuis- of kantoorconsumptie. Er wordt geen SCA-score genoemd en er staan geen prijsdetails in dit stuk, conform de richtlijnen.
Tot slot past de positionering bij de naam. Deze Brazil Santos is bedacht voor momenten waarop de koffie iedereen moet plezieren. Het is een gastvrije kop, met lage drempel en hoge drinkbaarheid. Ideaal om met een groep te delen, zonder in te leveren op smaaknuance en ambacht.
Reviews
There are no reviews yet.