NL Rwanda Nyamurinda
Additional
Rwanda Nyamurinda van Inproc komt van zussen die een boerderij opbouwden op de Nyamurinda-heuvel. Het terroir op 1800 tot 2000 meter levert zoete, heldere koppen.
De Red Bourbon is fully washed, daarna langzaam gedroogd op bedden. Daardoor proeft de koffie honingzoet met bloemige toetsen, fris rood fruit en melkchocolade.
- Branding medium, dagvers voor een schone, levendige kop.
- Geschikt voor espresso en moderne filtermethoden.
- Herkomst Karongi nabij het Nyungwe-woud.
Zo ontstaat balans met middelmatige, sinaasappelachtige zuren en een romig mondgevoel.
More About Rwanda Nyamurinda
De Oorsprong en de Boer
Rwanda Nyamurinda begint bij twee zussen, Mukamana Immaculée en Nyiramana Francine. Na de genocide keerden zij terug naar de familielandbouw en bouwden een koffiebedrijf dat vrouwen centraal zet. Hun eigen plantage ligt op de Nyamurinda-heuvel in het district Nyamagabe, een hooggelegen gebied met koelere nachten en rijke, goed drainerende bodems. Dat terroir geeft rijping in een rustig tempo en maakt de basis voor zoete, heldere koffies.
Voor de verwerking werkt het bedrijf met de Karora Washing Station in de Western Province, district Karongi. Hier komen kersen samen van de eigen boerderij en van honderden kleine boeren in de Karora-coöperatie. De hoogte varieert grofweg tussen 1.800 en 2.000 meter boven zeeniveau, dicht bij het woud van Nyungwe en op de rug van de Nijl-Congo waterscheiding. Het samenspel van hoogte, mist, bosrand en vulkanische invloed zorgt voor aroma’s die vaak bloemig en honingzoet aanvoelen.
De variëteit is overwegend Red Bourbon, de klassieker van Rwanda. Bourbon staat bekend om een volle, ronde zoetheid, met vaak tonen van chocolade, rood fruit en vanille. In dit microklimaat levert de plant vaak een rijp profiel op, terwijl de hogere ligging de zuren levendig houdt. Dat verklaart de combinatie van zachtheid en frisheid in de kop.
Van Bes tot Boon
Nyamurinda verwerkt veel oogsten als “fully washed”. Daarbij worden kersen dezelfde dag ontpulpt, de pergamino’s gecontroleerd gefermenteerd en vervolgens grondig gewassen. Na het wassen drogen de bonen op verhoogde bedden, waar lucht en zon het vocht gelijkmatig afbouwen. Dit proces geeft precisie: schone lijnen, gedefinieerde zuren en ruimte voor florale details.
De invloed in de kop is goed te proeven. Washed-verwerking duwt naar helderheid, waardoor Bourbon’s natuurlijke zoetheid niet zwaar maar elegant voelt. Het fruit blijft fris, de bloemigheid blijft helder, en de chocolade- en vanillenoten krijgen een fijne, romige basis. De hoogte en de trage droging helpen daarbij, omdat suikers zich rustig opbouwen en bitters beperkt blijven.
Inproc kiest voor een medium roast op deze boon. Dat brandprofiel laat de honingzoete kern en de subtiele bloemen spreken, zonder het fruit weg te duwen. Het doel is een krachtige, maar niet donkere kop, met duidelijke zoetheid en een lichte, fruitige finale. Dagvers branden zorgt voor levendig aroma en een schone afdronk, zowel in espresso als in filter.
Het Smaakprofiel
De geur opent vriendelijk met bloemen en een tikje vanille. In smaak volgt een zachte, zoete basis van honing en melkchocolade. Rood fruit geeft spanning, terwijl de Bourbon-structuur alles rond maakt. De balans blijft netjes, niets dringt zich op.
De zuurgraad is middelmatig en helder, meer sinaasappel dan citroen. Het mondgevoel is medium in body, romig en soepel. De nasmaak blijft lichtfruitig en zuiver, met echo’s van vanille en cacao. De kop voelt doordrinkbaar, maar tegelijk gelaagd genoeg voor aandachtig proeven.
Duurzaamheid en Erkenning
Nyamurinda is vrouwengeleid en ontstond als antwoord op verlies en wederopbouw. Een groot deel van het werk wordt gedragen door vrouwen die de genocide hebben overleefd. De onderneming investeert in toegang tot verwerking, eerlijke afzet en training van kleine boeren in de omgeving. Dat vergroot opbrengst, kwaliteit en lokale veerkracht.
De Karora Washing Station werkt met Fairtrade- en Rainforest Alliance-certificering. Die combinatie legt de lat bij betere inkomens, traceerbare ketens en zorg voor bodem en biodiversiteit. Daarbij blijft kwaliteit centraal staan, met loten die bekend staan om zuiverheid en hoge consistentie per oogst. Het resultaat is een koffie die zowel sociaal als sensorisch overtuigt.
Praktische Details
Inproc brandt deze boon dagelijks vers als medium roast. De boon is geschikt voor espresso en moderne filtermethoden; kies maling op basis van zetmethode. Specifieke receptaanbevelingen zijn niet meegegeven, dus de voorkeur kan worden afgestemd op de eigen apparatuur en smaak.
De koffie is seizoensgebonden, omdat oogsten per jaar variëren. Beschikbaarheid kan dus wisselen per lot. Verpakkingseenheden zijn 250 gram, 500 gram en 1.000 gram. Bij bestelling kan gemalen of ongemalen worden gekozen, zodat het profiel optimaal past bij V60, cafetière, mokapot of espressomachine.
Reviews
There are no reviews yet.