NL Verona
Beans Parameters
Roast Levels: Medium-dark roast
Roasting Methods: Drum roasting
Caffeine: With caffeine
Acidity Levels: Medium acidity
Additional
Verona van KBC Arnhem is een medium light espressomelange met Brazil Santos, Guatemala Huehuetenango en een klein aandeel Flores robusta. De blend smaakt zacht en gebalanceerd, met milde zuren en een romige crema. De Brazil component geeft melkchocolade, Huehuetenango brengt licht fruit, robusta voegt kruidigheid en body toe. De brander richt dit profiel op espresso en geeft geen vast recept mee, waardoor barista’s vrij kunnen finetunen.
- Herkomst, Brazilië Santos, Guatemala Huehuetenango, Flores Indonesië
- Verwerking, natural en gewassen, robusta vaak wet hulled
- Smaak, notig, melkchocolade, schoon in de afdronk
More About Verona
De Oorsprong en de Boer
Verona is een espressomelange van KBC Arnhem (Velp) die klassiek aanvoelt en modern smaakt. De blend bestaat uit Brazil Santos, Guatemala Huehuetenango en 10% robusta van het Indonesische eiland Flores. Het resultaat is een toegankelijke espresso met milde zuren, een subtiel notige kern en een romige crema die door het kleine robusta-aandeel wordt ondersteund. De branding is medium-light en gericht op espresso, wat meteen de signatuur van deze melange bepaalt.
De herkomsten vertellen elk hun eigen verhaal. Huehuetenango ligt hoog in de Sierra de los Cuchumatanes, waar boerderijen vaak tussen 1.500 en 2.000 meter liggen. De warme winden uit Mexico beschermen tegen vorst en maken trage rijping mogelijk, wat zoetheid en diepte in de bes bevordert. Brazil Santos verwijst niet naar één farm, maar naar het exportprofiel rond de haven van Santos, historisch gekoppeld aan gebalanceerde, zoete lots. Flores voegt het Indonesische accent toe: vulkanische bodems en een robuust karakter dat vaak kruidigheid en extra body levert.
De variëteiten worden niet gespecificeerd door de brander, wat gebruikelijk is bij blends. In Huehuetenango domineren traditioneel Bourbon en Caturra, die op hoogte helderheid en florale tonen geven. In Brazilië komen Catuai en Bourbon veel voor, geselecteerd om hun stabiele opbrengst en consistente, notige smaak. Deze context helpt de smaaklogica van Verona te duiden zonder te suggereren dat één enkele variëteit de hoofdrol opeist.
Van Bes tot Boon
De verwerkingsmethoden verschillen per herkomst en kleuren de uiteindelijke kop. Santos-partijen uit Brazilië zijn vaak natuurlijk gedroogd, waarbij de bes rond de pit droogt en extra zoetigheid meegeeft. Huehuetenango wordt doorgaans gewassen verwerkt, wat de smaken opschoont en de frisheid accentueert. Indonesische robusta wordt frequent nat gehuld (wet-hulled) of als natural/honey verwerkt, een aanpak die body benadrukt en kruidige tonen naar voren brengt. Samen leveren deze lijnen zoetheid, helderheid en ruggengraat in één blend.
KBC kiest voor een medium-light espressoprofilering en brandt in kleine batches. Lichter branden bewaart meer van de regionale signatuur, terwijl het espressogericht blijft in textuur en extractie. De branderij staat bekend om langzaam, ambachtelijk branden en een focus op versheid, met regelmatig nieuwe batches. Verona wordt zo ontwikkeld als een soepele, vergevingsgezinde espresso die ook in melkdranken standhoudt.
Het Smaakprofiel
In de neus valt direct een zachte, notige toon op, gevolgd door melkchocolade-achtige hints uit de Brazil-component. In de mond is de aciditeit mild en rond, met licht fruit in de staart dat typisch is voor Huehuetenango. Het kleine aandeel robusta levert een subtiel kruidig accent en een stabiele, hazelnootkleurige crema. De afdronk blijft schoon en vriendelijk, zodat meerdere koppen per dag moeiteloos mogelijk zijn.
Duurzaamheid en Erkenning
Specifieke keurmerken of competitieprijzen voor Verona worden niet genoemd. Wel communiceert de brander duidelijk over herkomstregio’s, roaststijl en vers verpakte batches, wat de traceerbaarheid en smaakzekerheid ondersteunt. De focus op vakmanschap en transparantie is in dit segment vaak waardevoller dan een enkel label, zeker wanneer de blend doorlopend beschikbaar is en consistent wordt geproduceerd.
Praktische Details
Verona is ontworpen voor espresso: het is een zachte espressomelange met medium-light roast. De brander geeft geen vast recept of ratio mee, waardoor barista’s vrij zijn om per molen en machine te finetunen. Wie houdt van een klassieke, romige espresso met milde zuren en een schone finish zit met deze melange veilig.
De verpakking is functioneel én doordacht: een stevige box-bottom zak met ziploc en een “flavour saving valve” laat CO₂ ontsnappen en houdt zuurstof buiten. Dat helpt het aromaprofiel na branden te stabiliseren, vooral in de eerste weken. Deze keuze past bij het versheidsdenken dat in de branderij leidend is.
Beschikbaarheid is doorgaans doorlopend, zowel los als in proefpakketten met zusterblends als Mugello en Porto Fino. Dat wijst op een vaste plek in het assortiment en een stabiele aanvoer van de drie herkomstregio’s, zonder dat de melange seizoensgebonden voelt.
Reviews
There are no reviews yet.