NL Hangadhi Village – Guji – Ethiopia
Beans Parameters
Roast Levels: Light Roast
Caffeine: With caffeine
Origins: Ethiopia
Altitudes: High-Altitude Coffee
Sorts: ARABICA
Processing methods: Natural
Additional
Deze Ethiopische filterkoffie komt uit Hangadhi Village in Guji. Kersen drogen als geheel, waardoor fruitige aromas in de boon trekken. Nordic Roasting Company brandt licht, zodat florale geuren, sappige zuren en heldere zoetheid schitteren. Verwacht tonen van blauwe bes en appel, met een schone, droge finish. De herkomst mixt kleine familiepercelen en biologische werkwijzen, wat het profiel levendig houdt. Zo proef je terroir, geen rook en geen bitter.
- Aanbevolen methodes V60, Chemex, Aeropress filterstijl
- Maalgraad fijn tot mediumfijn
- Gebruik relatief hoge watertemperatuur voor extra geur
More About Hangadhi Village – Guji – Ethiopia
De Oorsprong en de Boer
Hangadhi Village ligt net buiten Shakiso, in de Guji-zone van Zuid-Ethiopië. In dit dorp heeft de Guji Highland Coffee Plantation een droogstation gebouwd met ongeveer veertig “African beds”. De kersen komen van een dertigtal kleine familiebedrijven in de omliggende heuvels. Deze farms bewerken enkele hectaren per gezin, volledig met de hand, in een landschap waar koffie tussen bonen, kool en enset groeit. Het resultaat is een levend terroir, op 2.100 meter hoogte, waar dagtemperaturen en koele nachten de rijping vertragen en de suikers concentreren.
De producent achter het station, Guji Highland, staat bekend om het selecteren en verwerken van kersen van nabijgelegen boeren, een model dat in Ethiopië vaak voorkomt. Het werkterrein strekt zich uit over semi-bos, met percelen die natuurlijk schaduwgebruik combineren met landbouwgewassen voor lokale voeding. Zo’n mozaïek versterkt biodiversiteit en bodemgezondheid en draagt bij aan het uitgesproken aromaprofiel waar Guji beroemd om is.
Qua variëteiten gaat het om Ethiopische landrassen, lokaal geselecteerde “heirlooms” die generaties lang zijn aangepast aan hoogte, microklimaat en ziekteweerstand. Zulke populaties, met bekende lijnen zoals 74110 en 74112 in de regio, leveren vaak compacte bomen met kleine kersen en intense fruitigheid. Voor de lezer: “landrassen” verwijst hier niet naar één cultivar, maar naar een genetisch rijke mix die complexiteit in de kop bevordert.
Van Bes tot Boon
Hangadhi Village wordt natuurlijk (dry process) verwerkt. Na de oogst drogen volledige kersen in de zon op verhoogde bedden, meerdere dagen tot weken, afhankelijk van weer en luchtvochtigheid. Tijdens dit langzame drogen trekt het vruchtvleesaroma in de pit. De medewerkers keren de kersen regelmatig om en sorteren onrijpe of beschadigde exemplaren handmatig uit. Deze aanpak vraagt nauwkeurige controle, maar beloont met uitgesproken fruittonen.
De koffie die Nordic Roasting Company selecteert uit Hangadhi wordt licht gebrand, met het oog op filterbereiding. Een lichte branding benadrukt florale geuren, sappige zuren en transparante zoetheid, en bewaart terroirnuances die bij zwaardere brandingen verloren gaan. Het doel is een kop die helder, gelaagd en fruitgedreven smaakt, zonder rokerige tonen of bitterheid uit diepe karamellisatie.
Het Smaakprofiel
Het smaakbeeld van Hangadhi Village is uitgesproken en speels. De roaster beschrijft een fruitig profiel met aangename toetsen van blauwe bes en appel, soms aangevuld door frisse citrusaccenten. De geur is levendig, met zacht florale hints die bij hogere watertemperaturen sterker naar voren komen.
In de mond valt de hoge, maar vriendelijke zuurgraad op, typisch voor koffie van 2.100 meter. Het lichaam blijft licht tot medium, zodat de smaak niet zwaar aanvoelt en het fruit de hoofdrol houdt. De nasmaak is schoon en droog, met een zoete echo van bessen die langzaam wegebt en uitnodigt tot een volgende slok.
Duurzaamheid en Erkenning
Deze lot is gecertificeerd biologisch, als erkenning voor lokaal vakmanschap dat mensen en milieu respecteert. In de praktijk betekent dit geen synthetische pesticiden of kunstmest, gecombineerd met handpluk en zorgvuldige sortering. Bovendien gebruikt Nordic Roasting Company verpakkingen van 100% recyclebaar plastic, waarbij elders ook CO₂-neutrale verpakkingen voor deze koffie worden vermeld. Samen met polycultuur bij de boeren draagt dit bij aan een kleinere voetafdruk en een robuuster agrarisch systeem.
Bekroningen of officiële cuppingscores voor precies dit lot zijn niet publiek gemeld. Er worden dus geen Cup of Excellence-resultaten of SCA-scores aangehaald. Dat past bij microlots die per seizoen en per droogbed kunnen variëren.
Praktische Details
Hangadhi Village is door de roaster aanbevolen voor filtermethoden. Het past uitstekend bij methodes zoals V60, Chemex en Aeropress in “filter-stijl”, waarbij een fijne tot medium-fijne maling en relatief hoge watertemperaturen de fruitaroma’s openen. Specifieke roasterrecepten zijn niet verstrekt voor dit lot, dus de algemene filteraanbeveling geldt als richtlijn.
De branding is licht en bedoeld om het terroir te laten spreken, wat deze boon zeer geschikt maakt voor slow coffee. De verpakking is functioneel en modern, gericht op behoud van versheid met duurzaam materiaal. Beschikbaarheid is seizoensgebonden: het station verzamelt kersen van circa dertig boeren, waardoor volumes per jaar kunnen schommelen. Dit maakt elke editie herkenbaar in stijl, maar uniek in detail.
Reviews
There are no reviews yet.