Nº22 Nostro

Nº22 Nostro is het stoere visitekaartje van Little Roastery, een huisblend die bewust inzet op kracht, consistentie en een herkenbaar smaakbeeld. De blend combineert Arabica uit Brazilië met Canephora, beter bekend als Robusta, uit India. Dat duo vormt de ruggengraat voor een espresso met veel body. Specifieke boerderijnamen of coöperaties worden niet genoemd, wat logisch is bij een blend die oogst en herkomst flexibel kan wisselen om het profiel stabiel te houden. De vermelde hoogtes lopen van 500 tot 1.200 meter boven zeeniveau.

Brazilië levert doorgaans zoete, nootachtige Arabica’s die bekendstaan om balans en lage aciditeit. India voegt met Robusta extra crema, pit en kruidigheid toe. Het terroir van beide landen, van zonrijke Braziliaanse planaltos tot vochtige Zuid-Indiase hooglanden, ondersteunt precies dat doel. De regio’s worden als “Various regions” vermeld, wat aangeeft dat de brander selecteert op profiel en kwaliteit, niet op één specifieke farm.

De verwerkingsmethode voor deze blend is “Natural”. Bij natural processing drogen de geplukte koffiebessen in hun schil, waardoor suikers en pulp langer inwerken op de pit. Dat proces versterkt zoete tonen, geeft meer body en kan cacao- en notenassociaties ondersteunen. In een espressoblend als Nº22 Nostro sluit dit aan op het gewenste volle mondgevoel.

Little Roastery brandt in kleine batches en benadrukt hun “Slow Roast” aanpak. Langzamer branden helpt om de kern van de boon gelijkmatig op temperatuur te brengen en bitters te temmen, zonder dat de zoetheid verdwijnt. Voor Nº22 Nostro is gekozen voor een dark roast dat specifiek is ontwikkeld voor espresso. Het merk adviseert om vers te branden, kleine voorraden aan te houden en de koffie na branding even te laten “uitgassen”, met als richtlijn minimaal vijf dagen rust voor optimale smaak.

De smaaknotities zijn helder en klassiek. Verwacht pure chocolade, cacao en pinda. Die noten passen bij het natural-proces, het aandeel Braziliaanse Arabica en de donkere branding. In de kop resulteert dat in een volle, intense espresso met lage tot medium aciditeit, een stroperige body en een lang aanhoudende, chocoladeachtige afdronk. Voor cappuccino en latte geeft de robusta-ondersteuning extra ruggengraat onder melk.

De blendverhouding is 80 procent Arabica en 20 procent Robusta. Dat profiel levert doorgaans een royale cremalaag en een krachtige eerste slok, terwijl cacao en noten voor herkenbare zoetheid zorgen. De balans is ontworpen voor dagelijkse drinkbaarheid en een “echte koffie” smaak, zoals veel liefhebbers dat omschrijven.

Little Roastery positioneert zijn koffie als eerbetoon aan de boer en werkt met strenge selectie via cuppings en kwaliteitskeuring. Er worden op de productpagina geen specifieke certificeringen of formele labels voor Nº22 Nostro genoemd, en er staan ook geen competitieresultaten of SCA-scores vermeld voor deze specifieke blend. De focus ligt op kleinschalig branden, versheid en smaakconsistentie.

Nº22 Nostro is een espressoblend met dark roast, geschikt voor machine- of handmatige espresso. De brander geeft geen exacte zetrecepten voor deze koffie, maar benadrukt versheid, rusttijd en kleine batches. Op de verpakking staat de branddatum, en een hersluitbare zipper helpt om de bonen donker en koel te bewaren. Die aanpak maakt het eenvoudig om thuis de versheid te maximaliseren.

De koffie is verkrijgbaar in 250 gram, 500 gram en 1 kilo. Het lijkt deel uit te maken van het vaste assortiment, al kan beschikbaarheid wisselen door oogsten en batchplanning. Omdat het een blend is, kan de herkomst per periode variëren binnen het opgegeven profiel. Er worden geen prijzen of SCA-cijfers opgenomen in deze beschrijving, in lijn met de beschikbare informatie.