Nº34 Intimo

Nº34 Intimo komt niet van één boerderij, maar is doelbewust samengesteld uit oogsten uit Brazilië, Colombia en Vietnam. De blend is opgebouwd uit 75% Arabica en 25% Canephora, ook wel Robusta genoemd. Daardoor verenigt het koffieprofielen uit drie werelden, van zacht zoet en notig tot krachtig, kruidig en cacao-achtig. Little Roastery benoemt specifiek Cerrado als herkomst binnen Brazilië, een hoogvlakte die bekendstaat om stabiel klimaat en heldere chocoladetonen. Het hoogtebereik voor de blend ligt tussen 1.000 en 2.000 meter, wat bijdraagt aan dichtheid en smaakconcentratie.

Cerrado Mineiro levert vaak koffie met milde aciditeit en chocolade, dankzij het droge savanneklimaat en mineraalrijke bodems. Dit terroir geeft een solide zoete basis waar donkere branding graag op leunt. Tegelijk voegt Colombia doorgaans een ronde body en balans toe, terwijl Vietnam bekendstaat om stevige, cacao- en notentonen in Robusta die de crema en intensiteit van espresso versterken. Zo ontstaat een blend die consistentie en gelaagdheid boven een enkelvoudig boerderijverhaal zet.

De verwerking van Nº34 Intimo combineert Natural en Washed lots. Bij Natural drogen de bessen met schil en pulp, waardoor suikers in het vruchtvlees deels in de boon trekken; dat geeft vaak meer body en tonen van chocolade en gedroogd fruit. Bij Washed wordt het vruchtvlees na fermentatie verwijderd en de boon gewassen, wat doorgaans zorgt voor heldere smaken en een schonere afwerking. De mix van beide methoden balanceert diepte met helderheid in de uiteindelijke kop.

Little Roastery brandt in kleine batches en hanteert een langzame “Slow Roast” aanpak. Voor Nº34 Intimo kozen zij een donkere branding die de cacao-, tabak- en bruinesuikertonen openlegt en de blend geschikt maakt voor klassieke espresso en cappuccino. De brander adviseert de koffie na branddatum minimaal vijf dagen te laten rusten, zodat CO₂ ontsnapt en de smaak rond wordt. Deze procesdiscipline, van testbrandingen tot batchcontrole, is gericht op constantere resultaten thuis en achter de bar.

De donker gebrande Nº34 Intimo presenteert aroma’s van pure chocolade en cacao, aangevuld met accenten van tabak en bruine suiker. In de mond geeft de Robusta-component een volle, stroperige body en rijke crema, terwijl de gewassen Arabica-lots voor een nettere, schonere afwerking zorgen. De aciditeit blijft laag tot middel, passend bij een donkere brand, waardoor de koffie breed inzetbaar is voor melkdranken zonder scherpte.

Wie de kop stap voor stap proeft, merkt eerst het zoete chocoladeprofiel uit Cerrado en Colombia op, daarna de kruidige diepte van Vietnamese Canephora. Dat levert een lange nasmaak met cacao en lichte rook- of tabaksassociaties, zonder bittere, samentrekkende rand. De combinatie van Natural en Washed verklaart die gelaagdheid: extra body en zoetheid van de Natural-lots, plus structuur en schoon mondgevoel uit de Washed-component.

Little Roastery positioneert zijn werk als “koffie als eerbetoon aan de boer”, met strenge selectie en cuppings vooraf en kleinschalig branden voor versheid. Op de productpagina worden geen specifieke certificeringen of prijzen genoemd voor Nº34 Intimo. Ook ontbreekt een SCA-score voor deze specifieke blend. Wel sluit de keuze voor Robusta uit Vietnam aan bij de bredere trend waarin “fine Robusta” aan kwaliteit wint en bijdraagt aan robuustere ketens in een warmer klimaat.

Nº34 Intimo is expliciet ontwikkeld als donkere brand voor espresso en cappuccino. De koffie is verkrijgbaar als hele boon, espressomaling en filtermaling, en wordt geleverd in hersluitbare zakken met zipper, wat de versheid verlengt. De roaster raadt aan de koffie minimaal vijf dagen na branddatum te laten uitgassen voor optimale smaak. Op het moment van raadplegen stond de pagina als “uitverkocht”, maar het assortiment wordt doorlopend vers gebrand in kleine batches, waardoor beschikbaarheid kan wisselen. Er worden geen zetrecepten per gram en seconde gegeven op de productpagina.

Samengevat, Nº34 Intimo is een onderhoudende, no-nonsense espressoblend met bekende chocoladetonen en een stevige body. De blend benut Cerrado’s zachte, zoete basis, Colombia’s balans en Vietnam’s krachtige Robusta om een dagelijks betrouwbare kop te bieden. Wie van klassieke espresso houdt en een volle cappuccino zoekt, vindt hier een toegankelijke keuze met duidelijke smaakankers en consistente prestaties.