Ko Koffie

Ko Koffie is een lokale brander uit Enschede, opgericht in 2019 door Dennis Sijbom en Sascha Mengerink. Het doel is helder, smaakvolle en duurzaam ingekochte koffie toegankelijk maken voor stad en regio. In juli 2020 kondigde het bedrijf een eigen stadsbranderij aan. Die keuze borgt korte lijnen, transparantie en versheid voor liefhebbers, horeca en kantoren.

De branderij is gevestigd in Spinnerij Oosterveld, een voormalig textielcomplex dat nu een broedplaats voor bedrijven is. De locatie onderstreept het lokale karakter en maakt afhalen eenvoudig. De roastery is op woensdag geopend op afspraak. Fysieke gegevens zijn publiek beschikbaar, wat vertrouwen wekt bij zakelijke klanten en veeleisende consumenten.

Ko Koffie opereert als Ko Koffie B.V. De oprichters zijn zichtbaar in communicatie en klantcontact. Het merk onderhoudt publieke kanalen, waaronder Instagram met de naam “volgko”. Deze directe benadering houdt het merk dichtbij de community en maakt feedback en productinformatie snel beschikbaar voor barista’s en ondernemers.

Elke week wordt gebrand en verzonden, met een bestellimiet tot 12:00 op woensdag. Bestellingen gaan die dag de brander in en verlaten snel het pand, zodat de boon vers blijft. Profielen zijn gespecificeerd per zetmethode. De brander produceert roasts voor filter en espresso. Op herkomst met fruitige expressie kiest Ko Koffie soms bewust voor lichter branden, zoals bij Rwanda Abakundakawa.

Het portfolio combineert toegankelijke blends met uitgesproken single origins. Productpagina’s geven aan voor welke zetmethode een koffie bedoeld is, wat keuze en consistentie vergroot. Notities bij herkomsten helpen bij menuopbouw in horeca en bij receptontwikkeling. Verpakkingen zijn verkrijgbaar in 500 g, 1 kg en in sommige gevallen 2 kg.

Ko Koffie koopt bij voorkeur zo direct mogelijk, vaak via This Side Up uit Amsterdam. De focus ligt op een transparante keten en passende betalingen aan producenten. Een terugkerende herkomst is Abakundakawa Rushashi in Rwanda. De coöperatie telt meer dan 2000 leden op circa 1700 meter hoogte en werkt met drievoudige fermentaties die water en energie besparen.

Het bedrijf zet in op tastbare stappen met directe impact. Zakjes en bekers zijn composteerbaar. In Enschede gebeurt bezorging per fiets vanaf een bestellimiet, wat de CO₂-voetafdruk van last-mile bezorging verkleint. Eerdere communicatie noemt een donatie van een deel van de winst aan een lokaal goed doel. Landelijke verzending verloopt via PostNL.

Voor B2B heeft Ko Koffie een kantoorconcept onder de naam “MOJO”. De melange is kostbewust en presteert goed op volautomaten en espressomachines. Opvallend is de productiestroom, de koffie voor “MOJO” wordt gebrand door een kleine Italiaanse roaster in Friuli-Venezia Giulia en daarna geleverd aan Nederlandse kantoren. Zakelijke leads worden actief uitgenodigd om een duurzaam en betaalbaar plan te bespreken.

De primaire verkoop loopt via directe e-commerce. Ko Koffie gebruikt duidelijke productinformatie per zetmethode en verzorgt educatieve content over versheid, filtertechniek en herkomstverhalen. Lokale klanten kunnen op woensdag afhalen bij de branderij in Spinnerij Oosterveld. Deze structuur combineert gemak, educatie en snelheid, wat essentieel is voor kwaliteitsbehoud.

Ko Koffie laat zien dat lokaal branden, transparant inkopen en praktische logistiek elkaar versterken. Het wekelijkse ritme borgt versheid en voorspelbaarheid voor horeca en kantoren. De combinatie van direct trade, educatie en toegankelijke blends geeft ondernemers houvast bij menukeuze en receptontwikkeling. Zo ontstaat een schaalbaar, vriendelijk en traceerbaar model voor kwaliteitskoffie dichtbij huis.