NL KEISTAD KOFFIE
Additional
Keistad Koffie is de stadsblend van Little Roastery in Amersfoort. De donkere branding geeft cacao, geroosterde amandel en een volle, ronde body. Dankzij slow roast blijft de kop schoon en zoet, met lage zuurgraad. Het profiel is comfortabel en constant, ideaal voor dagelijks gebruik.
- Geschikt voor espresso en filter, en krachtig in melkdranken.
- Laat de bonen minimaal vijf dagen rusten na branddatum.
- Beste smaak tot ongeveer acht weken na branding.
- Gelanceerd als limited edition ter viering van European City of the Year.
More About KEISTAD KOFFIE
De Oorsprong en de Boer
KEISTAD KOFFIE is een stadsblend van Little Roastery, een microbranderij aan de Havenweg in Amersfoort. De blend is speciaal samengesteld ter ere van Amersfoort als European City of the Year. In plaats van één boerderij of coöperatie staat hier de stad centraal, met een koffie die het lokale karakter wil vangen, stoer en toegankelijk tegelijk.
De herkomst van de afzonderlijke componenten wordt niet openbaar gemaakt, wat bij unieke stadsblends gebruikelijk is. Het doel is minder de spotlight op één boer, en meer een consistente smaakbeleving met herkenbare chocoladetonen. Wel wordt er in kleine batches gewerkt, direct in de branderij in Amersfoort, waardoor versheid en controle over kwaliteit voorop staan.
Hoewel specifieke variëteiten niet worden genoemd, sluit het smaakbeeld aan bij klassieke Arabica-profielen die bekend zijn om notige en chocolade-achtige tonen. Zulke profielen komen vaak voort uit traditionele variëteiten en terroirs die stabiliteit, zoetheid en een ronde body leveren. De blend kiest dus voor betrouwbaarheid en balans boven zeldzaamheid, passend bij het lokale eerbetoon.
Van Bes tot Boon
Het verwerkingsproces van de afzonderlijke componenten wordt niet gespecificeerd. Bij blends met een chocolade-notenprofiel liggen gewassen en natuurlijk verwerkte bonen voor de hand, omdat die samen een schone body en zoete diepte kunnen geven. Wat hier wél duidelijk is, is de aanpak in Nederland: Little Roastery brandt langzaam, op lagere temperatuur, en altijd vers, zodat de eigen nuances van de boon overeind blijven.
De branderij werkt met een Slow Roast-methode en testbrandingen per component, om de “sweet spot” te vinden voordat grotere hoeveelheden worden gebrand. Kleine batches houden de keten kort, beperken veroudering, en maken bijsturen mogelijk. Door deze werkwijze blijft de blend week na week herkenbaar, ondanks de natuurlijke variatie van oogst en herkomst.
KEISTAD KOFFIE wordt als “Dark” aangeboden. Die keuze is bewust, want het doel is een volle, toegankelijke kop met nadruk op cacao en noten. Een donkere branding zorgt voor een zwaardere body, lagere waargenomen zuurgraad, en een duidelijke bittersweet-lijn. Het resultaat is een blend die thuis en op kantoor makkelijk inzetbaar is, zonder aan karakter in te boeten.
Het Smaakprofiel
De roaster beschrijft het profiel als chocolade, noten en een volle smaak. Dat vertaalt zich in een aroma van cacao en geroosterde amandel, met in de eerste slok een brede zoetheid die richting pure chocolade beweegt. De kern blijft rond en romig, zonder scherpe randen.
De zuurgraad is ingetogen en gedempt door de donkere branding, wat juist de indruk van siroopachtige zoetheid versterkt. De body is vol, bijna siroperig, en draagt de smaken lang. In de afdronk blijft een duidelijke chocoladetoon hangen, met een lichte toast en een zachte, nootachtige nasmaak die uitnodigt tot de volgende slok.
In melkdranken komt het profiel uitstekend door. Cacao en noten zetten zich af tegen de zoetheid van melk, wat resulteert in cappuccino’s en flat whites met een uitgesproken chocolademousse-karakter. Zwart zetwerk blijft daarbij rond en vriendelijk, ideaal voor wie comfort zoekt.
Duurzaamheid en Erkenning
Little Roastery positioneert zijn koffie als eerbetoon aan de koffieboer en kiest voor transparante versbranding met duidelijke branddatums. Verpakkingen zijn hersluitbaar om versheid te behouden, en lokaal draait de branderij doordeweeks door om continu verse voorraad te garanderen. Specifieke certificeringen of directe-trade claims worden bij deze blend niet genoemd, waardoor de focus op vakmanschap en versheid ligt.
De erkenning zit hier vooral in het lokale verhaal. KEISTAD KOFFIE is gelanceerd als limited edition ter viering van Amersfoort als European City of the Year. Daarmee is de blend evenzeer een smaakprofiel als een stadssymbool, bedoeld om inwoners en bezoekers een tastbare, drinkbare viering te geven.
Praktische Details
Brandprofiel: Dark. Beschikbaar als hele bonen, espressomaling en filtermaling. Vers gebrand van maandag tot en met zaterdag, in kleine batches. Het product wordt gepositioneerd als toegankelijk cadeau en als dagelijkse alleskunner, geschikt voor zowel zwarte bereidingen als melkdranken.
Versheid en rust: de brander adviseert de koffie na branddatum minimaal vijf dagen te laten uitgassen. Tot circa acht weken na branddatum blijft de koffie op een smaakpiek, waarna intensiteit en complexiteit langzaam afnemen. Dat is praktisch voor thuis en kantoor, omdat planning rond die piek eenvoudig is.
Verpakking: hersluitbare zak met zipper om aroma en structuur langer te bewaren. Beschikbaarheid: gelimiteerd in het kader van de stadsviering, maar gebrand volgens het vaste ritme van de branderij. Specifieke zetadviezen of recepten worden niet meegegeven voor deze blend, waardoor gebruikers vrij kunnen kiezen tussen espresso en filter, afhankelijk van smaak en apparatuur.
Reviews
There are no reviews yet.