NL Nº7 Costa Rica Dark
Beans Parameters
Roast Levels: Dark roast
Altitudes: High-Altitude Coffee
Processing methods: Washed
Additional
Deze single origin uit Tarrazú komt van Little Roastery en heet No7 Costa Rica Dark. De koffie is gewassen verwerkt en donker gebrand, wat zorgt voor een romige body en afgeronde zuren. In de neus vind je warme patisserie en rijp rood fruit. In de kop proef je zoete lagen met notige accenten en een lange cacao rozijn afdronk. Geschikt voor espresso en filter en ideaal als toegankelijke, volle dagelijkse kop.
- Tonen: banketbakkersroom, walnoot, rozijn, framboos, suiker
- Proces: gewassen
- Advies: laat minstens vijf dagen rusten
- Geschikt voor espresso en filter
- Certificering: Rainforest Alliance
More About Nº7 Costa Rica Dark
De Oorsprong en de Boer
Nº7 Costa Rica Dark komt van Little Roastery en is een single origin uit Tarrazú, een hooggelegen koffiegebied in Costa Rica. De bonen groeien tussen ongeveer 1.400 en 1.500 meter, in een landschap dat bekendstaat om frisse nachten en rijpe, zoete kersen. De herkomst wordt per lot geselecteerd, met focus op constante kwaliteit uit dezelfde regio.
Tarrazú, ook wel Los Santos genoemd, staat internationaal bekend om vulkanische bodems, koele temperaturen en hoogte tot circa 1.900 meter. Dat samenspel geeft een aromatisch, levendig profiel met heldere zuren en chocolade-achtige ondertonen. In de regio domineren meestal Caturra en Catuaí, rassen die om hun balans en cup-zuiverheid worden gewaardeerd.
Van Bes tot Boon
De koffie is gewassen verwerkt, een methode waarbij schil en pulp kort na de oogst worden verwijderd. Vervolgens fermenteert de boon in water om het laatste vruchtvlees los te maken, waarna zorgvuldig wordt gewassen en gedroogd. Deze aanpak geeft doorgaans een schone, precieze smaak met duidelijke herkomstexpressie en een iets lichtere body.
Little Roastery brandt in kleine batches met een langzame, gecontroleerde “slow roast” aanpak. Voor Nº7 Costa Rica Dark is gekozen voor een donkere branding die zoetheid en romigheid naar voren brengt, terwijl scherpe randjes worden afgerond. Het resultaat is een toegankelijke kop met focus op zoete complexiteit in plaats van uitgesproken, sprankelende zuren.
Het Smaakprofiel
De brander vermeldt tonen van banketbakkersroom, walnoot, rozijn, framboos en suiker. In de neus komen warme patisserie-aroma’s samen met rijp rood fruit. De eerste slok voelt rond en gelaagd, met notige bittertjes die fraai tegengewicht geven aan de zoetere indruk.
Door de combinatie van gewassen proces en donkere branding blijft de kop helder genoeg om het fruit te herkennen, maar de structuur wordt voller en romiger. Verwacht een medium tot volle body, milde, afgeronde zuren en een lange, zoete afdronk met cacao- en rozijnaccenten.
Duurzaamheid en Erkenning
Nº7 Costa Rica Dark draagt de Rainforest Alliance-certificering. Dit keurmerk staat voor verbeterde boereninkomens, behoud van bossen, respect voor mensenrechten en aandacht voor klimaatresistentie in de landbouw. Voor koffieliefhebbers betekent dit dat elke slok is verbonden met meetbare stappen richting duurzamere ketens.
Praktische Details
De koffie wordt vers in Amersfoort gebrand en met branddatum geleverd. Little Roastery adviseert de bonen na branding minimaal vijf dagen te laten rusten om optimaal op smaak te komen. De verpakking sluit met een stevige zipper zodat aroma en versheid beter behouden blijven tijdens gebruik.
Nº7 Costa Rica Dark is verkrijgbaar als hele bonen of gemalen voor espresso en filter. Er zijn verschillende verpakkingsformaten, waardoor zowel een proefzakje als voorraad voor intensief gebruik mogelijk is. Het is een vaste single origin binnen het assortiment, afhankelijk van oogst en beschikbaarheid uit Tarrazú.
Reviews
There are no reviews yet.