Easy Like Sunday Morning

“Easy Like Sunday Morning” is de zachte filterblend van Nordic Roasting Company. De melange is precies in balans opgebouwd, met 50% natural arabica uit Brazilië en 50% gewassen arabica uit Honduras. Die tweedeling legt het fundament voor chocolade, noten en een afgeronde zoetheid, ideaal voor relaxte zondagochtenden.

Aan Braziliaanse zijde werkt de brander met farms in Cerrado Mineiro, onder meer Fazenda Dois Irmãos in Caromandel. Deze boerderij wordt geleid door agronoom Gabriela Baracat Sanchez en teelt Red Catuai op 1.000 tot 1.200 meter. De bessen drogen als natural in de zon, wat zorgt voor romige textuur en een cashew-achtige zoetheid. Opvallend is de Regenagri-certificering voor regeneratieve landbouwpraktijken op het bedrijf.

De Hondurese component sluit aan bij producers in Copán, bijvoorbeeld Finca Monte Nevado van Herminio Perdomo, tevens leider van coöperatie CAFESCOR. Hier groeien Caturra, Lempira en Parainema rond 1.800 meter onder veel schaduw, wat biodiversiteit en gelijkmatige rijping stimuleert. De verwerking is gewassen en levert een schone kop met rietsuikerachtige zoetheid en zachte melkchocolade.

De blend laat twee klassieke paden samenkomen. Bij natural blijft de boon tijdens het drogen in de hele kers, zodat suikers en pulp de smaak verdiepen richting chocolade en gedroogd fruit. Bij washed wordt het vruchtvlees eerst verwijderd en fermenteert de boon kort in water, wat helderheid en definitie geeft. Nordic Roasting kiest voor een medium roast, specifiek aanbevolen voor filter, om zoetheid te bewaren en bitterheid te temmen, terwijl extractie voorspelbaar en soepel blijft.

In de aroma’s verschijnen geroosterde noten en toffee. In de kop domineren hazelnoot, karamel en melkchocolade, aangevuld met een ronde, vriendelijke aciditeit. De body is middelzwaar en voelt romig aan, terwijl de afdronk lang zoet en notig blijft, een profiel dat uitnodigt tot dagelijks schenken.

Nordic Roasting benadrukt inkoop dicht bij de producent, met een groot deel direct trade en verder transparante samenwerking met importeurs, inclusief het delen van betaalde producentenprijzen. Dat past bij de rol van herkomstverhalen en traceerbaarheid in specialty coffee. Tegelijk tonen concrete partners het effect: Monte Nevado werkt biologisch en vogelvriendelijk met schaduwbeplanting, terwijl Dois Irmãos een Regenagri-certificering draagt voor regeneratieve praktijken. Voor deze specifieke blend zijn geen prijzen of SCA-scores gecommuniceerd.

“Easy Like Sunday Morning” is een medium gebrande blend die de brander expliciet aanraadt voor filtermethoden. De koffie is verkrijgbaar als hele boon of gemalen voor moka pot, Aeropress, filter en French press, in 250 gram en 1.000 gram. De verpakkingen bestaan uit 100% recyclebaar plastic. De blend maakt deel uit van het vaste assortiment van de brander, waardoor beschikbaarheid doorgaans doorlopend is. Specifieke zetrecepten of een SCA-score worden voor deze boon niet vermeld.