NL Rwanda
Beans Parameters
Roast Levels: Medium Roast
Roasting Methods: Drum roasting
Caffeine: With caffeine
Origins: RWANDA
Altitudes: Average altitude
Sorts: ARABICA
Processing methods: Washed
Acidity Levels: Medium acidity
Additional
Deze Special Edition van Monks Coffee Roasters komt uit Gatsibo in Rwanda. De natural verwerkte Red Bourbon van het Gitoki station levert helder, zoet fruit. Verwacht een romig mondgevoel, terwijl frisheid en lange nasmaak de kop in balans houden.
- Aroma en smaak: framboos, bosbes, abrikoos, honing, citrus
- Herkomst: Gatsibo Rwanda, Gitoki washing station, 1500 tot 1900 meter
- Proces en branding: natural droogbedden, licht profiel voor transparantie
- Zetadvies: ideaal voor V60, Kalita en batch brew, moderne kortere espresso werkt ook
More About Rwanda
De Oorsprong en de Boer
Rwanda blijft verrassen, en deze “Special Edition” van Monks Coffee Roasters legt daar een helder vergrootglas op. De bonen komen uit Gatsibo in de Eastern Province, waar de Gitoki washing station van Baho Coffee het kloppend hart vormt. Dit relatief jonge station werd opgericht om kleine boeren dichterbij een betrouwbare verwerkingsplek te brengen, zodat kwaliteit al vanaf de heuvels geborgd blijft.
De heuvels rond Gitoki liggen op ongeveer 1.500 tot 1.900 meter hoogte. Dat betekent koele nachten, intense zonuren en trage rijping van de kersen. Die combinatie geeft bonen met veel zoetheid en gelaagde zuren. Boeren leveren hier kleine volumes, vaak van percelen die ook banaan als schaduwbomen herbergen. Het landschap is daardoor groen, gevarieerd en gunstig voor gelijkmatige rijping.
De variëteit is Red Bourbon, een klassieker in Rwanda. Bourbon staat bekend om helder fruit, florale tonen en een compacte, honingachtige zoetheid wanneer de oogst en verwerking kloppen. In de juiste handen levert dat een kop op die tegelijk verfijnd en expressief is, precies het profiel dat liefhebbers van Rwandese terroir zoeken.
Van Bes tot Boon
De lot is als natural verwerkt. Bij deze methode worden rijpe kersen na streng sorteren in hun geheel op verhoogde bedden gedroogd. De schil en pulp blijven dus om de pit terwijl het vocht langzaam verdampt. Regelmatig keren en opnieuw sorteren voorkomt onregelmatige fermentatie en bewaart de gewenste fruitzuiverheid.
Natural verwerking vergroot doorgaans de indruk van rijp fruit, body en suikers. In het kopje vertaalt dat zich hier naar een romiger mondgevoel en een rijpe, soms bijna wijnachtige zoetheid. Tegelijk blijft de Rwandese frisheid aanwezig, wat voor balans zorgt. Het is een prachtige illustratie van hoe proceskeuze het karakter kan sturen zonder de herkomst te maskeren.
Monks brandt in Amsterdam op een 12 kg Probat en staat bekend om een benadering die de herkomst laat spreken. Voor deze special edition is het brandprofiel afgestemd op transparantie, zoetheid en fraaie aromatiek. Het doel is een kop die op filter duidelijk differentieert tussen rode vruchten, citrusachtige frisheid en een zuivere, lange nasmaak, zonder overmatige gebrandheid.
Het Smaakprofiel
De aroma’s openen met rijpe bessen, denk aan framboos en bosbes, met daarachter steenvrucht zoals abrikoos of gele pruim. In de damp zit ook iets van bloemen en thee, subtiel en fris. Dat eerste bouquet nodigt uit om langzaam te drinken en aandachtig te proeven.
In smaak en structuur valt een levendige, sappige zuurgraad op die prettig draagt en nooit bijt. De body is middelvol tot romig, typisch voor een goed gedroogde natural. Zoetheid doet denken aan honing en rietsuiker, de afdronk blijft schoon met rood fruit dat lang nazindert. Naarmate de kop afkoelt, verschuift het profiel richting clementine en zelfs een hint van druif, waardoor elke slok net iets nieuws biedt.
Duurzaamheid en Erkenning
Gitoki is gebouwd om kleine boeren logistiek te ontzorgen en kwaliteit te verhogen. Het station werkt met honderden smallholders, biedt werkgelegenheid tijdens de oogst en levert plantmateriaal uit via zaailingenprogramma’s. Dat vergroot op termijn zowel opbrengst als kwaliteitsniveau, terwijl de keten dichter, transparanter en veerkrachtiger wordt.
Monks zelf benadrukt ethische sourcing en sociale, ecologische duurzaamheid in de inkoop. Dat sluit aan bij de praktijk in Gatsibo, waar schaduwbomen en zorgvuldige post-harvestprocessen de basis leggen voor consistente specialty-kwaliteit. Geen certificaten worden op deze release uitgelicht, maar de herkomst en werkwijze passen bij de verwachtingen van de specialty scene.
Praktische Details
Deze Rwanda is een “Special Edition”, dus beschikbaarheid is per definitie beperkt en seizoensgebonden. Verwacht een single-origin lot van één station, gebrand in kleine batches. Dat maakt het een release om nu te ontdekken en, zolang de voorraad strekt, nog eens terug te komen voor een tweede blik op hetzelfde terroir.
De bonen worden in Nederland vers gebrand en sluiten qua profiel uitstekend aan bij filtermethoden zoals V60, Kalita of batch brew, terwijl een moderne, kortere espressozetting de fruitige kern goed kan laten zien. Specifieke receptaanbevelingen worden door de brander niet meegeleverd bij deze editie, maar het smaakkompas geeft genoeg houvast om doelgericht te dialen richting helder fruit, ronde zoetheid en een schone, lange afdronk.
Reviews
There are no reviews yet.