NL Kerugoya
Beans Parameters
Roast Levels: Light Roast
Roasting Methods: Drum roasting
Caffeine: With caffeine
Altitudes: High-Altitude Coffee
Sorts: ARABICA
Processing methods: Washed
Acidity Levels: High Acidity
Additional
Kerugoya van Keen Coffee komt uit Kirinyaga in Kenia, waar vulkanische bodems voor levendige zuren zorgen. De boon is gewassen verwerkt en gebrand voor filter, met tonen van zwarte bes citrus en florale nuances. De kop is helder en sappig, met een lange, schone afdronk.
Brewing Recommendations
- Ideaal voor V60 of Origami pour over voor maximale helderheid.
- Batch brew geeft een schone, consistente cup bij hogere doorlooptijd.
- Gebruik een fijne maling om citrus en zwarte bes te benadrukken.
More About Kerugoya
De Oorsprong en de Boer
Kerugoya is vernoemd naar het stadje aan de westflank van Mount Kenya, in Kirinyaga County. Hier werken honderden kleine boeren op rode, vulkanische bodems die rijk zijn aan mineralen. De meeste percelen liggen tussen 1.650 en 1.800 meter hoogte, waar koele nachten de rijping vertragen en suikers zich rustig opbouwen. Dit terroir staat bekend om levendige zuren, uitgesproken fruit en een opvallend schone cup.
De koffie wordt verwerkt bij de Kerugoya Factory, onderdeel van de Inoi Farmers’ Cooperative Society. Deze coöperatie bundelt meerdere wasstations rond Kerugoya en ondersteunt kleine boeren met training en kwaliteitscontrole. De structuur helpt om consistentie te bewaken, terwijl elk station toch zijn eigen microklimaat en nuances laat spreken. Door de schaal van de coöperatie is traceerbaarheid geborgd tot op het niveau van de wetmill.
Op de velden domineren vier variëteiten, typisch voor Kirinyaga: SL28, SL34, Ruiru 11 en Batian. SL28 en SL34 danken hun reputatie aan een elegante zoetheid en het klassieke zwartebessenkarakter. Ruiru 11 en Batian zijn jongere kruisingen, ontwikkeld voor resistentie tegen ziekten zoals CBD en roest, zonder smaak op te offeren. De combinatie geeft complexiteit, stabiliteit en een kenmerkende balans tussen citrus, bessen en zoet steenfruit.
Van Bes tot Boon
Kerugoya wordt traditioneel gewassen verwerkt, een methode die in Centraal-Kenya tot kunst is verheven. Rijpe kersen worden ontpulpt, waarna de bonen met slijmresten fermenteren in waterbassins. Vaak volgen twee fermentaties met tussentijds wassen en sorteren, om het pectine laagje gecontroleerd af te breken. Na het spoelen weken de bonen nogmaals in schoon water, wat bijdraagt aan de kenmerkende helderheid.
Daarna drogen ze zes tot zeven dagen op verhoogde bedden, gespreid en regelmatig gekeerd voor gelijkmatige luchtstroom. De zon is fel, maar de hoogteligging houdt temperaturen gematigd, zodat de droging rustig verloopt. Dit proces accentueert precisie in smaak, een sprankelende aciditeit en een bijzonder schone nasmaak. Het resultaat is een transparante expressie van Kirinyaga, waarin fruittonen scherp afgelijnd blijven.
Keen Coffee staat bekend om lichte branding gericht op helderheid en zoete definitie. Voor Kerugoya is gekozen voor een filterprofiel, zodat citrus, bessen en florale accenten maximaal tot hun recht komen. De brandcurve bewaart oplosbare suikers en vluchtige aromaten, terwijl bitters laag blijven. In de kop komt dat terug als een energieke, zeer precieze koffie die breed inzetbaar is op pour-over en batch brew.
Het Smaakprofiel
Het aroma opent met witte bloesem en citruszeste. In de eerste slok vallen zwarte bes, rode bes en grapefruit op, gevolgd door citroenschil en rijpe gouden rozijn. Het fruit is helder getekend, zonder stroperigheid, waardoor elke laag duidelijk leesbaar blijft. Na afkoelen schuift een subtiele kruidigheid naar voren, wat het geheel diepte geeft.
De aciditeit is hoog maar verfijnd, typisch voor Kirinyaga. Het mondgevoel blijft medium-licht, met een strak, sappig karakter dat uitnodigt tot doorschenken. De afdronk is lang, schoon en currant-achtig, met een licht florale echo. Precisie en sapstructuur vormen de kern, terwijl de zoetheid het geheel rond en toegankelijk houdt.
Duurzaamheid en Erkenning
Keen werkt met directe relaties en traceerbare single origins, waardoor herkomst en partners expliciet op de verpakking worden benoemd. Die aanpak versterkt transparantie en stimuleert kwaliteit over meerdere oogsten. Binnen de coöperatieve structuur rond Kerugoya profiteren boeren van training en betere markttoegang, wat de continuïteit van hoogwaardige lots ondersteunt.
De Inoi-coöperatie achter Kerugoya is Fairtrade-gecertificeerd en aangesloten bij aanvullende duurzaamheidsstandaarden. Certificering werkt naast directe handel als extra borging voor organisatiekracht en basiskwaliteit. Hoewel individuele microlots variëren per seizoen, bouwt deze combinatie aan stabiliteit in prijs, agronomie en kwaliteitszorg. Specifieke bekroningen voor dit lot zijn niet publiek gemeld, maar het kwaliteitsprofiel past bij hoog scorende Kirinyaga-selecties.
Praktische Details
Kerugoya is uitgebracht als filterbranding door Keen Coffee. De boon speelt bijzonder goed op V60, Origami of vergelijkbare pour-over methoden, en levert op batch brew een kristalheldere kop. Specifieke recepturen per gram en milliliter zijn niet vrijgegeven, maar een hogere doorlooptijd en fijne maling benadrukken hier doorgaans de citrus en zwarte bes.
De beschikbaarheid is seizoensgebonden, omdat Keniaanse lots per oogstjaar en station wisselen. Verwacht daarom beperkte release-vensters en wisselende details per pluk. De verpakking volgt het strakke Keen-design met heldere smaaknotities en herkomstinformatie. Een SCA-score is voor dit specifieke lot niet vermeld.
Reviews
There are no reviews yet.