NL Lambo
Additional
Deze huisblend uit Enschede zet een milde, toegankelijke espresso neer. Lambo Koffiebranderij brandt dagelijks ambachtelijk, waardoor elke batch vers en consistent smaakt. De melange bestaat uit 100 procent Arabica en combineert meerdere origines voor balans en diepte. In de kop komen bloemige tonen, donkere chocolade en rood fruit samen. De zuurgraad blijft middelmatig en netjes geïntegreerd, terwijl de body stevig genoeg is voor melkdranken. Dankzij zorgvuldig trommelbranden blijft het profiel rond en schoon tot in de afdronk.
- Herkomst: India, Kenia, Brazilië, Costa Rica, Guatemala.
- Smaak: bloemig, donkere chocolade, rood fruit, schone afdronk.
- Branding: circa 15 minuten rond 200 graden op trommel uit 1956.
- Profiel: mild, middelmatige zuurgraad, volle body, dagelijks vers gebrand.
More About Lambo
De Oorsprong en de Boer
Lambo Koffiebranderij komt uit Enschede en brandt sinds 1992 koffie voor horeca, bedrijven en particuliere liefhebbers. De branderij werkt ambachtelijk en dagelijks, wat de versheid van elke batch ondersteunt. Voor de melanges wordt geïmporteerd uit meerdere herkomstlanden, waaronder India, Kenia, Brazilië, Costa Rica en Guatemala. Deze brede inkoopbasis geeft de roaster ruimte om smaak en balans per oogst te sturen.
De boon in kwestie heet “Lambo Espresso Bonen” en bestaat uit 100% Arabica. De brander noemt geen specifieke boerderij of coöperatie, wat bij een huisblend gebruikelijk is. Arabica is hier relevant, omdat het bekend staat om complexiteit, verfijnde zuren en een breed spectrum aan aroma’s. Door verschillende oorsprongen te combineren, kan de brander bloemige tonen uit Oost-Afrika koppelen aan chocolade en rood fruit uit Latijns-Amerika, terwijl India vaak body en kruidigheid bijdraagt.
Van Bes tot Boon
De verwerkingsmethode van de afzonderlijke componenten wordt niet gespecificeerd. In de genoemde landen zijn meerdere processen gangbaar. In Kenia, Costa Rica en Guatemala overheerst vaak de gewassen methode, waarbij vruchtvlees na fermentatie en wassen wordt verwijderd. Dat levert doorgaans een heldere, precieze smaak op. In Brazilië en delen van India zijn natuurlijke of pulped natural processen gebruikelijk, die meer zoetheid, rijp fruit en een vollere body kunnen geven. Door zulke profielen te blenden ontstaat een espresso die tegelijk schoon, zoet en rond proeft.
De branderij werkt op een nostalgische trommelbrander uit 1956 en hanteert een gecontroleerd proces van circa 15 minuten rond 200 °C. Dat staat in dienst van een gebalanceerd espresso-profiel: voldoende ontwikkeling voor chocolade en houttonen, maar kort genoeg om bloemige accenten levend te houden. Het resultaat wordt door de roaster als “mild” gepositioneerd, met een zachte kracht en toegankelijke intensiteit. De branding vindt dagelijks plaats en de verpakkingen worden met de hand gevuld en geseald, wat de consistentie en versheid ten goede komt.
Het Smaakprofiel
Volgens de roaster ruikt en smaakt Lambo Espresso Bonen mild en uitnodigend. In de kop komen bloemige en subtiele houttonen naar voren. Daaronder liggen donkere chocoladetonen en accenten van rood fruit. Die combinatie geeft een prettige balans tussen zoet, licht kruidig en fris fruitig, zonder scherpe randjes.
De zuurgraad is middelmatig en netjes geïntegreerd, wat de espresso levendig maakt zonder te prikken. De body is vol genoeg voor cappuccino en andere melkdranken, terwijl de doordrinkbaarheid in een straight espresso behouden blijft. De afdronk is schoon, met aanhoudende chocolade en een hint van cederachtig hout. De florale geur draagt tot het einde mee en geeft de laatste slok een lichte lift.
Duurzaamheid en Erkenning
Er worden geen certificeringen of directe handelslabels voor deze specifieke blend genoemd. Wel benadrukt de branderij het kleinschalige, dagelijkse branden en het ambachtelijke proces met een klassieke trommel. Dat wijst op een focus op kwaliteit, versheid en controle in eigen huis. Prijzen of cuppingscores voor deze blend of de componenten worden niet vermeld, wat past bij een vaste huisespresso die door het jaar heen wordt afgestemd op smaak en beschikbaarheid.
Praktische Details
Lambo Espresso Bonen is ontwikkeld als espresso-branding en wordt door de roaster als mild geprofileerd. Specifieke zetadviezen of recepten worden niet meegedeeld. In de praktijk past een dergelijke, gebalanceerde melange goed bij halfautomatische machines en volautomaten, en kan zij zowel puur als met melk worden ingezet.
De blend is een vaste waarde in het assortiment en daarmee doorgaans het hele jaar beschikbaar. Er zijn twee formaten: 500 gram en 1000 gram. De verpakking toont de Lambo-huisstijl en is bedoeld om de vers gebrande bonen vers te houden na het sealen. Doordat de brander dagelijks brandt, roteert de voorraad snel en blijven de smaakkenmerken, zoals bloemig, donker chocola en rood fruit, consistent herkenbaar in de kop.
Reviews
There are no reviews yet.