Oeganda, Mount Elgon, Sironko, Espresso

Deze specialty espresso komt van kleine boeren rond het Sironko wasstation op de hellingen van Mount Elgon in Oeganda. De Arabica groeit op vulkanische bodems met veel zon en regen, en wordt selectief geplukt en eco washed of anaerobe gewassen verwerkt. Smaakprofielen variëren van fruitig en zoet met tonen van aardbei, karamel en vanille tot citrus, chocolade en florale accenten. Boeren krijgen GAP training, zaden en ondersteuning, en afvalwater wordt hergebruikt. Barista’s raden medium tot donker brandprofiel aan en geven recepturen voor V60, espresso en Aeropress voor maximale balans tussen body, complexiteit en aroma.