NL Lambo Slow Roast Arabica
Additional
Deze Lambo Slow Roast Arabica is een bewuste blend uit Midden Amerika. De bonen groeien rond 1000 tot 1300 meter, wat zuivere zuren en een volle body geeft. De branding gebeurt langzaam op een klassieke trommel uit 1956, waardoor chocolade en hout dieper ontwikkelen en rood fruit helder blijft. De verwerking wordt niet genoemd, maar in deze regio is gewassen gebruikelijk, wat de schone afdronk ondersteunt. Deze koffie werkt krachtig in espresso en blijft overeind in melk. Wil je direct zetten, gebruik dan onderstaande richtlijnen.
- Espresso: 18 g in, 36 g uit in 25 tot 30 seconden, verhouding 1:2.
- Filter: maal grover en laat langer doorlopen voor balans.
More About Lambo Slow Roast Arabica
De Oorsprong en de Boer
Lambo Slow Roast Arabica is geen single origin, maar een bewuste blend. De brander geeft geen specifieke boerderijen of coöperaties vrij, wat bij vaste huisblends gebruikelijk is. Zo blijft het smaakprofiel door het jaar heen herkenbaar, ook als oogsten per land en seizoen schommelen.
De herkomst wordt omschreven als Noord-Amerika, in de koffiewereld meestal begrepen als Midden-Amerika en het noordelijke deel van Latijns-Amerika. Plantages liggen rond 1000 tot 1300 meter, een hoogte die koele nachten en tragere rijping biedt. Dat levert bonen met schonere zuren, compacte celstructuur en een duidelijke cacao-basis op. Het zijn 100% arabicabonen, zonder robusta, wat past bij het verfijnde, minder bitter aangezette profiel.
Over variëteiten geeft de brander geen namen als Bourbon, Caturra of Typica. Bij blends is variëteit vaak ondergeschikt aan consistentie. Relevant is vooral het gezamenlijke terroir: vulkanische bodems, uitgesproken seizoenen en goede drainage. Die factoren ondersteunen de herkenbare combinatie van chocolade, houttonen en rood fruit die deze melange typeert.
Van Bes tot Boon
De exacte verwerkingsmethode wordt niet genoemd, maar in deze herkomstregio is gewassen verwerking de norm. Bij gewassen koffie verwijdert men eerst het vruchtvlees, fermenteert de bonen kort in water en droogt ze daarna. Het resultaat is doorgaans heldere zuren, een schone nasmaak en duidelijke scheiding tussen cacao-achtige basis en fruitige topnoten.
De kracht van deze koffie zit vooral in de branding. Lambo Koffiebranderij werkt ambachtelijk op een klassieke trommelbrander uit 1956 en brandt dagelijks vers. De term “Slow Roast” verwijst naar een iets langere, gecontroleerde roast met gematigde hitte. Door die langzamere warmteoverdracht karamelliseren suikers gelijkmatig, ontwikkelen hout- en chocoladetonen zich dieper en blijft fruitige frisheid behouden. Het doel is een krachtige, maar niet scherpe kop met ronde body en een gebalanceerde afdronk.
Het profiel is medium-donker richting espresso, met voldoende oplosbare stoffen voor vol mondgevoel. De bonen laten zich echter ook prima malen voor sterke filterrecepten die chocolade en notigheid zoeken. Het is een toegankelijke roast die extractiefouten vergeeft, zonder vlak te worden.
Het Smaakprofiel
De melange wordt omschreven als “krachtig”. In het aroma vallen pure chocolade en houttonen direct op. Die basis wordt aangevuld met “mooie tonen van rood fruit”, wat doet denken aan kersen, rode bes of gedroogde cranberries.
De zuurgraad is middelhoog tot laag, meer wijnachtig dan citrusfris. Dat past bij de hoogte en het roastniveau. De body is vol en stroperig, met een romige textuur in espresso en melkrecepten. De nasmaak is lang, schoon en licht kruidig, waarin cacaopoeder en een hint van eikenhout blijven hangen.
In melkdranken blijft het karakter overeind. Cappuccino benadrukt melkchocolade en hazelnoot, terwijl een flat white de roodfruit-toetsen subtiel laat doorschijnen. In zwarte bereidingen komt de houttoon ronder over, zonder verbrande bitterheid.
Duurzaamheid en Erkenning
De roaster communiceert geen specifieke certificeringen zoals Organic of Fairtrade voor deze blend. Ook worden geen Direct Trade-claims of individuele producentennamen genoemd. Dat is bij constante huisblends niet ongebruikelijk, omdat de samenstelling per oogst kan wisselen om het smaaksignatuur te bewaren.
Officiële cuppingscores of competitie-onderscheidingen worden voor deze koffie niet vermeld. De positionering leunt op ambachtelijke branding, dagelijkse versheid en een stabiel smaakprofiel dat breed inzetbaar is in horeca en thuis.
Praktische Details
Specifieke zetadviezen geeft de brander voor deze koffie niet. Gezien het profiel werkt de blend uitstekend als espresso: begin met een klassieke verhouding van 1:2, bijvoorbeeld 18 gram in, 36 gram uit in 25 tot 30 seconden. Voor filter is een iets grovere maling en een hogere uitloop aan te raden om balans te houden tussen cacao-basis en fruit.
De verpakking toont een duidelijke sterkte-indicator met “pittig”. Dat helpt bij snelle keuze in horeca en retail. De koffie is verkrijgbaar in 500 gram en 1000 gram, geschikt voor zowel thuis als zakelijke omgevingen. Er wordt geen beperkte oplage gecommuniceerd, wat wijst op doorlopende beschikbaarheid als kernblend in het assortiment.
Een SCA-score wordt niet genoemd voor deze specifieke bonen. De afwezigheid daarvan zegt niets over kwaliteit, maar bevestigt dat de focus ligt op consistente smaak in plaats van microlot-profilering. Per saldo biedt Lambo Slow Roast Arabica een herkenbare, volle kop met chocoladetonen en een nette fruitige lift, gebrand op klassieke wijze voor dagelijks gebruik.
Reviews
There are no reviews yet.