NL Monks Coffee Roasters
Monks Coffee Roasters brengt Melbourne koffie-expertise naar Amsterdam in West. Patrick Abbott roostert kleine batches op een duurzame Probat, biedt evenwichtige blends en educatieve cuppings, terwijl klanten genieten van snelle wifi, een gemeenschappelijke tafel en een inspirerende coffeeschool voor iedereen.
Monks Coffee Roasters Beans
Showing all 8 results
More About Monks Coffee Roasters
Introduction
Amsterdam bruist van specialty coffee, maar Monks Coffee Roasters springt eruit met Australische flair en een groen hart.
Sinds 2016 toont deze roaster hoe vakmanschap, smaak en duurzaamheid samen een krachtig bedrijfsmodel vormen.
Van Melbourne naar Amsterdam
Oprichter Patrick Abbott woonde vijfentwintig jaar in Melbourne, leerde daar koffie perfectioneren en bracht die cultuur naar Nederland.
Samen met partner Margriet van Tuyll opende hij Monks in een voormalige ijszaak aan de Bilderdijkstraat.
De naam Monks verwijst naar Patricks bijnaam “Monk”, waardoor het merk meteen een persoonlijke touch kreeg.
Aanvankelijk liet Monks de bonen contract roosten bij Bocca, maar al snel kwam de eigen Probat‑drumrooster binnen.
Binnen weken stond Monks in Het Parool als topwerkplek dankzij snelle wifi en de grote gemeenschappelijke tafel.
Die vroege erkenning hielp de vaste klantengroep groeien en zorgde voor een constante stroom koffieliefhebbers.
Roasttechniek en duurzaamheid
Monks roostert in kleine batches op een twaalf kilo Probat, zodat elke herkomst zijn karakter helder behoudt.
Patrick gelooft dat vaardigheid belangrijker is dan trends, daarom blijft hij trouw aan zorgvuldig ontwikkelde profielen.
Een goed afgestemde medium roast levert volgens hem meer zoetheid en helderheid dan extreem lichte experimenten.
De roastery gebruikt uitsluitend composteerbare of recyclebare materialen; plastic verdween vanaf dag één uit de workflow.
Extra kosten voor duurzame bekers noemt hij klein vergeleken met de winst voor merk en milieu.
Oude koffiedik verdwijnt niet in de prullenbak, maar gaat mee met klanten als mest of bodyscrub.
Leveringen binnen Amsterdam gebeuren per elektrische bakfiets, waardoor de CO₂‑voetafdruk daalt en het merk zichtbaar rondrijdt.
Blends and single origins
Monks staat bekend om evenwichtige blends die het hele jaar constant smaken, ondanks wisselende oogstseizoenen.
– Monks Cafe Blend: medium‑donker, bonen uit Brazilië, Ethiopië en Peru, geliefd sinds 2016.
– Saints + Sinners: rijk chocoladeprofiel met rode grapefruit‑afdronk, balanceert zoet en fris.
– Diverse single origins, bijvoorbeeld Yirgacheffe, Mexico, Colombia en een cafeïnevrije Colombiaanse optie.
Elke blend wordt bijgesteld zodra nieuwe oogst arriveert, zodat trouwe gasten nooit een smaakverrassing krijgen.
Experiment en innovatie
Patrick experimenteert met onbekende herkomsten zoals KongQue uit Yunnan, China, met tonen van meloen en amandel.
Limited blend Saudade combineerde bonen van El Dorado (Brazilië) en Café Rivense del Chirripó (Costa Rica) voor chocolade‑ en sinaasappelaroma.
Regelmatige cuppings laten klanten en professionals nieuwe profielen proeven en feedback geven, wat toekomstige roasts verfijnt.
Gemeenschap en educatie
Monks geldt als ontmoetingsplek voor barista’s, freelancers en buurtbewoners, met een lange leestafel en rustige hoeken.
Het team organiseert een Coffee School met cursussen latte‑art, filtermethoden en espresso‑basis voor hobbyisten en professionals.
Wholesale‑klanten krijgen gratis baristatraining en receptondersteuning, waardoor de kwaliteit in andere cafés stijgt.
Tijdens “industry nights” delen barista’s nieuwe recepten en testen zij recente oogsten aan de grote tafel achterin.
Elke barista neemt deel aan interne cuppings om proefnotities scherp te houden en gasten beter advies te geven.
Bovendien doneert Monks aan lokale goede doelen en host het latte‑art throwdowns voor het goede doel.
Outlook
Patrick overweegt een tweede vestiging als compacte espressobar, maar kwaliteit blijft altijd leidend bij uitbreiding.
Op koffiegebied zoekt Monks continu naar opkomende regio’s en bijzondere micro‑lots om het aanbod fris te houden.
Monks onderzoekt ook pairing‑events waarbij koffie wordt gecombineerd met kazen of vegan patisserie voor een nieuwe ervaring.
Een gedeelde roast‑faciliteit met andere micro‑branders staat op de radar, wat samenwerking en efficiëntie kan vergroten.
Final Thoughts
De combinatie van transparante sourcing en een smaakvol verhaal maakt elke zak Monks‑bonen een mini‑reis naar de oorsprong.
Monks Coffee Roasters bewijst dat smaak, duurzaamheid en gemeenschap samen een inspirerend en toekomstbestendig koffiemerk vormen.