NL Kenya AA
Beans Parameters
Roast Levels: Medium Roast
Caffeine: With caffeine
Altitudes: High-Altitude Coffee
Sorts: ARABICA
Processing methods: Washed
Acidity Levels: High Acidity
Additional
Kenya AA van Jones Brothers Coffee komt uit Nyeri en is volledig gewassen. De variëteit Ruiru 11 levert een levendige kop met perzik, sinaasappelschil en witte druif. De body blijft zijdeachtig, met een lange, schone zoete afdronk. Het brandprofiel is medium, ontworpen voor helderheid en balans.
Zo haal je het meeste uit deze single origin:
- V60 of batch brew benadrukt sappig fruit en transparantie.
- Lichte espresso geeft levendige zuren met genoeg zoetheid.
- AeroPress zorgt voor iets meer punch en een ronde afdronk.
Er zijn geen vaste recepten meegegeven, dus zet licht en laat de koffie spreken.
More About Kenya AA
De Oorsprong en de Boer
Kenya AA van Jones Brothers Coffee komt uit Nyeri, aan de flanken van het Aberdare-gebergte. De koffie groeit boven 1.900 meter, in vruchtbare vulkanische bodems die bekend staan om levendige zuren en uitgesproken zoetheid. Het perceel heet Ziwa Farms, een jonge boerderij met een uitgesproken missie en een duidelijke focus op kwaliteit.
Ziwa Farms werd in 2019 opgericht door Esther, een Keniaanse bankier met diepe wortels in koffiefinanciering. Haar doel is concreet en menselijk, een toekomst bouwen in koffie voor haar dochter Shantelle. Op vier hectare staan ongeveer 5.500 bomen tussen macadamia en inheemse schaduw, met een eigen natmolen, bijenkasten en een team waarin vrouwen en jongeren een zichtbare rol krijgen.
De variëteit is Ruiru 11, een Keniaanse hybride die compacte groei en ziekteresistentie combineert. Die achtergrond is relevant voor smaak en duurzaamheid. Boeren kunnen dichter planten, verliezen door koffiebessenziekte beperken, en toch een schoon, fruitig profiel halen wanneer zorgvuldig wordt geoogst en verwerkt.
Van Bes tot Boon
De lot is volledig gewassen. Na de pluk worden alleen rijpe bessen ontpulpt, gefermenteerd en vervolgens gewassen met stromend water. Daarna droogt de pergamino langzaam in de zon op bedden. Dit proces verwijdert suikers en pulprestjes, zodat de intrinsieke kenmerken van terroir en variëteit helder naar voren komen.
Het effect in de kop is direct merkbaar, meer definitie, sappige zuren, transparantie in de fruitsmaken en een schone, zoete afdronk. Op Ziwa Farms wordt handmatig gesorteerd en wordt het drogen actief gemonitord. De pergamino blijft op de boerderij opgeslagen tot het malen, een keuze die versheid en consistentie ondersteunt.
Bij Jones Brothers Coffee is het brandprofiel medium, gericht op balans en veelzijdigheid. Het doel is een koffie die in filter glanst en in lichte espresso standhoudt, met voldoende zoetheid om de heldere zuren te dragen. Zo blijft de kop zowel expressief als toegankelijk, zonder de finesse van Nyeri te verliezen.
Het Smaakprofiel
Het aroma opent met steenfruit en citrus. In de smaak domineren zachte perzik, sinaasappelschil en witte druif, gevolgd door gekaramelliseerde bruine suiker. Een hint kers verschijnt in de finale, wat spanning geeft zonder scherpte.
De zuurgraad is levendig maar keurig afgerond, typisch voor hooggelegen Nyeri-koffies. Het mondgevoel blijft middelzwaar, eerder zijdeachtig dan stroperig, waardoor de fruitsmaken luchtig blijven. De nasmaak is lang en schoon, met een zoete, heldere echo van druif en lichte caramel.
Duurzaamheid en Erkenning
Deze koffie is ingebed in een transparante keten met lokale actoren. De teelt en verwerking vinden plaats op Ziwa Farms, terwijl grading en export in Kenia gebeuren via Shirlakawa en Sakami Coffee. De samenwerking verloopt in directe relatie met This Side Up, een importeur die openheid over herkomst, prijzen en kwaliteitsfeedback stimuleert.
Die aanpak houdt meer waarde in het land van herkomst en maakt de boer zichtbaarder in het verhaal. Werkgelegenheid voor vrouwen en jongeren, bijenkasten voor biodiversiteit, en intercropping met macadamia onderstrepen een inclusieve benadering. Officiële cuppingscores of prijzen voor deze specifieke lot worden niet genoemd, wat de focus op mens en keten nog duidelijker maakt.
Praktische Details
Herkomst is Nyeri, Kenia, oogstjaar 2024, proces gewassen, variëteit Ruiru 11, hoogte 1.900 meter en hoger. Het brandprofiel is medium, verpakt als 250 gram single origin. De uitgave is seizoensgebonden en past bij het karakter van Keniaanse oogsten, beschikbaar zolang de lot strekt.
De brander raadt filtermethoden nadrukkelijk aan, V60 of batch brew brengen het sappige fruit en de schone zoetheid naar voren. Daarnaast presteert de boon goed als lichte espresso en geeft een AeroPress een iets punchier resultaat. Specifieke recepten of ratio’s worden niet meegegeven, de richtlijn is helder, zet licht en laat de koffie spreken.
De verpakking sluit aan bij de specialty-lijn van de brander, met duidelijke smaaknotities op het etiket. Dat maakt keuze en herhaalbaarheid eenvoudig voor liefhebbers die gericht zoeken naar perzik, citrus en witte druif in een transparant verhandelde Keniaanse koffie.
Reviews
There are no reviews yet.