NL Nº1 Brazil Dark
Beans Parameters
Roast Levels: Dark roast
Caffeine: With caffeine
Sorts: ARABICA
Processing methods: Natural
Additional
Maak kennis met Nº1 Brazil Dark van Little Roastery, een natural uit Cerrado Mineiro. Verwacht pure cacao, geroosterde pinda en karamel. De body is vol, de zuurgraad laag, de afdronk lang en schoon. Little Roastery brandt slow roast voor een donkere, romige kop.
- Advies, laat koffie minimaal vijf dagen rusten
- Ideaal voor espresso en melkdranken
- Geschikt voor thuisautomaten en espressomachines
De boon is vergevingsgezind bij afstelling en houdt ook in een lungo karakter.
More About Nº1 Brazil Dark
De Oorsprong en de Boer
Nº1 Brazil Dark van Little Roastery komt uit Cerrado, het uitgestrekte plateau in Minas Gerais, Brazilië. Dit gebied biedt een droog, zonnig seizoen voor drogen en een nat seizoen voor groei, met hoogtes grofweg tussen 800 en 1.300 meter. Dat stabiele klimaat en vlak terrein leveren voorspelbare rijping en een volle, nootachtige kop op.
Omdat het om “Cerrado Fine Cup” gaat, verwijst de herkomst naar een regionaal profiel met consistente kwaliteit. Veel percelen in Cerrado zijn beplant met Catuai en Mundo Novo, soms aangevuld met Bourbon en Acaía. Catuai geeft vaak zoetheid en balans, terwijl Mundo Novo body en romigheid versterkt. Exacte boerderij en producent worden door de brander niet genoemd, maar de herkomst wijst op een netwerk van gecertificeerde producenten in de regio.
Cerrado Mineiro is bovendien de eerste Braziliaanse koffieregio met een officiële herkomstaanduiding. Dat systeem bevordert herkomstgarantie en traceerbaarheid per lot, ook al wordt op deze specifieke verpakking geen individuele boerderij vermeld. Voor de lezer is dat vooral relevant als context voor de constante kwaliteit die met “Fine Cup” wordt bedoeld.
Van Bes tot Boon
De verwerking is natural, ofwel droog verwerkend. Na de pluk drogen de bessen in de zon op patios of bedden terwijl de boon in de vrucht blijft. In dat proces migreren suikers uit het vruchtvlees naar de boon, wat meer zoetheid en een rijpe fruitbasis kan geven. Natural gebruikt bovendien weinig tot geen water, wat het milieuprofiel gunstig maakt in droge regio’s.
Little Roastery brandt in kleine batches met een “Slow Roast”-aanpak. Doel is een donkere branding waarin cacao, pinda en karamel volledig openkomen zonder scherpe randen. De brander adviseert de koffie na branddatum minstens vijf dagen te laten uitgassen. De smaak piekt doorgaans tot acht weken, wat past bij een versgebrande, ambachtelijke aanpak.
Het einddoel van deze dark roast is een krachtige, romige espresso die ook in melkdranken overeind blijft. Door de natuurlijke verwerking en donkere ontwikkeling is het opliggende crema rijk en de textuur vol. Het profiel leent zich daarom uitstekend voor thuisautomaten en espressomachines die vragen om stabiliteit in extractie.
Het Smaakprofiel
De aroma’s openen met pure cacao en geroosterde pinda. In de slok volgt karamel, met een zachte, lage zuurgraad. De body is vol en siroopachtig, wat het mondgevoel rond en gelaagd maakt. In de afdronk blijft een toon van donkere chocolade en noten hangen, schoon en lang zonder bitter sleepje.
Dit smaakbeeld past bij Cerrado naturals, waar structuur en zoetheid vaak de boventoon voeren. De lage aciditeit maakt de boon toegankelijk en vergevingsgezind in afstelling. Tegelijk blijft er voldoende diepte om ook als americano of lungo karakter te houden.
Duurzaamheid en Erkenning
In Cerrado Mineiro ondersteunt de Denominação de Origem traceerbaarheid via lotcodes en, bij groengelders, QR-systemen die gegevens over boerderij, variëteit en proces ontsluiten. Dat model stimuleert transparantie in de keten en beloont consistente kwaliteit. Natural verwerking spaart bovendien water, wat in seizoensdroge regio’s logisch en effectief is.
Specifieke awards of cuppingscores voor deze boon worden door de brander niet genoemd. De kwaliteitsaanduiding “Fine Cup” verwijst echter naar een smaakselectie binnen Braziliaanse grading, waarbij schone, zachte koppen en beperkte defecten de norm zijn.
Praktische Details
Nº1 Brazil Dark is bedoeld voor espresso en melkdranken, denk aan cappuccino en flat white. De boon werkt goed bij klassieke espressoverhoudingen door de lage zuurgraad en hoge oplosbaarheid van een donkere branding. Specifieke recepturen worden niet gegeven, maar de brander positioneert de boon nadrukkelijk voor espressogebruik.
De verpakkingen tonen de herkenbare “Nº1”-huisstijl van Little Roastery met een heldere smaakvermelding. Er zijn malen voor hele boon, espresso en filter beschikbaar, in 250 gram, 500 gram en 1 kilo. Het product maakt deel uit van de vaste lijn, waarmee beschikbaarheid door het jaar heen wordt geborgd. Een SCA-score voor deze boon wordt niet genoemd en blijft daarom achterwege.
Reviews
There are no reviews yet.