NL Abakundakawa Rushashi – Ishema youth farmer group lot – Rwanda
Additional
Ko Koffie presenteert Abakundakawa Rushashi Ishema uit Gakenke in Rwanda, een transparant gebrande selectie.
Volledig gewassen met drievoudige fermentatie, wat zorgt voor helderheid en precisie in de kop.
Verwacht florale accenten met framboos en rabarber en suikerrietzoetheid. De zuurgraad is levendig maar verfijnd en het mondgevoel is zijdeachtig en medium. De afdronk is lang, schoon en licht zoet.
- Beste voor pour-over en batch brew, de zoetheid en fruittinten blijven helder.
- Als espresso werkt een strakke doorlooptijd voor sappigheid en een droge rabarberfinale.
More About Abakundakawa Rushashi – Ishema youth farmer group lot – Rwanda
De Oorsprong en de Boer
Abakundakawa Rushashi komt uit het noorden van Rwanda, in het heuvelachtige district Gakenke. De coöperatie verenigt kleine boeren die werken op plots van één tot twee hectare. Het gebied is groen en mineraalrijk, met steile hellingen die voor trage rijping zorgen. Daardoor ontwikkelen de bessen veel suiker en zuivere aroma’s die kenmerkend zijn voor deze regio.
De lotnaam “Ishema youth farmer group” verwijst naar een groep jonge telers binnen Abakundakawa. Ishema, dat “trots” betekent, wil opvolging in de koffieteelt veiligstellen en plattelandsmigratie verminderen. De groep telt inmiddels rond 477 leden, waarvan een groot deel jonge vrouwen. Op 1.700 tot 2.000 meter levert dit terroir een herkenbare, heldere Rwandese signatuur.
Qua variëteiten domineren klassieke Bourbon-typen, zoals French Mission en Jackson, aangevuld met lokale lijnen als Mbirizi en Pop 3303/21. Bourbon staat bekend om rijp rood fruit en hoge zoetheid, terwijl Jackson vaak structuur en precieze zuurgraad brengt. Samen geven ze een elegant, gelaagd profiel dat zowel filterdrinkers als espressoliefhebbers aanspreekt.
Van Bes tot Boon
De Ishema-lot is volledig gewassen en drievoudig gefermenteerd, een werkwijze waar Rushashi om bekend staat. Na handmatige pluk en ontpulpen volgt 12 uur droge fermentatie. Daarna vinden twee natte fermentaties van elk 18 uur plaats. De pergamino-bonen worden vervolgens met bergwater gewassen, in de schaduw voorgedroogd en daarna op verhoogde bedden in de zon afgewerkt.
Deze methode levert helderheid en definitie in het kopje, met sprankelend fruit en een glasheldere finale. Het gewassen proces accentueert frisse zuren en suikerzoetheid zonder pulp-restanten. Ko Koffie kiest voor een transparante branding die zoetheid bewaart en bitterheid temt. Daardoor werkt de boon breed inzetbaar, van precieze pour-over tot moderne espresso met een sappige extractie.
Het Smaakprofiel
In het aroma vallen florale accenten en theebloesem op. In de kop komen framboos en rabarber naar voren, gesteund door suikerrietzoetheid. De eerste slok voelt licht en zuiver, terwijl de fruittoon direct richting geeft aan de smaak. Tijdens afkoelen opent het profiel verder en blijft de balans netjes intact.
De zuurgraad is levendig maar verfijnd, passend bij hooggelegen Bourbon. Het lichaam blijft medium en zijdeachtig, wat voor veel doordrinkbaarheid zorgt. De afdronk is lang, schoon en licht zoet, met een aanhoudende hint van rood fruit. Het geheel oogt precies, energiek en toch vriendelijk voor dagelijkse bereidingen.
Duurzaamheid en Erkenning
Rushashi investeert al jaren in sociale en ecologische vooruitgang. De coöperatie behaalde in 2018 een biologische certificering en werkt met transparante handelsmodellen. Ishema focust op scholing, spaarsystemen en leiderschap voor jongeren, zodat kennis in de gemeenschap blijft. Het wasstation hergebruikt pulp en werkt water- en energiezuinig dankzij de gecontroleerde, meerstapsfermentatie.
Veel Ishema-lots worden als biologisch aangeboden, en bij partners zijn ook Fairtrade-gecertificeerde varianten verkrijgbaar. Importeurs noemen Rushashi regelmatig als referentie voor schone, klassiek Rwandese gewassen profielen. Deze consistente reputatie is het resultaat van jarenlange kwaliteitsverbetering, transparantie in prijzen en een duidelijke focus op inclusieve organisatievormen.
Praktische Details
Ko Koffie brandt wekelijks vers en levert deze selectie als lichte tot middenbranding voor filter en espresso. De boon komt het meest tot zijn recht in pour-over en batch brew, waar de zuivere zoetheid en de framboostonen helder blijven. In espresso loont een strakke doorlooptijd om de sappigheid te behouden en rabarbertoetsen mooi droog te laten eindigen.
De release is seizoensgebonden en komt uit de oogst 2024, met beperkte beschikbaarheid per aanvoer. De verpakking is sinds 2024 100% recyclebaar en ontworpen met oog voor duurzaamheid, zonder concessies aan aromabehoud. Bewaar luchtdicht, koel en donker voor maximale frisheid. Specifieke SCA-scores worden voor deze lot niet gecommuniceerd, waardoor de focus volledig op het proefprofiel ligt.
Reviews
There are no reviews yet.