NL Frinsa
Beans Parameters
Roast Levels: Light Roast
Roasting Methods: Drum roasting
Caffeine: With caffeine
Altitudes: Average altitude
Sorts: ARABICA
Processing methods: Natural
Acidity Levels: Medium acidity
Additional
Frinsa van Keen Coffee komt uit de hooglanden van West Java. Deze single origin ondergaat extended natural fermentatie, wat zorgt voor een helder, gelaagd profiel. Keen roostert licht voor filter, zodat fruit, zoetheid en structuur mooi in balans blijven.
- Smaak: kombucha, donkere chocolade, sappige cantaloupe.
- Textuur: medium body, romig mondgevoel, lange cacaoafdronk.
- Herkomst: Weninggalih in Bandung, 1300 tot 1700 meter, Java Frinsa Estate.
More About Frinsa
De Oorsprong en de Boer
Frinsa van Keen Coffee komt van Java Frinsa Estate in West-Java, opgezet en geleid door het duo Wildan Mustofa en Atieq Mustikaningtyas. De boerderij ligt in de hooglanden rond Bandung en werkt niet alleen eigen percelen, maar ondersteunt ook een groter netwerk van producenten via de Frinsa Collective. Dat collectief omvat meerdere regio’s en honderden contractboeren die training en verwerkingsondersteuning krijgen.
De kernlocatie voor deze koffie is Weninggalih, in de heuvels bij Riung Gunung, met percelen rond Pangalengan in Bandung Regency. De teelt vindt plaats op ongeveer 1300 tot 1700 meter boven zeeniveau, waar koele nachten en droge, winderige dagen zorgen voor langzame rijping en een schoon, gelaagd smaakprofiel.
Frinsa werkt met een mozaïek van Indonesische variëteiten, waaronder Ateng Super, P88, Borbor, Andungsari, Sigarar Utang en Lini S795. Deze cultivars zijn geselecteerd op weerbaarheid, productiviteit en smaakdiversiteit, en geven, in combinatie met zorgvuldige verwerking, een opvallend helder en gestructureerd kopprofiel voor Indonesië.
Van Bes tot Boon
Voor Frinsa wordt een “extended natural fermentation” toegepast, oftewel een verlengde fermentatie van hele koffiebessen. De bessen vergisten gecontroleerd, vaak in afgesloten vaten, waarna ze in parabolische droogkassen gelijkmatig drogen. Dit verschilt van traditioneel Indonesisch nat pellen en levert schonere koppen met meer definitie op, terwijl de langere fermentatie extra fruitigheid en complexiteit inbrengt.
Het specifieke Keen-lot staat als “Extended Natural” beschreven en komt uit Sindangkerta in West-Bandung. De smaakbeschrijving koppelt een kombucha-achtige, gefermenteerde zoetheid aan donkere chocolade en sappige cantaloupe, een profiel dat nauw aansluit bij de langere, gecontroleerde vergisting en trage droging op hoogte.
Keen roostert doelbewust licht om herkomst en nuance te laten spreken, en positioneert deze Frinsa als filterbranding, met een toon van medium-licht. De aanpak wil de fermentatiekenmerken helder tonen zonder balans te verliezen, zodat fruit, zoetheid en structuur in evenwicht blijven.
Het Smaakprofiel
In de neus komen rijp rood fruit en tropische tonen naar voren, gevolgd door wijnachtige accenten. In de smaak vallen vooral kombucha, donkere chocolade en cantaloupe op, wat een speelse mix geeft van sprankelende zuren, rijpe zoetheid en cacao-achtige diepte. De balans blijft strak en schoon door de zorgvuldige droging.
De aciditeit is levendig en fris, meer sprankelend dan scherp. Het lichaam is middelmatig, met een romige textuur die de fruitigheid draagt. De afdronk blijft lang hangen met cacao en lichte kruidigheid, typisch voor hooglandkoffies rond 1400 meter en voor Frinsa’s precieze procesvoering.
Duurzaamheid en Erkenning
Keen positioneert zijn koffies als single origin en direct trade, en noemt ze naar boer, coöperatie of station om herkomsttransparantie tastbaar te maken. Aan de bron bouwt Java Frinsa Estate aan infrastructuur, opleiding en gestroomlijnde verwerking voor aangesloten boeren, wat consistente kwaliteit en betere waardecreatie oplevert.
De producent geniet brede waardering binnen specialty, mede door innovatie in fermentatie en droging. Zo behaalde hun koffie in 2018 de hoogste score op de Indonesia Brewers Cup, en wordt Frinsa door importeurs genoemd als pionier van schone, traceerbare Indonesische lots met uiteenlopende smaakprofielen.
Praktische Details
Brouwaanbevelingen van de brander voor dit specifieke lot zijn niet publiek vermeld. De branding is ontwikkeld voor filter, waardoor methodes als V60, Kalita of batchbrewer logisch zijn, maar exacte recepten blijven aan de thuisbarista. De verpakking volgt de strakke Keen-stijl met duidelijke herkomst- en smaakaanduiding op het etiket.
Beschikbaarheid is seizoensgebonden en lot-gebonden, omdat Frinsa per oogst kleine, zorgvuldig verwerkte batches vrijgeeft. In West-Java valt de oogst veelal rond de maanden mei tot en met juli, waarna de koffie na rust en branding als beperkte release verschijnt.
Reviews
There are no reviews yet.