NL FIK Flirt
Beans Parameters
Caffeine: With caffeine
Altitudes: Average altitude
Sorts: ARABICA
Processing methods: Pulped Natural
Acidity Levels: Low acidity
Additional
FIK Flirt komt uit Cerrado Mineiro, de eerste Braziliaanse herkomst met beschermde oorsprong. De semi washed verwerking geeft een schone kop met zachte zoetheid. Verwacht mokka, milde chocolade en lage tot medium aciditeit, met een romig mondgevoel. Dankzij de omniroast werkt deze boon voor filter en espresso, thuis en in de bar.
- Herkomst Cerrado Mineiro, 800 tot 1300 meter
- Verwerking semi washed ook pulped natural honey
- Smaak mokka mild chocolade met cleane afdronk
- Aanbevolen geschikt voor espresso cappuccino en filter
- Filtertip gebruik een standaard ratio en iets warmer water
More About FIK Flirt
De Oorsprong en de Boer
FIK Flirt begint in de Braziliaanse savanne van Cerrado Mineiro, een uitgestrekt terroir in het noordwesten van Minas Gerais. Het gebied ligt tussen 800 en 1.300 meter hoogte, met warme dagen en koelere nachten die de bonen langzaam laten rijpen voor meer gelaagde smaken. Deze combinatie van hoogte, temperatuurverschil en mineraalrijke bodems vormt de basis voor de kenmerkende mildheid en chocoladetonen die zoveel liefhebbers waarderen.
Cerrado Mineiro is niet zomaar een herkomst, maar de eerste koffie-regio van Brazilië met een officiële “Designation of Origin”. Dat keurmerk beschermt de naam en garandeert traceerbaarheid en consistente kwaliteit uit een duidelijk afgebakend gebied. De regio telt duizenden producenten die op moderne, vaak mechaniseerbare percelen werken, waardoor oogst en sortering uniform blijven. Dat professionalisme vertaalt zich rechtstreeks in het kopje.
FIK benadrukt dat Flirt afkomstig is van gele koffiebessen uit Cerrado Mineiro. Gele bessen komen vaak voor bij variëteiten zoals Yellow Catuai, een kruising die bekendstaat om goede productiviteit en toegankelijke smaak. De exacte variëteit wordt niet genoemd, maar de gele rijpkleur is hier wel inhoudelijk relevant. Het verklaart een deel van de zachte zoetheid en de ronde body die in het brandersprofiel terugkomen.
Van Bes tot Boon
De verwerking is “semi-washed”, in Brazilië ook “pulped natural” of “honey” genoemd. Daarbij wordt de schil verwijderd, terwijl een deel van het kleverige vruchtvlees, de mucilage, op de boon achterblijft tijdens het drogen. Dit is een middenweg tussen volledig gewassen en volledig natuurlijk verwerken. Het resultaat is vaak een schonere kop dan natural, met extra zoetheid en een afgeronde aciditeit.
Dit procédé past bij het klimaat van Cerrado Mineiro, waar duidelijke natte en droge seizoenen zorgen voor voorspelbare droging op patio’s of bedden. Regelmatig keren en gecontroleerde luchtdoorstroming voorkomen ongewenste fermentatie. Door een fractie van de suikers mee te laten drogen, wordt de mokkatoets voller en krijgt de nasmaak een lichte cacao-bitterheid. De balans tussen helderheid en zoetheid blijft zo behouden.
Koffiebranderij FIK kiest voor een omniroast, geschikt voor espresso én filter. Dat is een doordachte keuze voor een blend met milde aciditeit en chocoladetonen. Een omniroast houdt de oplosbaarheid breed inzetbaar: voldoende karamellisatie en body voor een cappuccino, maar nog genoeg transparantie om in een V60 of Moka pot detail te tonen. Het doel is herkenbare zoetheid en toegankelijke balans, zonder hoekige zuren of verbrande bitters.
Het Smaakprofiel
De brander beschrijft het palet als “mokka, mild, chocolade”. In de aroma’s verschijnen cacaopoeder en lichte notigheid, met subtiele tonen van granen en biscuit. De eerste slok voelt rond en vriendelijk, waarbij de zoetheid meteen opvalt. Daarna komt een zachte mokka-impressie die richting pure chocolade buigt naarmate de temperatuur zakt.
De aciditeit is laag tot medium-laag en doet denken aan gedroogde vruchten in plaats van frisse citrus. Het mondgevoel blijft romig, met een middelvolle body die melkdranken makkelijk draagt. In de afdronk blijft een cleane chocoladelijn hangen, niet zwaar, maar compact en zuiver. Het is een profiel dat aanstuurt op comfort zonder saai te worden.
Duurzaamheid en Erkenning
Cerrado Mineiro staat internationaal bekend om gecontroleerde herkomst en traceerbaarheid. De beschermde herkomstbenaming verplicht tot koffies die aan minimale kwaliteitsmaatstaven voldoen en uit het afgebakende gebied komen. Dat systeem vergroot transparantie en stimuleert producenten om op kwaliteit en consistentie te sturen. Het regionale keurmerk is daarmee een erkenning voor vakmanschap én herkomst.
FIK positioneert zich als microbrander die inzet op eerlijk en duurzaam selecteren en lokaal, ambachtelijk branden. Hoewel er geen specifieke certificeringen voor deze boon vermeld worden, sluit de herkomst uit Cerrado Mineiro goed aan bij een controleerbare keten. Het grote aantal professionele telers in de regio en de focus op moderne teeltmethoden helpen bovendien bij uniforme kwaliteit over oogstjaren heen.
Praktische Details
FIK Flirt is volgens de brander “uitermate geschikt” voor espresso, cappuccino en filter, dankzij de omniroast. Specifieke recepten of ratio’s worden niet gegeven. Voor espresso ligt een klassieke aanpak voor de hand: een medium extractie met gemiddelde maalgraad om de chocoladetonen te centeren. Voor filter werkt een standaard-ratio prettig, waarbij iets hogere watertemperaturen de zoetheid naar voren brengen.
De boon is beschikbaar in meerdere verpakkingsgroottes, wat het handig maakt voor thuis en horeca. De branding vindt plaats in Aalten, met dagelijks vers gebrande batches. Het design is strak en modern, gericht op duidelijkheid van herkomst en smaakprofiel. De beschikbaarheid is regulier, niet als seizoensspecial aangekondigd, wat past bij een consistente Cerrado-selectie met voorspelbare kwaliteit.
Samengevat biedt FIK Flirt een duidelijke propositie: een semi-washed Braziliaan uit Cerrado Mineiro, met een milde aciditeit, mokka en chocolade in de hoofdrol. De omniroast maakt het profiel veelzijdig, terwijl de beschermde herkomst de identiteit borgt. Het is een koffie die zonder moeite de stap maakt van ochtendfilter naar cappuccino aan het eind van de middag, steeds met dezelfde vriendelijke, zoete signatuur.
Reviews
There are no reviews yet.