Christmas Blend van Noord Coffee Roasters brengt het seizoen in de kop. Marc van Berkel selecteerde bonen uit Brazilië, Colombia en Indonesië, met advies van Willem Boot. De American roast zet cacao centraal, terwijl kruidigheid warmte geeft, en de blend smaakt vol en soepel.

Smaaktonen: chocolade, noten, milde specerij, lange afdronk.
Verwerking: natural en pulped natural, gewassen, wet hulled.
SCA score: 83 plus.
Geschikt: zwart en met melk, ideaal voor espresso en cappuccino.

De koffie wordt wekelijks vers gebrand in Veghel en krijgt een duurzame verpakking. Zo blijft het feestelijke karakter helder en consistent.

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “CHRISTMAS BLEND”

More About CHRISTMAS BLEND

De Oorsprong en de Boer

Christmas Blend van Noord Coffee Roasters is een seizoensrelease die draait om vakmanschap en samenwerking. De blend is samengesteld door meesterbrander Marc van Berkel, in nauwe afstemming met koffie-expert Willem Boot uit Californië. Vanuit de branderij op de Noordkade in Veghel wordt de selectie wekelijks vers gebrand, zodat de feestelijke mix zijn levendige karakter behoudt.

De blend verenigt drie herkomsten, Brazilië, Colombia en Indonesië, elk met een herkenbare signatuur. Braziliaanse arabica levert chocolade en noot, Colombia voegt balans en heldere zoetheid toe, Indonesië brengt kruidigheid en diepte. Arabica uit deze streken groeit doorgaans tussen 900 en 2.000 meter, waar koelere nachten en vulkanische of kleirijke bodems bijdragen aan een geconcentreerd smaakprofiel. De individuele boerderijen worden niet genoemd, maar de gekozen regio’s staan bekend om consistente kwaliteit in specialty segmenten.

Van Bes tot Boon

De roaster specificeert per component geen verwerkingsmethode, maar de landencombinatie wijst op een klassieke mix van processen. In Brazilië is natural of pulped natural gebruikelijk, waarbij de bes geheel of deels om de boon blijft drogen, wat body en chocoladezoet geeft. Colombia levert vaak gewassen koffie, waarbij pulp en plakkerige mucilage met water worden verwijderd, voor helderheid en levendige zuren. Indonesië staat bekend om wet-hulled verwerking, waarbij bonen in een vroeg stadium worden gehuld, wat kruidige tonen en een warme, aardse basis kan brengen.

Noord brandt de Christmas Blend als “American roast”, een medium lichte branding die suikers karamelliseert zonder de herkomstaroma’s te dempen. Het doel is een volle, toegankelijke kop met duidelijke cacaoaccenten en een vleugje specerij, passend bij het seizoen. De blend bestaat uit 100% arabica, heeft een aangemerkte sterkte van 4 op 5, en wordt zo ontwikkeld dat hij zowel zwart als met melk tot zijn recht komt.

Het Smaakprofiel

De geur opent met cacao en gebrande noten, gevolgd door een subtiele hint peper die de feestelijke signatuur onderstreept. In de smaak staat chocolade centraal, rond en intens, aangevuld met milde kruidigheid die doet denken aan warme specerijen. De aciditeit blijft middelmatig en vriendelijk, waardoor het geheel soepel en gelaagd aandoet.

De body is vol, met een siroperige textuur die melkdranken gemakkelijk draagt. Zwart gedronken blijft de balans intact, met voldoende structuur voor espresso en comfort voor langere bereidingen. De afdronk is lang, droog-kakaorig en licht verwarmend door de kruidige toets, wat het profiel bijzonder geschikt maakt voor koude winterdagen.

Duurzaamheid en Erkenning

Noord Coffee Roasters is door de ASN Bank Koffie Keuze Gids 2025 als koploper in duurzaamheid benoemd, wat de brede inzet op verantwoorde koffie bevestigt. De branderij benadrukt direct trade, schaduwkoffie en bewuste materiaalkeuzes als pijlers onder de inkoop en bedrijfsvoering. Deze aanpak verbindt smaakkwaliteit met een kleinere ecologische voetafdruk.

Ook de verpakking is doordacht, met herbruikbare blikken met statiegeld en 100% recyclebare papieren zakken die afvalstromen verlagen. De Christmas Blend draagt een cuppingscore van 83+, een duidelijke indicatie dat de componenten voldoen aan de specialty-drempel. De betrokkenheid van Willem Boot, een internationaal gerenommeerde consultant en trainer, onderstreept de kwaliteitsambitie achter de samenstelling.

Praktische Details

Christmas Blend is een seizoensproduct dat rond de feestdagen verschijnt en daardoor in beperkte periode beschikbaar is. De branding gebeurt wekelijks in Veghel, waardoor versheid geborgd blijft gedurende de looptijd van de release. De roaster positioneert de blend nadrukkelijk als geschikt “puur” en voor melkdranken zoals cappuccino en latte, wat de inzet in thuiszetmethoden en horeca breed maakt.

De verpakkingslijn valt op door de strakke, herbruikbare blikken en de stevige papieren zakken, die een duurzame uitstraling koppelen aan praktische bescherming van aroma’s. Specifieke zetrecepten worden niet meegedeeld, maar het smaakprofiel, de medium lichte branding en de sterkte-indicatie geven voldoende richting. Met 83+ volgens SCA-cupping blijft de blend ruimschoots binnen specialty, precies zoals een feestblend anno nu mag smaken.