The Awakening

The Awakening van Jones Brothers Coffee is geen single origin, maar een doordachte blend van 100% Arabica uit Colombia en Mexico. De brander vermeldt bewust geen individuele boerderijen of coöperaties, wat vaker voorkomt bij blends die het hele jaar door leverbaar zijn. Daardoor draait het verhaal minder om één producent en meer om het samenspel van herkomsten die elkaar in de kop aanvullen.

Colombia staat bekend om zorgvuldig verwerkte, gewassen Arabica met heldere zuren en elegante zoetheid. Mexico levert vaak notige tonen en een romige textuur. Samen leggen deze herkomsten de basis voor een profiel met melkchocolade, koekachtige zoetheid en een frisse citrusknipoog. Omdat de specifieke regio’s en hoogtes niet worden genoemd, blijft het terroir in dit geval breed: denk aan milde klimaten en vulkanische of bergachtige bodems die juist die schone, evenwichtige smaak ondersteunen.

Over variëteiten maakt de brander geen uitspraken. In Colombia en Mexico domineren wel klassieke Arabica’s zoals Caturra, Typica en Bourbon. Deze variëteiten staan bekend om helderheid, balans en een goede zoetheid, eigenschappen die in The Awakening duidelijk herkenbaar zijn. Het ontbreken van exacte variëteitsinformatie past bij het doel van de blend: een consistent smaakprofiel met herkenbare chocoladetonen, afgerond door lichte citrus.

The Awakening gebruikt overwegend de gewassen verwerkingsmethode. Bij gewassen koffie worden rijpe koffiebessen ontdaan van schil en pulp, waarna de boon in zijn kleverig laagje fermenteert en vervolgens zorgvuldig wordt gewassen en gedroogd. Dit proces levert doorgaans een schone smaak op, met heldere zuren en duidelijke, goed af te lezen aromalijnen. Het past bij het doel van deze blend: een nette, toegankelijke kop zonder ruwe randen.

In de loop der tijd is het roastprofiel verfijnd. De brander communiceert een donker tot medium-donker profiel met een “sterkte” rond 4 op 6, gericht op espresso en op drinkgemak gedurende de hele dag. Dat betekent: voldoende ontwikkeling om chocolade, biscuit en body naar voren te brengen, maar niet zo donker dat de citrus verdwijnt. De aangepaste branding en de gekozen herkomstcombinatie zorgen voor een romiger mondgevoel, een medium zuurgraad en een middelvolle body, zodat de koffie zowel zwart als met melk overeind blijft.

Het resultaat in de molen en in het kopje is voorspelbaar prettig. Een iets donkerder ontwikkeling geeft extractievergevingsgezindheid, terwijl de gewassen componenten voor structuur en helderheid zorgen. Daardoor werkt de blend goed als dagelijkse espresso, maar houdt hij in filter of volautomaat voldoende definitie om niet log te worden.

Aromatisch valt meteen melkchocolade op, gevolgd door zoete biscuit en zachte tonen van gedroogd fruit. In de eerste slok komen romigheid en een zijdezacht mondgevoel naar voren. De citrusnuance doet denken aan citroen of lichte sinaasappelschil, vooral merkbaar wanneer de kop iets afkoelt.

De zuurgraad is medium en netjes geïntegreerd, zonder te prikken. De body is middelvol, wat zorgt voor een brede, comfortabele textuur. In de afdronk blijven chocolade en biscuit hangen, met een frisse, schone staart die de volgende slok uitnodigt. Met melk verschuift de balans naar cacao en karamelkoekjes, terwijl het citrusaccent het geheel levendig houdt.

The Awakening draagt de certificering van Rainforest Alliance. Die normering richt zich op natuurbehoud, betere arbeidsomstandigheden en meer weerbare landbouwpraktijken. Voor een dagelijkse blend is dat een relevante basis: het maakt de belofte van toegankelijk genieten tastbaarder, zonder een beroep te doen op nichelabels of zeldzame microlots. Er worden geen specifieke prijzen of cuppingscores genoemd voor deze koffie of voor de afzonderlijke herkomsten, wat logisch is voor een huisblend die op consistentie mikt.

De brander positioneert The Awakening duidelijk voor espresso en voor bereidingen met melk, maar ook als allrounder voor “all-day drinking”. Concrete receptaanwijzingen of een specifieke espressobereiding worden niet gegeven. In de praktijk werkt de blend goed bij medium doorlooptijden en standaard espressodoses, dankzij het iets donkerdere roastprofiel en de vergevingsgezinde extractie.

De koffie is verpakt per 500 gram, bedoeld als vaste waarde in het assortiment. Het gaat dus niet om een seizoensgebonden of gelimiteerde uitgave, maar om een blend die het hele jaar beschikbaar is en waarbij de herkomsten binnen de opgegeven landen worden gematcht om het smaakprofiel gelijk te houden. Een SCA-score wordt niet vermeld, wat past bij de rol van deze koffie als betrouwbare, dagelijkse keuze.

Samengevat combineert The Awakening schone, gewassen zoetheid met romige textuur en toegankelijke chocoladebiscuittonen, afgerond met een lichte citrus. Het is een blend die inzet op plezier en consistentie, en die zowel solo als met melk overtuigt.