NL Amora
| Price per 1kg. |
€ 26,90 |
|---|---|
| Price updated: |
4th Oct 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 1000 gram (1 kg) |
|
Beans Parameters
Roast Levels: Dark roast
Caffeine: With caffeine
Sorts: ARABICA
Additional
Amora medium roast van Peeze brengt chocoladezoetheid samen met mild rood fruit. De blend combineert Brazilië, Ethiopië, El Salvador en Tanzania voor balans en helderheid. Natural en gewassen componenten geven diepte, terwijl de medium branding de zoetheid laat dragen.
- Ideaal voor café crème volgens de roaster.
- Werkt ook prima als espresso en cappuccino.
- Verwacht tonen van cacao, rozijn en gedroogd fruit met een schone afdronk.
Deze Rainforest Alliance gecertificeerde kernblend blijft jaarrond consistent door wisselende lots binnen dezelfde herkomstlanden. Lees verder en ontdek hoe dit profiel thuis tot leven komt.
More About Amora
De Oorsprong en de Boer
Amora van Peeze is een medium roast blend die verschillende herkomsten bijeenbrengt tot één herkenbaar profiel. De roaster noemt Brazilië, El Salvador, Tanzania en Ethiopië als de vaste pijlers van deze melange. Samen leveren ze een smaaklijn waarin chocolade en fruit elkaar aanvullen en waarin toegankelijkheid centraal staat.
De componenten komen uit regio’s die bekendstaan om stabiele kwaliteit en heldere terroirkenmerken. Braziliaanse bonen geven vaak notige zoetheid en cacao, Ethiopische lots brengen florale en fruitige tonen, terwijl El Salvador en Tanzania zorgen voor structuur en balans. De blend is volledig Arabica en wisselt per oogst binnen die landen, zodat het smaakkompas gelijk blijft en de versheid wordt geborgd.
Specifieke boerderijnamen of coöperaties worden voor deze blend niet publiek gemaakt. Dat is gebruikelijk bij huisblends die het hele jaar beschikbaar zijn. Wel benadrukt Peeze dat de koffie 100 procent gecertificeerd is en afkomstig is van geselecteerde plantages met langdurige samenwerkingen. Zo blijft de keten transparant op herkomstniveau en wordt consistentie door de seizoenen heen bewaakt.
Van Bes tot Boon
De Amora-blend combineert doorgaans verschillende verwerkingsmethoden om diepte te creëren in de kop. Uit Brazilië komt vaak natural verwerkte koffie, waarbij de bes op de boon droogt en zo cacao- en gedroogd-fruittinten versterkt. Uit Oost-Afrika en Centraal-Amerika zijn gewassen lots gebruikelijk, waarbij het vruchtvlees direct wordt verwijderd. Dit geeft helderheid, levendigheid en een schone afdronk. Het samengaan van natural en gewassen componenten verklaart de balans tussen zoetheid, fruit en een nette structuur.
De branding is medium, gericht op een brede inzetbaarheid. Peeze brandt klimaatneutraal in Arnhem en werkt met nauwkeurige profielen om de zoetheid te laten dragen zonder bitters op te drijven. Het doel met deze roast is een toegankelijke, dagelijks drinkbare koffie die helder blijft als café crème, maar ook standhoudt in espresso en met melk. Door cupping op meerdere momenten in het proces blijft de smaakconstantie geborgd en worden afwijkingen vroegtijdig bijgestuurd.
Het Smaakprofiel
De roaster omschrijft Amora medium roast met tonen van milde pure chocolade en gedroogd fruit. In de aroma’s komt dit terug als cacao, rozijn en een vleugje rood fruit. De eerste slok is rond en zoet, waarna de fruitigheid frisheid toevoegt zonder scherp te worden. De complexiteit blijft vriendelijk en niet overweldigend.
De zuurgraad is middelmatig en netjes geïntegreerd, passend bij het medium brandniveau. Het lichaam is soepel, richting medium, waardoor de koffie een fijne textuur geeft als café crème. De nasmaak blijft aan met chocoladeachtige bitters en een schone, licht fruitige echo. Dit maakt de blend geschikt voor lange, doordrinkbare koppen en lichtere melkdranken.
Duurzaamheid en Erkenning
Amora medium roast draagt het Rainforest Alliance-keurmerk. Peeze werkt uitsluitend met gecertificeerde koffie, waarbij elk product Fairtrade, biologisch of Rainforest Alliance gecertificeerd is. Daarnaast wordt de koffie klimaatneutraal gebrand en gecompenseerd met Fairtrade Carbon Credits, wat de resterende uitstoot in de keten adresseert. De aanpak combineert ketentransparantie met structureel hogere prijzen voor boeren en langjarige samenwerkingen.
Specifieke awards of wedstrijdresultaten voor de medium roast zijn niet publiek genoemd. De Amora-lijn heeft een sterke reputatie in de Nederlandse horeca, maar de bekende bekroningen die Peeze noemt, zijn gekoppeld aan andere varianten binnen dezelfde familienaam. Voor Amora medium roast ligt de nadruk zichtbaar op duurzame herkomst, certificering en smaakstabiliteit.
Praktische Details
De roaster positioneert Amora medium roast als “uitermate geschikt voor café crème”, met daarnaast een prima inzet voor espresso en cappuccino. Specifieke recepturen of ratio’s worden niet gegeven. In de praktijk werkt een iets langere doorloop goed om de chocoladezoetheid te benadrukken en de fruittonen open te zetten.
De verpakking valt op door levendige illustraties met organische vormen die verwijzen naar plant, bloesem en bes. Dit design onderstreept de focus op eerlijke, goed traceerbare koffie zonder in te leveren op kwaliteit. Voor consumenten is de blend doorgaans beschikbaar in 250 gram en 1 kilogram, en maakt ze deel uit van een proefpakket waarin medium en dark roast naast elkaar te proeven zijn.
De beschikbaarheid is doorlopend, omdat het een kernblend is binnen het assortiment. De samenstelling kan per oogst licht verschuiven binnen de genoemde landen, zodat smaak en kwaliteit jaarrond gelijk blijven. Er wordt geen SCA-score voor deze specifieke blend gecommuniceerd.
Reviews
There are no reviews yet.