Bontekoe Blend Italian Roast van Koffie van Hoorn levert een volle, donkere espresso met tonen van pure chocolade en geroosterde noten. Colombia Excelso geeft helderheid, terwijl India Monsooned Malabar zorgt voor zachte body en lage aciditeit. Een kleine robusta-kick bouwt crema en extra kracht.

Ideaal voor espresso, krachtig genoeg voor cappuccino en latte.
Filter kan verrassend lekker zijn met kortere contacttijd en lagere temperatuur.

Zo ontstaat een toegankelijke kop met lange, stevige afdronk die elke dag overtuigt.

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Bontekoe Blend Italian Roast”

More About Bontekoe Blend Italian Roast

De Oorsprong en de Boer

Bontekoe Blend Italian Roast van Koffie van Hoorn is geen single origin, maar een bewuste melange. De blend combineert Colombia Excelso arabica met India Monsooned Malabar arabica, aangevuld met een kleine fractie India Cherry robusta. Deze keuze geeft de koffie zowel diepte als kracht, zonder finesse te verliezen.

Colombia Excelso verwijst naar een bonenscreening en komt doorgaans uit hooggelegen regio’s zoals Huila, Antioquia of Tolima. Denk aan 1.400 tot 1.900 meter, met vulkanische bodems en koele nachten die de rijping vertragen. Dit levert een schone basis met cacao- en notentonen op. Aan de Indiase kant speelt de Malabar-kust een hoofdrol. Daar worden bonen na de oogst blootgesteld aan vochtige moessonwinden, wat een zeldzame, ronde zachtheid creëert.

De aanvullende India Cherry robusta komt traditioneel van lagere hoogten in Zuid-India. Robusta heeft meer cafeïne en draagt bij aan crema en body. In deze blend is de robusta slechts een “kleine kick”, bedoeld om de chocoladebitterheid te ondersteunen en de afdronk te verlengen. Specifieke boerderijnamen worden niet genoemd, maar de herkomstprofielen zijn helder en doelgericht gekozen.

Van Bes tot Boon

De Colombia Excelso-component is in de regel gewassen verwerkt. Bij de gewassen methode wordt het vruchtvlees verwijderd en worden de bonen grondig gewassen voordat ze drogen. Het resultaat is een schone, duidelijke smaaklijn met gecontroleerde zuren. Dat vormt een stabiel fundament in blends, zeker wanneer de branding donkerder is.

India Monsooned Malabar ondergaat een unieke naverwerking. Gedroogde bonen worden maandenlang blootgesteld aan vochtige moessonlucht in geventileerde pakhuizen. De bonen zwellen, verliezen een deel van hun zuren en krijgen een bleke kleur. In de kop proef je daardoor minder scherpte, meer ronde body en zachte, koekachtige tonen. Dit geeft Italian Roast die typische laag in aciditeit en een bijna romige textuur.

Robusta “Cherry” wordt veelal als natural of droogproces verwerkt, waarbij de kers in zijn geheel droogt. Dat levert intense bitters, een stroperige body en een forse crema. In deze melange is die robusta ingetoomd tot een subtiele impuls, precies genoeg voor extra power zonder rauw te worden.

De branders van Koffie van Hoorn positioneren deze variant als Italian Roast, een donker brandprofiel dat klassieke espresso inzetbaar maakt. Donker gebrand betekent meer Maillard-reactie en karamellisatie, minder fruitige zuren, en een smaak die richting pure chocolade en geroosterde noten gaat. Het doel is duidelijk, namelijk een volle, krachtige kop die standhoudt in cappuccino, maar ook solo overtuigt.

Het Smaakprofiel

De officiële omschrijving benadrukt “vol, krachtig en lekker donker”, met tonen van pure chocolade. De body is vol en de afdronk stevig, wat past bij een Italian Roast. In de eerste slok vallen cacao, geroosterde noten en een subtiel bitter op, gevolgd door een lange nasmaak die doet denken aan donkere chocolade en een tikje cacao-poeder.

De aciditeit is laag, dankzij de combinatie van donkere branding en de monsooned-component. Daardoor blijft de smaak breed en rond, zonder scherpe randjes. De kleine robusta-kick zorgt voor een dikke crema en meer grip, vooral in melkdranken. Het geheel smaakt gelaagd, maar blijft toegankelijk door het duidelijke chocoladeprofiel.

Duurzaamheid en Erkenning

De blendbeschrijving noemt geen formele certificeringen of specifieke direct-trade relaties. Wel geeft de samenstelling een traditioneel kwaliteitsprofiel: gewassen Colombia voor helderheid, monsooned India voor zachtheid, en een beetje robusta voor consistentie. Er zijn geen publieke vermeldingen van prijzen of hoge competitie-scores voor deze specifieke blend, wat bij vaste huisblends gebruikelijk is. De herkenbaarheid en continuïteit lijken hier belangrijker dan competitie-statistieken.

Praktische Details

Koffie van Hoorn adviseert deze Italian Roast expliciet voor espresso. Opvallend is dat de brander aangeeft dat hij “verrassend lekker” kan zijn als filter. Dat werkt vooral bij kortere contacttijden en lagere watertemperaturen, zodat de donkere bitters in balans blijven. Voor espresso geeft de blend een rijke crema en een volle textuur, ideaal voor cappuccino en latte.

De Bontekoe-lijn is een vaste pijler in het assortiment van de brander. Italian Roast is geen seizoensrelease, maar een doorlopende keuze naast Medium Roast en Espresso Roast. De blend is bovendien verkrijgbaar als hele boon en in koffiecups, wat de inzetbaarheid vergroot. Een specifieke SCA-score wordt niet vermeld voor deze variant, wat bij blends niet ongewoon is.

Samengevat biedt Bontekoe Blend Italian Roast een klassieke, donkere espresso-ervaring met moderne finesse. De Colombia- en India-profielen vullen elkaar aan, terwijl een kleine robusta-fractie de structuur afrondt. Wie van pure chocolade, lage aciditeit en een lange, stevige afdronk houdt, vindt hier een betrouwbaar dagelijks ankerpunt, dat in melkdranken net zo overtuigend blijft als in een korte, geconcentreerde shot.