NL Nicaragua Bourbon SHG
Beans Parameters
Roast Levels: Medium Roast
Caffeine: With caffeine
Altitudes: High-Altitude Coffee
Processing methods: Washed
Acidity Levels: Medium acidity
Additional
Deze single origin is Nicaragua Bourbon SHG van Maalwerk Koffie uit Matagalpa. De bonen groeien op SHG hoogte en zijn gewassen verwerkt, wat zorgt voor een heldere, schone kop. Verwacht een zachte balans met florale citrus, smaken van papaja en abrikoos, en een chocoladeachtige zoetheid. De medium branding bewaart het fruit en biedt voldoende body. Dit maakt het profiel toegankelijk en toch verfijnd.
Geschikte zetmethoden volgens de brander:
- Espresso en lungo voor een zoete, korte afdronk
- Filter en slow coffee voor heldere fruittonen
- French press voor extra body en romigheid
More About Nicaragua Bourbon SHG
De Oorsprong en de Boer
Maalwerk Koffie brengt met “Nicaragua Bourbon SHG” een single origin uit de heuvels van Matagalpa. Deze regio in het noorden van Nicaragua ligt op 1.200 tot 1.700 meter hoogte, waar koelere nachten en trage rijping zorgen voor compacte, smaakrijke bonen. De oogst vindt plaats tussen oktober en maart en gebeurt met de hand, zodat alleen rijpe kersen worden geselecteerd. De herkomst wordt door de brander als Matagalpa gespecificeerd, zonder een individuele finca of coöperatie te noemen, wat bij veel regionaal samengestelde micro-lots gebruikelijk is.
De gebruikte variëteit is Bourbon, een klassieke Arabica-lijn die bekendstaat om natuurlijke zoetheid en een ronde, gebalanceerde kop. Bourbon levert vaak tonen van karamel en chocolade, met fris fruit en een levendige maar schone aciditeit, zeker wanneer hij op hoogte groeit. Dit sluit mooi aan bij het Nicaraguaanse terroir, waar SHG-hoogtes de rijping vertragen en complexiteit bevorderen.
Van Bes tot Boon
De koffie is “natte bereiding” ofwel gewassen verwerkt. Bij deze methode worden pulp en mucilage na het ontpulpen van de bes verwijderd met water, gevolgd door droging. Gewassen verwerkingen leveren doorgaans een heldere smaakopbouw, precieze zuren en een schone afdronk. Dat profiel past bij de beschrijving van deze boon als “zacht” met een “lekker zuurtje” en een “korte nasmaak”.
De classificatie SHG, voluit “Strictly High Grown”, geeft aan dat de koffie boven 1.200 meter is geteeld. Op deze hoogte groeien bessen langzamer, worden bonen dichter en ontwikkelen suikers en zuren evenwichtiger. Dat leidt tot meer intensiteit in het kopje en betere bewaareigenschappen voor het roosteren.
Maalwerk Koffie brandt ambachtelijk in kleine batches en meldt een medium roast met “slow roast” methode. Zo’n profiel houdt fruit en florale nuances intact, maar geeft tegelijkertijd voldoende zoetheid en body voor veelzijdige bereidingen. De brander noemt expliciet meerdere zetmethoden: lungo, espresso, French press, filter en slow coffee.
Het Smaakprofiel
Het aroma opent met florale accenten en frisse citrus. In de smaak komen papaja en abrikoos naar voren, aangevuld met chocolade. De balans is opvallend: milde, fruitige helderheid zonder scherpte, gedragen door een romige structuur. De afdronk blijft kort en schoon, wat de volgende slok uitnodigt.
De Bourbongrondslag verklaart een deel van die beleving. Deze variëteit staat bekend om een natuurlijke zoetheid, soepele textuur en een levendige, schone aciditeit. In combinatie met SHG-hoogte vertaalt dat zich naar een cup die zowel toegankelijk als verfijnd is.
Duurzaamheid en Erkenning
De productpagina legt de nadruk op handplukken en ambachtelijk branden, maar noemt geen certificeringen zoals Organic of Fairtrade en vermeldt geen directe trade-claims of prijswinnende loten. Dat is niet ongebruikelijk voor regionale SHG-selecties uit Nicaragua, waar veel kleine telers gewassen koffie leveren aan verwerkingsstations. Er worden geen specifieke awards of SCA-scores genoemd voor deze boon.
Wel biedt het SHG-kader een kwaliteitsanker. Hoogte en gewassen verwerking hangen samen met consistente densiteit en schone smaak, een uitgangspunt dat wereldwijd wordt gebruikt in kwaliteitsclassificaties en inkoop.
Praktische Details
De Nicaragua Bourbon SHG is verkrijgbaar als 500-grams zak bonen. De branding is medium, met “sterktegraad drie”, en is bedoeld voor een breed palet aan zetmethoden: van espresso en lungo tot French press, filter en slow coffee. De boon is onderdeel van het vaste assortiment en heeft geen seizoens- of limited-release aanduiding. Er staan geen specifieke receptaanbevelingen of exacte brew-ratio’s op de productpagina.
Samengevat biedt deze Maalwerk-selectie een duidelijk Nicaragua-portret: gewassen Bourbon uit Matagalpa op SHG-hoogte, ambachtelijk medium gebrand voor een fruitig-heldere maar toch zoete kop. De combinatie van papaja, abrikoos en chocolade maakt hem veelzijdig voor zowel filter als espresso. Wie zoekt naar een schone, toegankelijke single origin met herkenbare Midden-Amerikaanse signatuur, vindt hier een overtuigende keuze.
Reviews
There are no reviews yet.