NL Yesenia
Beans Parameters
Roast Levels: Medium Roast
Roasting Methods: Drum roasting
Caffeine: With caffeine
Altitudes: High-Altitude Coffee
Processing methods: Washed
Acidity Levels: Medium acidity
Additional
Yesenia is een schone, gebalanceerde Nicaragua van Manhattan Coffee Roasters. De koffie komt van Finca El Miraflor in Jinotega en is gewassen verwerkt. Het profiel richt zich op zoetheid en helderheid.
- Smaak: macadamia, zwarte thee, chocolade.
- Variëteiten: Red Catuai, Catuai Estrella, Caturra.
- Hoogte: 1.375 meter, koele berglucht voor geconcentreerde smaak.
- Brandingen: filter en espresso, breed inzetbaar.
- SCA score: 87.
More About Yesenia
De Oorsprong en de Boer
Yesenia is genoemd naar de producent zelf, Yesenia Maria Salgado Lanzas, die haar koffie teelt op Finca El Miraflor in Jinotega, Nicaragua. De plantage ligt op 1.375 meter boven zeeniveau, waar koelere berglucht en mist de groei vertragen en smaken concentreren. Het is een setting die bekendstaat om evenwichtige, heldere koffies met subtiele complexiteit.
De variëteiten op dit perceel zijn Red Catuai, Catuai Estrella en Caturra. Deze klassiekers in Centraal-Amerika combineren doorgaans een fijne, citrusachtige frisheid met een zoet, notig karakter, wat goed aansluit bij het profiel dat Manhattan Coffee Roasters beschrijft. De herkomst uit Jinotega, de productiehoofdstad van Nicaragua, voegt bovendien een hooglanddimensie toe die bekendstaat om balans en consistentie.
Van Bes tot Boon
De lotselectie onderging een gecontroleerde fermentatie van iets meer dan 18 uur, waarna de bessen volledig zijn gewassen en op traditionele wijze gedroogd. Bij de gewassen methode worden na het pulpen de plakkerige suikers (mucilage) via fermentatie en wassen verwijderd. Dit levert doorgaans een schone, transparante kop op waarin herkomst en variëteit duidelijk spreken, zonder zware fermenttoetsen.
Manhattan biedt Yesenia zowel als filterbranding als espressobranding aan. Het doel is een gebalanceerde, zoete kop met nette structuur, wat past bij de delicate signatuur van een gewassen Nicaraguaan uit de bergen van Jinotega. De dubbele brandoptie maakt het lot breed inzetbaar, van V60 tot klassieke espressomolen en -machine, terwijl het karakter herkenbaar blijft.
Het Smaakprofiel
In de cuppingnote klinkt een duidelijk notig en infuusachtig profiel door: macadamia, zwarte thee en chocolade. In de praktijk vertaalt dat zich naar milde, afgeronde zuren, een middelzware body en een lange, cacao-achtige nasmaak met thee-achtige verfijning. Het resultaat is comfortabel en uitnodigend, met focus op zoetheid en balans in plaats van uitgesproken fruitigheid.
Het aroma opent vaak met zachte noten van geroosterde noten en cacao, gevolgd door een schone, kruidige zweem die aan zwarte thee doet denken. Naarmate de kop afkoelt, blijft de structuur helder en strak, terwijl de zoete kern in evenwicht blijft met de subtiele bitterheid van pure chocolade.
Duurzaamheid en Erkenning
Yesenia wordt gepresenteerd via de samenwerking van Manhattan Coffee Roasters met Gold Mountain Coffee Growers, een directe-trade boerengroep in Nicaragua. Gold Mountain werkt met nauwe kwaliteitscontrole op de boerderijen en verbindt producenten rechtstreeks met branders, met aandacht voor traceerbaarheid en inkomensverbetering. Deze ketenbenadering versterkt zowel kwaliteit als impact aan de bron.
Voor dit specifieke lot noteert TheBeanGeek een SCA-score van 87 punten, wat de zorgvuldige verwerking en selectie onderstreept. Er wordt geen claim gedaan op grote competities of titels voor dit perceel, maar de score past bij het verfijnde, schone kopprofiel dat op de cuppingtafel wordt beschreven.
Praktische Details
Yesenia komt beschikbaar in beperkte oplage en wordt gebrand voor twee gebruiksdoelen: filter en espresso. Specifieke receptaanbevelingen (bijvoorbeeld exacte ratio’s of extractietijden) worden door de brander niet voor dit lot gepubliceerd, dus de keuze voor zetmethode kan vrij worden afgestemd op de gewenste helderheid of zoetheid.
De verpakking volgt het kenmerkende Manhattan-design: strak en modern met een duidelijk label per koffie, wat handig is voor herkenning op de brewbar. In combinatie met de gewassen verwerking en de hooglandherkomst is Yesenia daardoor een betrouwbare “allrounder” voor bars en thuiszetters die een cleane, gebalanceerde Nicaragua willen schenken.
Reviews
There are no reviews yet.