NL Dixieland
Additional
Zoek je een zoete en romige espresso met lage, ondersteunende aciditeit? Dixieland van Laurens Coffee komt uit La Morelia in Quindío. Gewassen verwerking laat tonen van chocolade, hazelnoot en bruine suiker helder spreken. De branding richt zich op espresso en werkt ook fijn in melk.
- Espresso dubbel, verhouding 1:2, doorlooptijd 25 tot 30 seconden.
- Mokkapot, middel fijn malen, heet maar niet kokend water om bitters te mijden.
Verwacht een cleane kop met lange, pralinéachtige afdronk en stabiele zoetheid, elke dag.
More About Dixieland
De Oorsprong en de Boer
Dixieland is Laurens Coffee’s Colombiaanse single origin met een uitgesproken herkomst. De boon komt van La Morelia in Quindío, het hart van de Colombiaanse koffiegordel. Op het etiket staan chocolade, hazelnoot en bruine suiker centraal, wat meteen de stijl verraadt. De productpagina noemt expliciet “La Morelia, Colombia” en positioneert Dixieland als een volle, zoete koffie.
De geografische context is concreet. La Morelia ligt nabij Armenia in het departement Quindío, waar koffie doorgaans groeit tussen 1.400 en 1.600 meter. Voor La Morelia worden hoogtes rond 1.480 meter genoemd, terwijl Laurens Coffee voor Dixieland een gemiddelde teelthoogte van circa 1.600 meter aanhoudt. Dit hoogtebereik leidt tot dichte zaden en cleane, gelaagde smaken.
Qua variëteiten draait La Morelia vooral om Caturra en Castillo. Caturra is een compacte mutatie van Bourbon die vaak zoet, rond en gebalanceerd smaakt. Castillo is door Cenicafé ontwikkeld met resistentie tegen koffieroest en is wijdverspreid in Colombia, wat stabiliteit en opbrengst ondersteunt zonder de smaak te verliezen. Samen passen deze rassen goed bij het milde, vulkanische terroir van Quindío.
Van Bes tot Boon
De verwerking voor Dixieland is gewassen. Rijpe kersen worden ontpulpt, kort gefermenteerd om het vruchtvlees los te maken, vervolgens intensief gewassen en daarna gedroogd. Deze methode legt de nadruk op zuiverheid en laat cacao, noten en suikertonen helder spreken, zonder de wilde fruitigheid van natural-processen.
De branding is gericht op espresso. Externe beschrijvingen bevestigen een espresso-profiel met lage aciditeit en romige body, terwijl een retailerspecificatie “medium gebrand” vermeldt. Op de Laurens-pagina zijn bovendien malingopties voor espresso en mokkapot zichtbaar, wat het beoogde gebruik onderstreept. Het doel is duidelijk, een volle, zoete kop met stevige textuur zonder rokerigheid.
Deze aanpak sluit aan op Quindío’s stijl. Het terroir geeft doorgaans milde citrus, ronde zoetheid en een cleane finish. Door gewassen verwerking en een espresso-georiënteerde branding te combineren, blijft de kop strak en consistent, zowel puur als in melkdranken.
Het Smaakprofiel
Het aroma opent met pure chocolade en geroosterde hazelnoot. In de eerste slok vallen bruine suiker en karamel op, terwijl een tikje sinaasappelzeste het geheel fris houdt. De aciditeit blijft laag tot medium en ondersteunt, in plaats van te domineren.
De body is vol en romig, met een lange, zoete afdronk die naar praliné neigt. In melk verschuift het profiel naar mokka en nougat, zonder bitterheid of scherpe randjes. Deze voorspelbare zoetheid maakt de boon toegankelijke espresso voor dagelijks gebruik.
Duurzaamheid en Erkenning
Laurens Coffee positioneert zijn bonen als lokaal gebrand en fairtrade ingekocht. Een verkooppagina licht verder toe dat de branderij met een moderne elektrische brander werkt en zo min mogelijk kunststof in het verpakkingsmateriaal gebruikt, wat de milieu-impact drukt. Lokaal branden in Vries verkort de keten en bevordert versheid.
Specifieke prijzen voor Dixieland zijn niet genoemd. Wel zijn voor La Morelia-lots uit de regio certificeringen als 4C of UTZ en cuppingscores rond 85 punten gerapporteerd, afhankelijk van perceel en oogst. Dit type waardering duidt op stabiele specialty-kwaliteit, al verschilt dit per batch.
Praktische Details
Dixieland wordt aanbevolen voor espresso en mokkapot. Voor een dubbele espresso werkt een 1:2-verhouding vaak goed, met 25 tot 30 seconden doorlooptijd. Voor de mokkapot helpt middel-fijn malen en heet, niet kokend water om bitters te vermijden. Deze adviezen leveren een zoete, stroperige kop met lange nasmaak.
De boon is verkrijgbaar als 250 gram, 500 gram en 1 kilo, met malingopties voor espresso en mokkapot. De verpakking volgt het muzikale thema van het merk, inclusief “blends well with” tracktips die het karakter speels duiden. Een SCA-score voor deze specifieke batch is niet gecommuniceerd.
Reviews
There are no reviews yet.