NL Guatemala
Beans Parameters
Roast Levels: Medium Roast
Roasting Methods: Drum roasting
Caffeine: With caffeine
Altitudes: High-Altitude Coffee
Processing methods: Washed
Acidity Levels: Medium acidity
Additional
KBC Arnhem presenteert een single estate uit Huehuetenango in Guatemala, een hooggelegen regio met koele nachten. Deze omstandigheden geven frisse zuren en gelaagde zoetheid die de kop helder maken. De koffie is gewassen verwerkt en mediumlight gebrand, waardoor de origin zuiver spreekt en de balans behouden blijft. Verwacht een floraal aroma met mandarijn, amandel en cacao die uitmonden in melkchocolade in de afdronk. De body is licht tot medium en blijft zijdezacht zonder harde randjes. Als espresso is het profiel gebalanceerd en expressief, in cappuccino sluit de natuurlijke zoetheid mooi aan op de mokkatoets. Daardoor is deze boon toegankelijk voor beginners en toch onderscheidend voor kenners.
- Herkomst Huehuetenango Guatemala
- Verwerking gewassen, roast mediumlight
More About Guatemala
De Oorsprong en de Boer
KBC Arnhem (Velp) presenteert hier een single-estate uit Huehuetenango, een hooggelegen regio in het noordwesten van Guatemala. De roaster noemt geen specifieke finca of producent, maar plaatst de herkomst duidelijk in een gebied dat bekendstaat om zijn bergachtige microklimaten en koele nachten. Deze omstandigheden vertragen de rijping en concentreren zoetheid en zuren in de boon, wat de helderheid van de kop verhoogt.
Huehuetenango ligt grotendeels boven de 1.300 meter, met veel percelen die daar ruim overheen gaan. De bodems zijn vaak kalkrijk en goed drainerend, wat bijdraagt aan een droge teelt en uitgesproken aromatiek. In de regio komen veel traditionele variëteiten voor, zoals Bourbon, Caturra, Catuai en Typica. Deze rassen leveren doorgaans een levendige aciditeit, een zijdezachte body en tonen van citrus en cacao.
Van Bes tot Boon
De koffie is gewassen verwerkt, een methode waarbij de vruchtlaag na fermentatie wordt verwijderd en de boon schoon wordt gedroogd. Gewassen verwerking benadrukt frisheid en definitie, waardoor florale en citrusaccenten helder naar voren komen. Bij Huehuetenango-selecties geeft dat vaak een sprankelende, maar verfijnde kop met een schone afdronk.
KBC Arnhem kiest voor een “mediumlight roast”. Dat brandprofiel bewaart de origin-identiteit en houdt de structuur van de zuren levendig. Volgens de productinformatie levert dit een gebalanceerde espresso, terwijl melkdranken profiteren van de zoetheid die met de cacao-achtige mokkatoetsen samengaat. Het resultaat is expressief in pure bereidingen en vriendelijk in cappuccino.
Het Smaakprofiel
Het aroma opent floraal, waarna frisse tonen van mandarijn volgen. In de kern liggen amandel en cacao, ondersteund door een lichte tot medium body. De aciditeit is sprankelend en toch afgerond, met in de afdronk indrukken van melkchocolade. Dit profiel past bij hoogwaardige gewassen Huehuetenango-koffies en maakt de boon tegelijk toegankelijk en onderscheidend.
Als espresso blijft de kop gelaagd en evenwichtig, zonder harde randjes. In cappuccino komt de natuurlijke zoetheid mooi naar voren en haakt de melk aan op de mokka-ondertoon. Zo gedraagt de koffie zich veelzijdig, van een expressieve straight shot tot een romige melkdrank met duidelijke chocoladetonen.
Duurzaamheid en Erkenning
De roaster vermeldt geen specifieke certificeringen of een directe handelsrelatie voor dit lot. Wel geldt dat Huehuetenango bekendstaat om “Strictly Hard Bean” kwaliteiten, een classificatie die hogere groeizones en dichtere, zoetere bonen aangeeft. Die dichtheid wordt gezien als een kwaliteitsindicator, omdat langzamere rijping complexere smaken oplevert.
Er zijn geen prijzen, wedstrijden of cuppingscores aan deze specifieke boon gekoppeld in de beschikbare informatie. Guatemala levert regelmatig winnende lots in competities, maar zulke claims horen per lot te worden onderbouwd. Bij afwezigheid van dergelijke gegevens is de herkenbare regionale signatuur hier de beste graadmeter.
Praktische Details
De brander positioneert deze koffie als single-estate Guatemala, ideaal voor een gebalanceerde espresso en zeer geschikt in cappuccino. Specifieke recepten of ratio’s worden niet aangegeven, al suggereert het medium-lichte brandprofiel een gulden middenweg voor doorlooptijd en extractie. Thuisbarista’s kunnen starten met een standaard espressobereik en finetunen op helderheid en zoetheid.
De boon wordt geleverd in een verpakking van 500 gram onder de naam “Guatemala”. Omdat de oogst in Guatemala vooral van november tot februari plaatsvindt, wisselen single-estate lots doorgaans per seizoen. Beschikbaarheid kan daarom variëren, terwijl het smaakprofiel per jaar subtiel meebeweegt met microklimaat en hoogte.
Reviews
There are no reviews yet.