NL Solola
Beans Parameters
Roast Levels: Light Roast
Roasting Methods: Convection roasting
Caffeine: With caffeine
Altitudes: High-Altitude Coffee
Processing methods: Washed
Acidity Levels: Medium acidity
Additional
Solola van Keen Coffee komt van Sabdy López in Huehuetenango, Guatemala. De variëteiten Caturra Catuaí en Pache groeien op hoogte onder schaduw. De kersen worden handgeplukt, gewassen en zongedroogd voor een schone kop. De branding richt zich op een heldere single espresso die ook in melk rond blijft. Verwacht een frisse aciditeit, romige textuur en een lange, zoete nasmaak.
- Smaak hazelnoot rode druif toffee
- Proces gewassen met 24 uur fermentatie
- Espressoroast geschikt voor straight shot en cappuccino
More About Solola
De Oorsprong en de Boer
Solola vertelt het verhaal van Sabdy López uit San Antonio Huista, in het bergachtige Huehuetenango in Guatemala. Zij is een derde generatie producent die een kleine boerderij van 0,4 hectare beheert. De boerderij ligt op 1.500 tot 1.550 meter, waar frisse nachten en veel zonuren zorgen voor langzame rijping en gelaagde smaken. De coördinaten op het etiket wijzen precies naar deze plek, 15°39’33.3″N, 91°46’08.9″W, en onderstrepen de transparantie van herkomst.
Huehuetenango staat bekend als de hoogste en droogste niet-vulkanische koffiezone van Guatemala. Warme, droge winden uit de Mexicaanse Tehuantepec-vlakte beschermen de hellingen tegen vorst, waardoor koffie tot circa 2.000 meter kan groeien met een uitgesproken, frisse aciditeit. Dit unieke microklimaat draagt bij aan de helderheid en complexiteit die veel liefhebbers met deze regio associëren.
Op Sabdy’s perceel groeien drie klassieke variëteiten, Caturra, Catuaí en Pache, onder inheemse schaduwbomen. Caturra en Catuaí staan bekend om hun compacte groei en zoete, schone koppen, Pache is een Guatemalteekse selectie die op hoogte goed presteert en voor balans zorgt. De keuze voor deze rassen sluit aan bij het regionale terroir en levert een fijne mix van zoetheid, pit en romigheid.
Van Bes tot Boon
De kersen worden met de hand geplukt wanneer ze optimaal rijp zijn. Direct daarna worden ze ontpulpt en volgt een fermentatie van 24 uur. Na het wassen drogen de bonen op zonovergoten patio’s, waarbij ze elk uur worden gekeerd voor gelijkmatige droging en een transparante smaak. Dit gewassen proces benadrukt definitie, zuiverheid en een intacte fruitsignatuur, wat perfect past bij het delicate profiel van Huehuetenango.
Keen Coffee brandt Solola als espressoroast, met het doel een heldere single espresso te bieden die ook mooi rond blijft in melkdranken. Het huisprofiel focust op lichte, precieze branding, zodat herkomst en variëteit duidelijk doorklinken. Voor espresso legt Keen de nadruk op een levendige, toch gebalanceerde kop met veel zoetheid en textuur.
Het Smaakprofiel
De aroma’s doen denken aan vers gebrande noten en warme toffee. In de kop vallen tonen van hazelnoot op, gevolgd door rode druif en romige karamelsnoep. De aciditeit is fris maar vriendelijk, typisch voor het gebied, terwijl het mondgevoel romig en afgerond blijft. De nasmaak houdt lang aan met zoete, nougat-achtige accenten.
Samen vormen deze elementen een espresso die zowel toegankelijk als verfijnd is. De druiventoets geeft levendigheid, de hazelnoot brengt comfort, de toffee sluit af met een zachte zoetheid. Daardoor werkt de koffie goed als straight shot, maar ook in cappuccino of flat white zonder dat de oorsprongsidentiteit verdwijnt.
Duurzaamheid en Erkenning
Keen positioneert Solola binnen een direct-trade benadering, waarbij de koffies zijn vernoemd naar boer, coöperatie of wasstation en de keten herleidbaar blijft. De samenwerking voor Solola loopt via Primavera Coffee in Guatemala, dat producenten lokaal begeleidt en oogstrapporten deelt. Deze transparantie en nabijheid in de keten zijn kenmerkend voor de manier van werken.
Specifieke keurmerken of wedstrijdprijzen voor deze lot worden niet genoemd. Wel past de variëteitenmix, Caturra, Catuaí en Pache, in het kwaliteitskader dat ook terugkomt in nationale competities, waar traditionele rassen hoog worden gewaardeerd. Voor Solola zijn geen officiële SCA-scores publiek vermeld.
Praktische Details
Solola is beschikbaar als espressoroast in 250 gram en 1.000 gram. Specifieke zetadviezen of een recept voor deze koffie worden niet gegeven op de productpagina. De verpakking volgt het strakke, herkomstgerichte design van Keen, met duidelijke smaaknotities en herkomstdetails op het etiket.
Als single origin wisselt Solola seizoensmatig mee met de oogstcycli van Guatemala. In Huehuetenango vindt de pluk doorgaans plaats tussen ongeveer november en april, waarna verzending en aankomst enkele maanden later volgen. Die timing maakt de koffie bij uitstek een seizoensrelease, met versheid als speerpunt. Er worden geen prijzen genoemd in deze context.
Reviews
There are no reviews yet.