NL Nº22 Nostro
Beans Parameters
Roast Levels: Dark roast
Caffeine: With caffeine
Origins: BRAZIL
Processing methods: Natural
Additional
Nº22 Nostro van Little Roastery is een krachtige espressoblend voor liefhebbers van volle koppen. Braziliaanse Arabica en Indiase Canephora geven veel body en een lange, chocoladeachtige afdronk. Het profiel heeft lage aciditeit en blijft overtuigend in melkdranken.
- Smaak: pure chocolade, cacao, pinda, lage aciditeit.
- Verwerking: natural voor zoetheid en een stroperige body.
- Samenstelling: 80 procent Arabica, 20 procent Robusta.
- Advies van de brander: laat de koffie minimaal vijf dagen rusten na branding.
- Beste zetmethode: espresso, behoudt structuur in melkdranken.
More About Nº22 Nostro
De Oorsprong en de Boer
Nº22 Nostro van Little Roastery is de eerste espressoblend van het merk en combineert Braziliaanse Arabica met Indiase Canephora, vaak Robusta genoemd. De blend komt uit “Various regions”, groeit op 500 tot 1.200 meter en is ontworpen voor een volle, intense espresso met tonen van pure chocolade, cacao en pinda. De samenstelling is 80 procent Arabica en 20 procent Robusta, wat direct richting geeft aan smaak en mondgevoel.
De keuze voor Brazilië als Arabica-basis sluit aan op het typische profiel van Braziliaanse naturals, die bekendstaan om zoete chocolade, noot en lage aciditeit. De toevoeging van Indiase Robusta brengt extra body en een rijkere crema, precies wat een stevige espresso verlangt. Omdat de herkomst per oogst kan variëren, borgt de blendkeuze consistentie in het kopje, zonder zich te binden aan één specifieke farm.
Van Bes tot Boon
De bonen worden “natural” verwerkt, wat betekent dat de koffiebessen in hun schil drogen. Tijdens dat drogen werken suikers en pulp langer in op de pit, waardoor zoetheid toeneemt en de body voller wordt. Natural vergeleken met washed geeft vaker rijpe, soms chocolade-achtige indrukken, die in espresso vertalen naar ronde, diepe smaken.
Little Roastery brandt in kleine batches en spreekt over een Slow Roast aanpak met proefbrandingen om karakter te verfijnen. Voor Nº22 Nostro is bewust gekozen voor een dark roast gericht op espresso, met het doel een krachtige, stabiele kop te bieden. De brander adviseert de koffie na branding minstens vijf dagen te laten rusten en vermeldt een branddatum op de verpakking, zodat versheid bewust kan worden gevolgd.
Het Smaakprofiel
Het smaakbeeld is klassiek en toegankelijk, met pure chocolade, cacao en pinda als leidraad. In de praktijk resulteert dit in lage tot medium aciditeit, een stroperige body en een lange, chocolade-achtige afdronk. Dat profiel is kenmerkend voor Braziliaanse natural-Arabica in combinatie met een donkerder branding, aangevuld door Robusta die het mondgevoel verstevigt.
In melkdranken behoudt de espresso overtuiging en structuur, dankzij het Robusta-aandeel dat onder melk extra ruggengraat geeft. Ook draagt Robusta bij aan een royale crema, iets wat veel espressoliefhebbers herkennen als teken van kracht en textuur, al zegt crema op zichzelf niets over kwaliteit.
Duurzaamheid en Erkenning
De brander positioneert zijn koffie als eerbetoon aan de boer en beschrijft een strenge selectie via cuppings, beoordeling en testbrandingen. Specifieke certificeringen, SCA-scores of wedstrijdresultaten voor Nº22 Nostro worden niet genoemd. De nadruk ligt op versheid, kleine voorraden en smaakconsistentie, passend bij een vaste blend die door het jaar heen herkenbaar moet blijven.
Praktische Details
Nº22 Nostro is een dark roast espressoblend en wordt verkocht als hele boon of gemalen, in zakken van 250 gram, 500 gram en 1 kilo. De verpakking heeft een hersluitbare zipper en vermeldt de branddatum, wat het eenvoudig maakt om vers te werken en de bonen donker en koel te bewaren. De brander geeft geen specifiek recept voor deze blend, maar adviseert een rusttijd van minimaal vijf dagen na branding voor optimale stabiliteit in de kop.
Kortom, Nº22 Nostro vertelt een recht-door-zee espressostory. Natural-verwerking en een Brazil-India blend vormen de basis voor een krachtige, chocolade-gedreven smaak met lage aciditeit en een lang aanhoudende afdronk. Het is een koffie die vooral in espresso en melkdranken excelleert, met een duidelijke focus op consistentie, versheid en plezier in het dagelijkse ritueel.
Reviews
There are no reviews yet.