Locals Coffee Roasters

Locals Coffee Roasters laat zien hoe een buurtcafé kan uitgroeien tot een inspirerend voorbeeld voor de Nederlandse koffiesector. Het merk startte in 2017 in de Amsterdamse wijk De Pijp en telt nu drie vestigingen. De sfeer blijft huiselijk, het vakmanschap groeit met iedere roast. Deze korte reis toont hoe betrokkenheid bij kwaliteit, duurzaamheid en gemeenschap hand in hand gaan.

Oprichter Luciano Benjamin vond in 2017 een hoekpand aan de Eerste Jacob van Campenstraat. Het idee voor enkel koffie veranderde snel toen bleek dat het pand een keuken én drankvergunning had. In 2018 opende de eerste zaak, ingericht door interieurontwerper Anne Claus met een opvallende gouden bar. Het all‑day‑brunch‑concept sloeg aan, waardoor er binnen enkele jaren twee extra locaties en een coffee‑to‑go punt volgden.

De naam Locals benadrukt het community‑gevoel. Medewerkers onthouden vaste gasten bij naam en zorgen dat bezoekers zich “thuis weg van huis” voelen. Die menselijke benadering vormt de kern van de groei: goede koffie, fijne gerechten en een open buurtkarakter trekken zowel Amsterdammers als reizigers aan.

In het hart van de roastery staat een Loring S35 Kestrel, een energiezuinige smart roaster met geïntegreerde afterburner. Deze machine vermindert uitstoot en bespaart brandstof, terwijl de temperatuur tot op de graad wordt bewaakt. Iedere batch wordt gecupt om de gewenste smaak te garanderen.

– Energiezuinige Loring S35
– Biologische, fair‑trade bonen
– Iedere roast nauwkeurig gelogd en getest

De huisblend No. 27 combineert Braziliaanse body met Ethiopische frisheid. Smaaktonen van chocolade, noten en subtiel fruit maken de espresso zowel solo als in melkdranken geliefd. Alle componenten zijn 100 % biologisch, zodat smaakplezier en ethiek samenkomen.

Naast de blend verschijnen regelmatig limited editions. Een recent voorbeeld is de Colombiaanse Pink Bourbon, natuurlijk gefermenteerd en geroosterd voor filter. Samenwerkingen met Manhattan Coffee Roasters zorgen bovendien voor wisselende gast‑koffies die liefhebbers verrassen.

– No. 27: vol, romig, chocolade
– Pink Bourbon: floraal, tropisch fruit
– Gast‑filters: seizoensgebonden variatie

Locals kiest voor directe handel en eerlijke prijzen. Boeren ontvangen een hogere vergoeding, terwijl transparantie de kwaliteit stimuleert. Veel bonen worden biologisch verbouwd, met aandacht voor bodemgezondheid en biodiversiteit.

Het duurzame denken stopt niet bij de boon. Verpakkingen zijn recyclebaar of composteerbaar en herbruikbare Locals × Fellow bekers moedigen afvalreductie aan. Zo wordt elke stap, van plantage tot verpakking, bekeken door een groene bril.

Elke vestiging fungeert als buurtknooppunt. Grote ramen, een zonnig terras en verschillende zitjes nodigen uit tot langer blijven. Regelmatige pop‑up diners, cuppingsessies en latte‑art‑wedstrijden maken koffie toegankelijk én leuk.

Barista’s delen graag hun kennis. Een korte uitleg over maal‑graad of herkomst hoort bij de service. Zo groeit de waardering voor specialty coffee zonder drempels. Inclusiviteit staat centraal; Locals wordt genoemd in gidsen voor Black‑owned cafés en trekt een divers publiek.

De komende jaren richt Locals zich op verdere expansie binnen en buiten Amsterdam. Nieuwe caféconcepten blijven trouw aan het motto “United by Taste”, maar brengen de goud‑kleurige bar en brunchformule naar nieuwe buurten.

– Meer single‑origins en seizoensblends
– Abonnementsservice voor thuisbarista’s
– Carbon‑neutrale roastdoelstellingen
– Educatieve workshops en latte‑art‑throwdowns

Locals Coffee Roasters bewijst dat passie voor kwaliteit, zorg voor mens en milieu en een open buurtmentaliteit elkaar versterken. Van de Loring S35 tot de hartelijke groet bij binnenkomst, alles draait om smaakvolle verbinding. Wie de koffiesector volgt, kan Locals zien als levendig voorbeeld van hoe kleinschalige ambitie grote impact maakt.