Mario’s Koffie

More About Mario's Koffie

Mario’s Koffie is een kleinschalige koffiebranderij in Dalfsen, Overijssel. De onderneming is publiek gedocumenteerd als bedrijf van Marius Nijhuis en Lisa Nijhuis. De naam verwijst naar hun zoon Filip Mario Nijhuis. Een officieel oprichtingsjaar is niet openbaar vastgelegd, al staan er op de eigen site berichten uit oktober 2022.

Marius Nijhuis werkte eerder bij een koffiebranderij. Volgens de bedrijfsinformatie maakte hij daar vrijwel alle stappen van het productieproces mee. Daarnaast vermeldt de abonnementsomgeving dat hij het Roasting Intermediate-certificaat van de Specialty Coffee Association heeft. Lisa Nijhuis wordt genoemd als medeoprichter. Zij werkt ook als biologiedocent en ondersteunt het bedrijf waar nodig.

Registratie en bedrijfsprofiel

Mario’s Koffie staat geregistreerd onder KvK-nummer 86028510. De handelsnaam is Mario’s Koffie. De SBI-code is 10830, de categorie voor verwerking van thee en koffie. De openbare bedrijfsgegevens vermelden Dalfsen als vestigingsplaats. Een vast café, een proeflokaal of een openbaar cuppingprogramma is niet gedocumenteerd.

Branden en werkwijze

De branderij beschrijft de eigen werkwijze als slow roast. Daarbij wordt meer tijd genomen voor het branden van de bonen. Het bedrijf gebruikt een elektrische koffiebrander. Volgens de eigen informatie draait deze brander op stroom uit zonnepanelen van het bedrijf. Het merk, model en de capaciteit van de brandmachine zijn niet openbaar beschreven.

Naast het eigen assortiment biedt Mario’s Koffie maatwerkbrandingen aan vanaf 5 kilogram. Daarbij worden brandprofielen genoemd van zeer licht tot donker. De beschikbare informatie laat wel zien dat maatwerk mogelijk is, maar geeft geen technische details over profielontwikkeling, brandcurves of kwaliteitscontrole per batch.

Assortiment koffiebonen

De webshop toont veertien gebrande koffieproducten in de categorie koffiebonen. Daaronder vallen producten met herkomstnamen, blends en gemalen koffie. Voorbeelden zijn Colombia Brillante, Brasil Santos Cerrado, Costa Rica Golden Honey, Indonesia Sulawesi Kalosi, Brasil Decaf, Peru, Colombia Supremo en Indonesia Sumatra.

Daarnaast zijn er blends met namen als Mario’s Mix, Mario’s Supermix, Pama Mix en Tijger Koffie. Mario’s Mix is gedocumenteerd als een samenstelling van 80 procent Arabica en 20 procent Robusta. De gebruikte componenten komen uit India Robusta, Brazilië en Colombia. Mario’s Supermix bevat bonen uit Brazilië, Colombia Supremo en Indonesia Sulawesi.

De categorie groene koffiebonen bevat vijf ongeroosterde producten. Deze zijn Indonesia Sulawesi Kalosi, Peru Koffiebonen Gr1, Brasil Santos Cerrado, India Robusta en Colombia Supremo. Ook staan er cadeauproducten in de webshop, waaronder pakketten met koffiebonen en bereidingstoebehoren.

Herkomst en keten

De openbare productinformatie noemt Arabica-koffies uit Indonesië, Brazilië, Colombia, Costa Rica en Peru. Eén product, Specialty Direct Trade Costa Rica Red Honey, wordt beschreven als koffie die rechtstreeks van de boer in Costa Rica naar Nederland komt. De producttekst noemt ook het Red Honey-proces. Daarbij blijft na het plukken een kleine hoeveelheid vruchtvlees op de boon tijdens het drogen.

In de bredere producttekst wordt een Costa Ricaanse boer met de naam Fernando genoemd. Verdere gegevens, zoals boerderijnaam, coöperatie, oogstjaar, lotcode of betaalde inkoopprijs, zijn niet openbaar gedocumenteerd. Ook zijn biologische certificering, Fairtrade, Rainforest Alliance, B Corp, formele CO2-rapportage en een verpakkingsbeleid niet publiek vastgelegd.

Verkoop en distributie

Mario’s Koffie verkoopt via de eigen webshop. De site bevat categorieën voor alle producten, koffiebonen, cadeaupakketten en groene koffiebonen. De abonnementsomgeving biedt terugkerende levering per één, twee of drie maanden. Binnen 6 kilometer van Dalfsen wordt persoonlijke bezorging genoemd. Voor de rest van Nederland wordt verzending via DPD vermeld.

De homepage meldt dat bestellingen binnen drie werkdagen worden verzonden. Als reden noemt het bedrijf een lage voorraad, zodat koffie niet lang blijft liggen. Deze werkwijze past bij een kleine productieomgeving, maar de openbare informatie geeft geen exacte productievolumes of batchgroottes.

Markt, recepten en lokale aanwezigheid

Mario’s Koffie is ook gedocumenteerd als deelnemer aan de Boerenmarkt Vilsteren. Deze markt vindt elke derde zaterdag van de maand plaats van 11.00 tot 16.00 uur. Daar worden koffiebonen verkocht. Ook vermeldt de marktinformatie dat bezoekers daar cappuccino of espresso van Mario’s Koffie kunnen krijgen.

De eigen site publiceert daarnaast recepten onder de naam Mario’s Cocktails. Een voorbeeld is een Espresso Martini met 30 milliliter espresso, 30 milliliter wodka en 30 milliliter koffielikeur. Colombia Supremo wordt daarbij als mogelijke koffie genoemd. Publiek gedocumenteerde workshops, baristalessen, cuppings of formele samenwerkingen buiten de marktcontext zijn niet gevonden in de aangeleverde informatie.

Openbare zichtbaarheid

De onderneming komt voor in openbare bedrijfsregisterinformatie en in lokale berichtgeving. DalfsenNet publiceerde op 9 april 2026 een bericht over de microbranderij en het koffieabonnement. Dat bericht was gelabeld als ingezonden bericht. Onafhankelijke prijzen uit koffiewedstrijden of gespecialiseerde internationale koffiemedia zijn niet openbaar gedocumenteerd in het aangeleverde materiaal.

Het beschikbare beeld is daarmee dat van een lokale microbranderij met een webshop, een abonnementssysteem en zichtbaarheid op een regionale markt. De openbare gegevens geven inzicht in namen, herkomsten, enkele blends, distributie en een deel van de brandwerkwijze. Tegelijk blijven technische brandgegevens, formele certificeringen en volledige keteninformatie beperkt beschikbaar.

Disclaimer: We do our best to keep all information in this article as accurate as possible. Have you come across something that is no longer quite correct? Send a message to the editorial team at [email protected] and we'll update it!