NL DAWN PATROL blend
Additional
DAWN PATROL is de huisblend van Morning Glory uit Haarlem. Deze espressoblend koppelt Brazilië en Costa Rica. Natural verwerking geeft rijp fruit, romige body en hoge zoetheid. Verwacht cacao, perzik, abrikoos en bosbes in een ronde kop. Daarom werkt hij solo en in melkdranken.
- Profiel, vol, romig, steenfruit en bessen met melkchocolade
- Oorsprong, Brazilië Cruzeiro en Costa Rica Aquiares
- Ideaal voor espresso, start met 1:2 tot 1:2,5 ratio, middelmatige doorlooptijd
De roast is vergevingsgezind voor filter en immersie, maar schittert onder druk.
More About DAWN PATROL blend
De Oorsprong en de Boer
DAWN PATROL blend is het huiselijke anker van Morning Glory Coffee Roasters uit Haarlem. De blend koppelt twee herkomsten die elkaar elegant versterken, namelijk Brazilië en Costa Rica. Op het etiket staan twee bekende namen: Cruzeiro en Aquiares. Samen vormen zij de ruggengraat van een espresso die tegelijk rond en fruitig wil zijn.
Aquiares ligt op de hellingen van de Turrialba-vulkaan in Costa Rica. Het is een historische estate met een uitgesproken duurzaam profiel. Percelen liggen doorgaans tussen 1.100 en 1.400 meter boven zeeniveau. Het vulkanische terroir levert rijke, minerale bodems en veel schaduw, waardoor koffiebessen gelijkmatig rijpen en complexere zuren ontwikkelen. Aquiares staat bekend om zorg voor natuur en gemeenschap, wat de consistentie en traceerbaarheid van de lots merkbaar ten goede komt.
De Braziliaanse component draagt de naam Cruzeiro. In Minas Gerais komt de naam “Fazenda do Cruzeiro” regelmatig voor in specialty-ketens, zeker binnen regio’s als Campo das Vertentes en Cerrado Mineiro. Zulke boerderijen profileren zich met nauwkeurige nazorg en natuurlijke droging in de zon. Voor een blend als DAWN PATROL levert een Braziliaanse Cruzeiro doorgaans de chocolade-basis, laagdrempelige zoetheid en een romig mondgevoel dat espresso’s geliefd maakt in melkdranken.
Over specifieke variëteiten geeft het productblad geen details. Gezien de herkomsten gaat het veelal om beproefde Arabica-cultivars die in deze regio’s gebruikelijk zijn, zoals Caturra, Catuaí of Mundo Novo. Hun betekenis is praktisch: stabiele opbrengst, evenwicht tussen zoetheid en body, en voorspelbare extractie voor zowel espresso als filter.
Van Bes tot Boon
De blend wordt als “Natural” aangeduid. Bij de natural-methode drogen hele koffiebessen met schil en vruchtvlees op bedden of patios. Tijdens het drogen trekken suikers en aromatische stoffen vanuit het pulp door naar het zaad. Deze aanpak vraagt voortdurende keerbeurten en strikte controle op luchtstroom en vocht, zodat fermentatie schoon blijft en schimmel geen kans krijgt.
Het effect in de kop is duidelijk. Natural-koffies tonen vaak rijpe fruittonen, een romiger body en een hogere perceptie van zoetheid. In DAWN PATROL vertaalt dit zich naar steenfruit en bessen, met roomachtige structuur. De Braziliaanse natural zorgt voor body en chocolade-achtige diepte, terwijl het Costa Ricaanse deel helder fruit en fijne aromatiek aanreikt.
Morning Glory presenteert DAWN PATROL expliciet als espressoblend. Dat duidt op een roast die ontwikkeld is om oplosbaarheid en balans onder hoge druk te optimaliseren. Het doel is een espresso die gemakkelijk te zetten is, met ruime zoetheid en lage bitterheid, maar ook voldoende structuur voor cappuccino of flat white. Tegelijk biedt de brander malingopties voor filter en immersie, wat aangeeft dat de branding vergevingsgezind blijft buiten het espressodomein.
Het Smaakprofiel
De roaster omschrijft het profiel als “full bodied, creamy, stone fruit, berry”. De geur opent met zoete cacao en rijpe perzik. In de eerste slok komt een romige textuur naar voren, gevolgd door tonen van abrikoos en bosbes. De fruitigheid blijft netjes ingebed in chocolade en noten, zodat de kop nooit stroperig wordt.
De aciditeit is middelmatig en afgerond, meer wijnachtig dan citrusfris. Het mondgevoel is dik en stroperig zonder zwaar te worden, wat veel drinkers zoeken in een dagelijkse espresso. De nasmaak houdt lang aan met melkchocolade, een vleugje steenfruit en zachte specerij. In melkdranken transformeert het fruit naar kersen-yoghurtaccenten, terwijl de cacao-basis duidelijk overeind blijft.
Duurzaamheid en Erkenning
Aquiares onderscheidt zich door strikte duurzaamheidskaders. De estate werkt al jaren met schaduwbomen, boscorridors en waterbronnen die omliggende gemeenschappen voeden. Rapportages uit de sector beschrijven Aquiares als klimaatbewust met koolstofneutrale, vaak zelfs koolstofnegatieve bedrijfsvoering. Zulke keuzes verklaren de consistente kwaliteit en het schone smaakprofiel in de kop.
Ook logistieke keuzes van de brander passen in deze lijn. Binnen Haarlem worden abonnementen per fiets bezorgd, wat lokale emissies en verpakkingsstromen drukt. Officiële competitieprijzen of cuppingscores worden voor deze specifieke blend niet genoemd, wat gebruikelijk is bij een huisblend die door het jaar heen op smaak wordt gestandaardiseerd.
Praktische Details
DAWN PATROL is verkrijgbaar als 250 g en 1 kg, met malingen voor espresso, filter en immersie. De blend wordt als “espresso” gepositioneerd, waardoor hij ideaal is voor klassieke zetprofielen met 1:2 tot 1:2,5 verhouding, medium doorlooptijd en gemiddelde extractietemperaturen. Specifieke recepturen worden niet door de roaster gedeeld; het advies is daarom te beginnen met een standaard espressoparameter en op smaak bij te sturen.
De verpakking volgt een heldere, moderne vormtaal met duidelijke blendnaam, herkomstvermelding en smaaknotities. Het product fungeert als vaste waarde in het assortiment, wat wijst op brede beschikbaarheid door het jaar heen in plaats van een beperkte seizoensrelease. Een SCA-score wordt voor deze blend niet opgegeven, wat bij samengestelde blends gebruikelijk is.
Kortom, DAWN PATROL combineert Braziliaanse rondheid met Costa Ricaanse frisheid. Natural-verwerking levert rijp fruit en hoge zoetheid, terwijl een espressorost zorg draagt voor body en stabiliteit. Het resultaat is een toegankelijke, goed doordachte blend die thuisbarista’s beloont met een romige kop en een glasheldere signatuur van steenfruit en bessen.
Reviews
There are no reviews yet.