NL Gumutindo
Beans Parameters
Caffeine: With caffeine
Altitudes: High-Altitude Coffee
Flavor profiles: Floral, Brown Sugar, Chocolate, Citrus fruit, Nutty, Other Fruit, Spices, Sweet Aromas
Sorts: ARABICA
Acidity Levels: Medium acidity
Additional
Gumutindo van Man met de Baard is een ambachtelijke blend uit Peru en Colombia. De branding geeft een zijdezacht mondgevoel met lange afdronk. Het profiel is mild zoet, fruitig en fris, met subtiele chocolade.
- Herkomst Andes, 100 procent Arabica.
- Verwerking meestal gewassen voor een schone, heldere kop.
- Zetadvies geschikt voor filter en espresso.
Deze koffie toont helderheid in filter en karamellige body in espresso. Verwacht rijpe fruitaccenten, zachte citrus en een ronde, romige balans.
More About Gumutindo
De Oorsprong en de Boer
Gumutindo van Man met de Baard draagt een naam die in de koffiewereld verwijst naar samenwerkende boeren, maar deze specifieke versie is een zorgvuldig samengestelde blend uit Peru en Colombia. De bonen komen uit hooggelegen gebieden in de Andes, waar koele nachten en rijke vulkanische bodems zorgen voor langzame rijping en gelaagde aroma’s. Dat terroir levert elegante fruittonen op die fraai samengaan met de ronde, zoetige basis waar beide landen om bekend staan.
De blend bestaat volledig uit Arabica. De roaster geeft geen afzonderlijke variëteiten prijs, wat bij huisblends gebruikelijk is om consistentie te bewaken. De betekenis is duidelijk: Arabica uit deze regio’s staat voor helderheid, balans en een verfijnde, vaak citrusgeleide zuurgraad die de kop levendig houdt zonder scherp te worden.
Van Bes tot Boon
De verwerking per herkomst wordt niet gespecificeerd, maar Peru en Colombia leveren traditioneel vooral gewassen Arabica. Bij de gewassen methode worden rijpe bessen ontpulpt, gefermenteerd, gewassen en vervolgens gedroogd, waardoor het smaakprofiel schoon, helder en precies blijft. Dat past bij het doel van deze blend: een transparante structuur waarin zoetheid, fruit en romigheid duidelijk herkenbaar blijven.
Man met de Baard brandt op ambachtelijke wijze en vers op bestelling, met nadruk op controle in opwarm-, droog- en ontwikkelfase. De beschrijving van de melange wijst op een branding die tussen medium en medium-plus valt, gericht op een zijdezacht mondgevoel en een lange, elegante afdronk. De branderij benadrukt precisie per batch, wat helpt om de fruitige frisheid uit Peru te behouden en de volle body uit Colombia naadloos te laten dragen.
De roaster positioneert Gumutindo als veelzijdig: het profiel komt tot zijn recht in zowel filter als espresso. Dat duidt op een brandcurve die oplost in doorzichtige filterextracties, maar toch voldoende oplosbare suikers en body biedt voor concentratie in espresso. Zo ontstaat een kop die in verschillende zetmethoden herkenbaar blijft en tegelijk nieuwe lagen toont.
Het Smaakprofiel
De kernwoorden zijn “mild zoete”, “fruitig”, “romig” en “fris”. De blend laat een evenwichtige balans zien, met score 8 voor balans, 8 voor zoetheid en 6 voor zuurgraad op de productschaal. Dat vertaalt zich in rijpe fruitaccenten, subtiele chocoladenuances en een verfrissende, maar beheerste levendigheid.
Het mondgevoel wordt omschreven als zijdezacht en medium tot vol, met een nasmaak die opvallend lang blijft hangen en intern is beoordeeld met 10. In filtervorm komt de helderheid naar voren, met schone citrusachtige lijnen en zachte florale hints. In espresso benadrukt de body karamellig-smeuïge tonen, waardoor melkdranken romig en rond proeven zonder log te worden.
Duurzaamheid en Erkenning
De productpagina vermeldt geen certificeringen of specifieke projecten bij boerenorganisaties voor deze blend. De naam wekt associaties met coöperatieve koffietradities, maar hier fungeert zij als melangenummer van de branderij. De focus ligt op constante kwaliteit via strakke selectie en brandcontrole; eventuele keurmerken of awards worden niet genoemd.
Praktische Details
Gumutindo is onderdeel van het vaste assortiment van Man met de Baard en ook beschikbaar via een abonnement. De koffie wordt vers gebrand en verpakt in ventielzakken die ontgassing toelaten en aroma’s beschermen. Dat bevordert stabiliteit in de eerste weken na branding en houdt het kopje levendig.
Specifieke recepten geeft de roaster niet mee, maar de blend is expliciet bedoeld voor meerdere zetwijzen, waaronder filter en espresso. Op de productschaal krijgt “sterkte” een 8, wat aansluit bij de solide extracteerbaarheid in espresso en de duidelijke structuur in filter. Wie verschillende zetmethoden gebruikt, kan rekenen op een herkenbaar smaakkompas dat per methode andere accenten laat schitteren.
De verpakking volgt de premium huisstijl van de branderij en sluit aan op het idee “elke boon vertelt een verhaal”. Het geheel is ontworpen om versheid en beleving te dragen, van selectie tot kop. Een SCA-score voor deze specifieke blend wordt niet genoemd, wat logisch is bij melanges die per oogst licht kunnen verschuiven om hetzelfde smaakdoel te behouden.
Reviews
There are no reviews yet.